1樓：
這是一道家常湘菜，鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法及功效
2樓：僪琴壽高芬
主料:白蘿蔔300克鯽魚900克
鮮豬肉100克切絲
調料:蔥8克姜3克植物油15克味精2克
鹽5克料酒10克[1]
2製作編輯
材料:鯽魚2條(約500克)白蘿蔔300克香蔥2棵姜1塊
調料:食用油25克料酒1/2匙精鹽2匙味精1匙
做:1.鯽魚宰殺洗淨魚身兩面各劃5刀
2.白蘿蔔皮洗淨切細絲
3.香蔥洗淨切段
4.姜洗淨切片
5.鍋內倒油燒熱鯽魚煎至兩面略呈黃褐色倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、薑片、白蘿蔔絲及料酒用火煮至水再煮10鐘放入精鹽、味精取蔥段即
特點:順氣胃清淡潤口
廚師點通:
先白蘿蔔絲放入水燙掉辛辣味
二主料:鯽魚1條白蘿蔔半
木耳少許
製作步驟:
1、新鮮鯽魚清洗乾淨掉魚肚面黑膜;
2、魚身兩邊各劃兩刀幹木耳泡發蘿蔔切絲備用;
3、洗鯽魚擦乾水倒油鯽魚煎至兩面金黃
4、魚煎鍋加入涼水沒魚(定要涼水才能煮非奶白魚湯);
5、加入蔥薑煮至沸騰水初沸加入木耳蘿蔔絲
6、蓋鍋蓋火慢燉20鐘燉至湯色奶白加鹽即
貼士:煎魚候用姜鍋塗防止沾鍋
三烹製材料
主料:鮮鯽魚(1尾638克)、白蘿蔔(1/2)、蔥(1根)、姜(3片)
調料:油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹製工藝
1、鯽魚鱗、腮內臟洗淨拭乾水魚身雙面斜劃三刀
2、白蘿蔔皮洗淨切細絲;蔥尾切段薑皮切片
3、燒熱鍋內3湯匙油爆香薑片放入鯽魚煎至雙面呈金黃色盛起待用
4、鍋內注入3碗清水倒入蘿蔔絲與鯽魚同煮沸改火燉煮30鍾至湯呈奶白色
5、灑入蔥段加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒1/2湯匙鹽攪勻調味即鍋
廚師貼士
1、煎魚破皮技巧:乾鍋燒熱用薑片擦遍鍋底油燒熱再放入鯽魚火慢煎至雙面呈金黃色止
2、白蘿蔔食熟食怕吃蘿蔔辛辣味者先蘿蔔絲飛水處理再鍋燉煮湯
3、要做香濃味美、奶白色魚湯先魚放入油鍋煎再注入清水燉煮魚湯變像牛奶白
4、鯽魚含豐富蛋白質食僅改善**粗糙狀況壓力、睡眠足等素導致皺紋奇特緩解功效
蘿蔔絲鯽魚湯的營養價值
3樓：兆華芝
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可**口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維生素a、維生素c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。
對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
西瓜不適合什麼人吃
糖尿病人不能吃，含糖量高，還有就是 體制偏寒性的人 不適合吃，因為西瓜屬寒，冬天最好不要吃！寒性體質的人，不能吃 高糖分的，一般糖尿病人不是很適合 患有糖尿病的人不宜吃 患有重度糖尿病 高血糖的人不宜吃西瓜！西瓜甘甜多汁，有清熱解暑 生津止渴 利尿除煩之功效，對夏季暑熱煩渴 熱症津傷 小便短赤 喉痺...
筍乾不適合什麼人吃，什麼人是不適合吃薑的
哇哎西西 1 患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍 胃出血 肝硬化 食道靜脈曲張 慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉 腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢嚥。2 肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院...
什麼人不適合吃帶魚，什麼人是不適合吃薑的
多食易動風發疥，過敏體質者 有麻疹 風疹及原因不明的 瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚不能喝甘草 荊芥一起吃，並且忌用牛油 羊油煎炸，否則食後更易動風。帶魚性溫 味甘 鹹，有補脾 益氣 暖胃 養肝 潤膚 補氣 養血 健美的作用，可用作遷延性肝炎 慢性肝炎的輔助 適宜久病體虛，血虛頭...