1樓：聽飄雪絮語
不放血會很腥，放了血的豬肉口感更佳。歐洲那邊牛羊雞是採用電擊的方式來屠宰的，都不放血的，肉的風味跟國內的不一樣，特別腥。因為習慣了國內的「放血」的肉的口感，在歐洲超市裡買來的肉，如果按照傳統的中式做法，通常會吃到一些腥味，除非用很重的調料來掩蓋。
我個人是習慣先飛水，把血水去掉，這樣味道能好些。如果按照歐洲的烹調方法，味道倒不一定很腥，比如烤的，他們會放很多味道很重的調料來掩蓋。當然有的人就好那口腥味，比如三成熟的牛排…至於慈禧太后。
只能說她口味比較重，而題主那位紐西蘭來的友人是主流的中國味覺。
原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調方法，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來說，豬肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和後尖瘦肉。
要逆著紋路切：從市場上購買的肉類一般都能清楚地看到肉的紋路，不同的肉類在切工方面有不同的要求。對於豬肉來說，要逆著紋路切，或者可以斜著紋路切。
鮮豬肉放血不全直接危害消費者健康。血是細菌的培養基,被有害細菌汙染的肉品存放時間稍長,就容易引起腐敗變質。豬肉含血過多,增加肉的重量,也損害消費者利益。
放血不全還使肉的色澤不鮮、鮮美味道降低。
沒放血的肉怎麼吃？聽說可以用牛奶去味,牛奶裡面含有的特殊的菌可以去掉異味.你可以試試。
我還是建議大家吃豬肉時一定要吃放血的豬肉，畢竟沒放血的豬肉口感不好，還對身體不健康。
2樓：悅樾躍鑰
差別肯定很大，不放血的豬肉吃起來口感不太好，所以一般豬肉都是放血的。
3樓：
因為不放血的肉，會在肉裡面凝結，非常影響豬肉的口感。
4樓：樾玥越躍
我認為差別是挺大的，反正放了血的豬肉味道肯定要更好一些。
5樓：否羑澤丶亦良
應該味道會有很大差別吧，畢竟有豬血和沒豬血的區別還是很大的。
6樓：
我認為如果不放心會有腥味，放了血的豬肉吃起來可能口感更佳。
7樓：匿名使用者
肯定差別很大啊，畢竟那豬血放在我們一般人碗裡也沒人吃得下
8樓：小樊故事會
當然不一樣啦。不放血的豬肉吃起來口感更好些。
9樓：
是的 因為不放血得豬肉有很大得腥味人們吃得就很不舒服
10樓：武漢黑鴨
差別很大的吧，應該大多數人喜歡吃放了血的豬肉。
11樓：榷予
因為據說不放血的豬肉吃起來會非常的興不好吃
為什麼殺鴿子不放血，要用水淹呢？「一鴿勝九雞」，比雞營養高麼？
殺豬先放血算虐殺嗎？不放血能的豬肉你會買嗎？死豬怎麼放血？虐殺和屠宰一樣嗎？
12樓：匿名使用者
先放血不算虐殺，古往今來，豬都是餐桌上人們的食物之一。不放血的豬肉不能買，死豬只能開膛把腔口裡的血放掉肉裡含的血是放不掉的，肉色發紅，有紅血絲，肉味發腥，不好看也不好吃
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