1樓：仉玉軒
炒著吃。蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對**的傷害，另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高**彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的**變得越來越好。
2樓：武軍
芥絲嵩山芥絲介紹： 「嵩山芥絲」是選自中岳嵩山特殊氣候上的優質圓葉芥菜(芥疙瘩)，經過獨特的醃製方法和傳統工藝，採用罐裝和真空軟包裝精製而成的鮮美菜餚，歷史悠久，遠近聞名，「嵩山芥絲」芥末味道，氽鼻濃香，沁人心脾，清爽可口。 唐女皇武則天遊中岳及李世民避難嵩山少林寺時曾食用，且讚嘆不已。
本產品含蛋白，游離態氨基酸、維生素、核黃素、胡蘿蔔素及磷、鈣、鐵等礦物質。 嵩山芥絲成分： 芥菜，食鹽，辣椒，植物油，醋，姜，花椒。
嵩山芥絲食用方法： 1.開啟即可使用，也可以根據個人口味，加入香油、食醋跳板食用。
2.也可以拌肉、炒食，風味更佳。 嵩山芥絲製作工序：
第
一、採用嵩山山脈西麓的少室山腳下獨有的優質土地生產的無汙染、純綠色有機芥菜為原料。每畝地只精選出200顆上等芥菜。 第
二、採用少室山獨特的山泉水，經過18道清洗工序，保證芥菜的乾淨和衛生。 第
三、採用國家特級廚師精確的純手工刀工製作方法。製作師傅可以把一塊芥菜橫批36刀，豎切72刀，製作出的芥絲最細的可達1公釐。 第
四、採用秘製的特級調料、四川精製麻椒和山西老陳醋等手工製成。 第
五、採用中國十大名窯----陶都禹州特製精美陶罐進行無菌包裝製成。
3樓：
把它焯水，然後用肉炒著吃比較好
4樓：張十朋
三電腦一般正常都是煮著吃的煮著吃，他說你煮的啥？
涼拌茼蒿怎麼做？好吃
5樓：凹凸小田螺
加蒜蓉、糖、醋、辣椒一起涼拌好吃。具體做法如下。
主料：茼蒿300g 。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油1勺，蒜蓉2勺，糖2勺，香油1勺，白醋1勺，幹花椒1個，乾紅椒1個。
步驟1.茼蒿洗乾淨放兩勺鹽泡一刻鐘後洗淨撈出。
2.蒜蓉加糖和鹽。
3.加白醋。
4.加蠔油。
5.將拌料倒進茼蒿中。
6.鍋內放少量油加花椒和紅椒炒出香味即關火。
7.將花椒、辣椒油倒入茼蒿中。
8.最後加香油拌勻即可。
6樓：桃精神
北方國際職業教育告訴您
加蒜蓉、糖、醋、辣椒一起涼拌好吃。具體做法如下。主料：茼蒿300g 。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油1勺，蒜蓉2勺，糖2勺，香油1勺，白醋1勺，幹花椒1個，乾紅椒1個。
步驟1.茼蒿洗乾淨放兩勺鹽泡一刻鐘後洗淨撈出。
2.蒜蓉加糖和鹽。
3.加白醋。
4.加蠔油。
5.將拌料倒進茼蒿中。
6.鍋內放少量油加花椒和紅椒炒出香味即關火。
7.將花椒、辣椒油倒入茼蒿中。
8.最後加香油拌勻即可
7樓：劉蛋兒兒
我媽媽是這樣做的，家裡人跟客人都說很好吃。茼蒿用自來水洗過，放到菜板上，放上鹽，用手搓幾下，不要搓太爛。然後放到盤子裡，加上醋，味精，味極鮮等調料，拌一下很好吃。快試試吧~
8樓：孔雀蟲
洗乾淨就可以，2樓幹嘛要用鹽搓？
放白醋，鹽，雞精，糖，拌勻就可以吃了
9樓：三千殘陽
焯一下水，保持新鮮，然後拌料，
10樓：奕廣英燕燕
原料介紹
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
營養分析
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
相關人群
一般人群均可食用。
1.適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
2.但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
食物相剋
酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
相關人群
製作指導
1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
2.氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素a的利用率。
食療作用
中醫認為茼蒿辛、甘、平，歸脾、胃經；
有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
其他相關
《神農本草經》載「主女子赤沃。止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食」。
《醫林纂要》載「補心，去瘀，續傷」。
《隨息居飲食譜》載「清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目」。
涼拌茼蒿
主料：茼蒿250克
調料：香油10克
生抽10克
醋5克芥末油5克
鹽3克味精3克
孜然5克
五香粉5克
大蒜（白皮）10克
將茼蒿擇洗乾淨，切成段；
將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
食譜健康
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
11樓：宰父梅花所姬
【原料】
茼蒿、大蒜（切片）、乾辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖少許－·【做法-
製作方法】
1.將茼蒿放入開水燙熟後置冷水中，瀝乾水分備用；
2.鍋裡的油燒紅後，放入大蒜、花椒、乾辣椒、豆瓣醬，煸出香味後澆在茼蒿上，加鹽、味精、糖拌勻即可。
12樓：庚霞塞午
涼拌山茼蒿
原料:原
料：材料：山茼蒿600克，蒜泥1大匙，白芝麻1小匙。調料：麻油1大匙，鹽1小匙。
制法:（1）山茼蒿洗淨，切小段後放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分。
（2）將做法1）的山茼蒿與蒜泥、白芝麻及調料充分拌勻即可食用。
芥菜怎麼吃
13樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
14樓：匿名使用者
主要是做餡，包餃子，餛飩
就是用薺菜炒雞蛋差不多吧！
作法：1、先將三四個雞蛋打散攪均，要乙個方向哦！這點基本功大家都有喲！
2、將洗淨涼幹水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！
3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥薑爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。
湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋裡的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。
出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。
此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！
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薺菜大魚頭湯
食物：薺菜鮮品500克（乾品150克），生薑2片，大魚頭1個（連雙眼）。
做法：薺菜鮮品為佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
說明 （1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
（2）《陸川本草》記述：「健胃消食，化積滯。」
（3）《現代實用中藥》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。
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薺菜山雞片
材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2只）、蔥末、薑公尺、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）
做法：1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。
2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。
3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
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涼拌薺菜
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出後控淨水分，放在盤子裡，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。
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薺菜豬肉水餃
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控淨水分，剁成菜餡，放進菜盆裡，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯裡如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。
碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。
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薺菜春捲
一種是雞蛋皮的春捲，那是將雞蛋加上一些公尺粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春捲，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春捲，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。
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薺菜包原料：薺菜、麵粉
調料：鹽、太太樂雞精、酵母
做法：1、薺菜洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。
2、用酵母將麵粉發好，取大小適中的麵糰擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。 ... >
蒿筍怎麼做好吃法，菜筍涼拌怎麼做好吃法
林夕的微笑 蒿筍炒肉 主料蒿筍 適量 豬肉 適量 輔料紅辣椒 適量 廚具不粘鍋 平底鍋 分類微辣 炒 廿分鐘 簡單難度 蒿筍，豬肉，紅辣椒。肉切絲，蒿筍切片，辣椒切碎。炒油放進紅辣椒爆香 進肉絲炒勻，再放進蒿筍片炒勻，放點鹽入味。淋上生抽提色。放一點點清水煮一分鐘。出鍋前放點味精即可。 做一碟蒿芛炒...
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翰林學庫 1 鍋中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒撈出2 沸水中放入豆角30g，焯水30秒後撈出3 放入菜花30g，焯水30秒後撈出 4 放入土豆片20g，焯水30秒後撈出 5 碗中放入芹菜 豆角 菜花 土豆片 胡蘿蔔30g後再放入涼皮 青紅辣椒 洋蔥，最後放入生抽5g，胡椒粉1g，鹽3g，...