1樓：顧問
飯堂才被網友喻為第9菜系(9流菜?)，你願意為這個菜系出分力，想做好吃，那麼工人就有口福咯，敬禮！
1、多花功夫，多用心，用最簡單的食材做出多種多樣的菜式。
2、買最時令的菜，即菜市場最多**最好的菜，**多就會便宜，菜和肉都是以供求情況來定價，不是完全以質量來定價，天氣好菜的生長好就**多，品質好，**還低些，天氣不好，菜下雨下壞了，質量不好，但**少所以反過來還貴了。
3、買菜要買***點的，哪怕貴一點，因為好點的損耗小，質量差點的損耗大，你要多買點才夠用，反過來成本還高。
4、由於受成本和**的影響，你可能來來去去可用的就那幾種材料，所以要學會用相同材料做出各種不同的菜式，否則工人就會投訴。
5、告訴師傅要用大鍋炒出小菜的味道，所以要小量多批，這樣功夫就多了，但是品質就好了，這當中的取捨你自己斟酌。
6、由於人工也是飯堂的最要成本，所以要增加裝置（例如去皮機、切肉絞肉機、切菜機等），這樣就能提供生產力同時減少人工成本，還有外發一些粗加工活給**商，那怕給些成本，按我的經驗比自己做成本還低些，例如：剝大蒜、窩筍去皮等。
7、定期作員工調查，取消員工不愛吃的菜式，開發一些員工愛吃的，提供工人的滿意度。
8、做好服務，別做了這麼多事情，最後應為服務態度不好給投訴。
想要乙個月的菜譜嗎？告訴我你的**標準，就是中晚餐**幾葷幾素給工人選擇？工人可以選幾葷幾素？還有餐費標準，我就能給你合適的菜譜。
2樓：
冷麵，水餃，公尺飯。換著樣的吃
3樓：繁花回眸
雞架，死豬腳，鴨架，白菜，假豬血，淋巴肉，等等，
我想弄乙份一周員工餐的飯菜譜及做法，誰能幫我？
4樓：匿名使用者
早餐：豆漿，白粥，包子，饅頭，茶葉蛋，鹹鴨蛋，蔥油餅，大頭菜，蘿蔔乾 二、中餐 晚餐 周一中餐：清燉排骨，紅燒茄子，宮保雞丁，醋溜藕片炒肉，清炒時蔬等等；
午餐青筍肉片 、青椒炒雞肉、 西芹炒肉 、豆角炒肉、幹煸扁豆 、山藥炒木耳 、黑木耳炒腐竹 、花生黃瓜蔬菜 等等
晚餐可以借鑑早餐的。
在研究員工菜譜的時候，一定要注意，注重營養的均衡搭配，如果長期食用單一的菜譜，營養攝入不均衡，對人體健康是有害的。
5樓：匿名使用者
星期一稀飯 酸豆角
饅頭 茶葉蛋
紅燒大排 絲瓜炒蛋
蒜泥生菜 海帶蝦公尺湯
糖醋魚塊 粉絲燒牛肉
蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯
星期二豆漿 油條
蛋糕青椒牛肉絲 家常豆腐
涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯
沙司雞塊 青椒炒肉絲
捲心菜 鹹菜蛋湯
星期三稀飯 花卷
鹹蛋 榨菜絲
幹煎帶魚 佛手瓜炒肉片
韭菜綠豆芽 絲瓜蛋湯
清蒸鹹肉 韭菜炒蛋
空心菜 青菜香菇湯
星期四雪菜肉絲麵湯
荷包蛋紅燒豬手
酸菜肚片
蒜泥青菜 榨菜肉絲湯
宮保雞丁 西芹炒牛肉
蒜泥公尺莧 魚頭豆腐湯
星期五饅頭 茶葉蛋
榨菜絲 豆漿
粉蒸小排 蕃茄炒蛋
涼拌銀絲 冬瓜蝦公尺湯
肉公尺蒸蛋 鹹肉炒冬瓜
木耳捲心菜 紫菜蛋湯
星期六黑公尺粥 煎餅
鹹菜油炸豬排 土豆炒肉絲
素炒杭白菜 木耳湯
荷包蛋 西葫蘆炒肉片
雞毛菜 白菜肉絲湯
星期日稀飯 麵包
鹽水花生
紅燒雞腿 豆腐燴肉沫
素炒蘿蔔絲 黃瓜蛋湯
魚香肉絲 蘿蔔燒雞塊
白菜腐衣 蘿蔔蝦公尺湯
員工餐菜譜！！！
6樓：匿名使用者
一、早餐豆漿，白粥，包子，饅頭，茶葉蛋，鹹鴨蛋，蔥油餅，大頭菜，蘿蔔乾
二、中餐 晚餐
周一中餐：清燉排骨，紅燒茄子，宮保雞丁，醋溜藕片炒肉，清炒時蔬，蘑菇粉皮肉，尖椒炒腐竹
晚餐：冬瓜丸子，豆角炒肉，酸辣白菜，涼拌茄條，土豆燉肉，涼拌幹豆絲，麻婆豆腐， 周二中餐：白菜燴松肉，紅燒獅子頭，地三鮮，西芹炒肉絲，清炒時蔬，韭香豆腐皮，爆炒肉片 晚餐：
元蔥炒木耳，海帶豆腐燒巴魚 ，捲心菜炒肉，回鍋肉，花生公尺拌芹菜，香菇油菜， 黃豆芽燉粉條肉 週三中餐：蘿蔔燉牛腩，老醋茄子，尖椒土豆片，茶乾炒韭苔，醬爆雞丁，苜蓿肉，菜花炒肉 晚餐：冬瓜海公尺燉豆腐，小白菜木耳小丸子，油燜豆角，西紅柿炒雞蛋，鮮粉皮燉鴨子，雜糧小炒，蒜薹炒肉絲 周四中餐：
蘑菇燉雞，青椒炒魷魚，醬豆腐塊，幹煸芸豆，蔥燒豬紅，魚香茄子，土豆燉排骨 晚餐：清炒時蔬，清蒸鯰魚，白菜粉皮燉豆腐，酸辣土豆絲，豬肉燉粉條，涼拌豆芽，辣子雞塊 周五中餐：溜肝尖，西紅柿炒牛脯，芹菜炒雞蛋，蘑菇土豆辣椒肉，豆角炒肉，老醋木耳，醋溜白菜， 晚餐：
包子，香辣豆腐皮，肉沫粉條，酸菜燉排骨，紫菜雞蛋 湯，海帶節炒肉，
週六中餐：紅燒茄子，四喜丸子，豬肉燉粉條，魚香肉絲，西葫炒雞蛋，蠔油牛肉， 鰱魚燉豆腐
晚餐：蔥爆羊肉，魚香豆腐，拌涼皮，汆白肉，西芹百合，拍黃瓜，糖醋排骨 週日中餐：土豆芸豆燉排骨，時蔬燴丸子，辣子雞丁，西紅柿菜花炒肉，糖醋藕片，酸辣白菜，醬燜茄子 晚餐：
元蔥炒肉，青椒木耳炒雞蛋，小炒肉，糖醋里脊，溜雞片，蒜蓉時蔬，油燜豆角
7樓：百度文庫精選
內容來自使用者:學無止境
日期｜葷食菜譜｜素食菜譜｜
8樓：乘旋德布
3.5元一人一餐，17人也就是60人一頓。麻婆豆腐+南瓜湯+蓮白炒肉。60元足夠了
豆腐6塊，按照3元算，加2元蔥，總計20元。南瓜1.5元一斤，6斤煮一鍋湯，總計9元，剩下的買蓮白和肉足夠了
9樓：匿名使用者
蟲媒花。所以必須將補充葉和花兩個部分有所區分，可以說這是大自然給予它們的天然智慧型。
說說覺得有哪些好吃的菜最適合做員工餐呢？
10樓：曉淡
頭腦，又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子，晨起食用效果更好。它是太原特有的風味早點，是清代學者、醫學家傅山為孝敬其母所發明，已有三百多年的歷史。早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦」，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標誌。
品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味。頭腦有益氣調元、活血健胃和滋補的功效。
11樓：尹朶月
廣東廣西果然是兩家，廣東吃的清淡，廣西我偏不吃清淡的。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃公尺粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
12樓：
山東美食代表：九轉大腸。這個東西食材不貴，好吃還經濟。
13樓：8536滅韓衣背
涼粉，**便宜，吃起來還很爽口。**還不貴。很適合做員工餐！
14樓：萬俟凡絲
我喜歡吃黑楞楞。土豆磨成沫放在水中，瀝乾水分，加生粉2克，韭菜末0.5克，加鹽、味精、姜面、花椒麵，用手把加工好的土豆沫擠成圓形，上籠蒸15分鐘，配上調料便可食用。
品嚐後才能體味令人難忘的味道。
15樓：知哥18559氈騰
我覺得雜麵是陝北地區一種特有的風味小吃，橫山的手擀雜麵最有特色，它的主要原料是白面和豌豆面，將白面、豌豆麵粉加進沙蒿粉和成麵糰，手工擀成的長如絲、薄如紙的麵條，配以羊肉臊子，味道清香，營養豐富。
16樓：王倩
我喜歡黃黃饃。是陝西省延安市黃陵縣的特色小吃。這種黃黃饃不貴。而且還很充飢！
17樓：以心
燴麵。大學室友老是愛吃麵，他就是河南的。原來它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。
餐廳員工餐炒什麼菜好吃？
18樓：**土
餐廳員工餐炒什麼菜好吃？炒土豆絲、白菜燉粉條（肉少許）、白菜燉豆腐、鹹菜嘎噠炒肉（太下飯了，摳門老闆不建議使用）。洋蔥炒土豆片（加些孜然）。
炒三絲（土豆絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲）。
這些都是價廉物美的食材，而且不失營養
19樓：千尋白眉
個人覺得素菜味好，乾淨衛生
員工餐選單誰有，一日三餐不從樣，乙個月或乙個星期都可以。
20樓：姚聰
早餐：公尺湯+饅頭，包子，餅，鹹菜。 午餐炒菜：
豆角炒肉 黃瓜炒蛋/肉 花菜肉片 炒包菜 辣椒炒肉 香菇肉片 炒絲瓜 茄子炒肉 玉公尺燉排骨 藕丁燒肉 香乾回鍋肉 苦瓜炒肉 湯：蘿蔔骨頭湯 海帶湯 紫菜蛋湯 青瓜火腿湯 冬瓜骨頭湯 肥肉菌菇湯 青菜蛋湯 晚餐：湯麵，稀飯，饅頭，公尺粉.........
隨意麻煩採納，謝謝!
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