1樓：封微蘭計賦
芝麻糖片的製作材料：
主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克
調料：白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油（煉製）15克芝麻糖片的特色：
入口酥脆，濃甜純香，有突出的芝麻清香味。
教您芝麻糖片怎麼做，如何做芝麻糖片
1.炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水衝淘去盡其表皮，炒熟後備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化後再過濾一次，熬製到120度左右時下豬油，繼續熬製至135度時端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋後，將芝麻，花一仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在台板上攤開擀平，用「翻刀」的辦法使周圍整齊。然後開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
2樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
3樓：淺聊教育及公考
桂花芝麻糖
黑芝麻具有補肝腎，潤五臟，益氣力，長肌肉，健腦益智，益壽年的功效，一入冬便是各種芝麻小吃盛行的季節，這款桂花冰糖芝麻簡單易入手，而且口感比白糖更清口，是過年必不可少的小零食
桂花芝麻糖的用料
黑芝麻250g 冰糖250g
花生油30g 桂花少許
鹽5g 白糖200g
桂花芝麻糖的做法
步驟1將烤好的芝麻鋪盤，放涼，
步驟2鍋內加入少許水，放入冰糖，白糖和鹽煮沸
步驟3煮至大泡變成小泡，加入花生油拌，關小火
步驟4倒入全部的芝麻和桂花，拌均勻
步驟5烤盤內最好鋪油紙，倒入芝麻壓平，待涼
步驟6切條便可
花生芝麻糖
馬上就要過節了，今天教大家乙個花生芝麻糖的做法，無水無油做法很簡單；學會之後就可以在過年的時候露一手啦。
花生芝麻糖的用料
花生粒250g 黑芝麻50g
綿白糖250g
花生芝麻糖的做法
步驟1花生洗乾淨，其他食材如圖準備好
步驟2小火炒花生
步驟3炒至有嗶嗶的聲音就可以了，大約需要15-20分鐘，然後放涼
步驟4芝麻也要用小火炒熟
步驟5芝麻炒至有芝麻在鍋裡跳就表示熟了（大約需要15分鐘）
步驟6放涼後的花生搓去表皮
步驟7花生的表皮還是很容易搓掉的
步驟8接著小火熬白糖
步驟9熬白糖時間要久一點，得熬化才行，需要有點耐心哦！
步驟10
就快化啦，鍋鏟不要停哦一直慢慢攪拌，繼續小火慢熬！
步驟11
終於熬化了，彷彿過了乙個世紀（過程大約需要30分鐘）時間依據火候大小，熬化為止
步驟12
這時候放入花生
步驟13
再放芝麻
步驟14
攪拌均勻，糖比較粘，攪拌的時候需要費點力氣
步驟15
攪拌均勻後裝入乙個方形容器內
步驟16
趁熱按壓緊實
步驟17
這時候用刀切成小塊，大小形狀根據自己喜好定
步驟18
花生芝麻糖，完成！
花生芝麻糖的烹飪技巧
花生芝麻糖出鍋裝入容器時可以在容器中墊上保鮮袋，這樣就不用刷油了，取出很方便 切塊的時候不燙手便可以切了，等到完全涼了會比較難切 想做多一點的可以按以上配比每樣食材等比例新增哦，一次吃不完可以裝在密封罐裡慢慢吃
芝麻糖的做法 ？
4樓：missassica維維
原料配方 主要原料有玉公尺（或小公尺）、大麥、芝麻等。
工具：乙隻大鍋、兩口小鍋，簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。
製作方法
1．先將玉公尺用220型粉碎機磨成公尺粒狀，每100公斤玉公尺糝子拌水45公斤，（夏季40公斤）攪拌均勻後堆放5小時，然後倒入鍋內蒸。待汽水上來後，進行放氣。每放兩次氣加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。
加水的目的是為了將原料蒸透燜熟。蒸好的玉公尺糝子要像凍肉一樣。
2．在蒸熟的原料中攪拌35％的大麥芽，（大麥用溫水浸泡1小時，放在室內發芽，發芽後用打漿機打或用石碾碾成糊狀），放到鍋內蒸半小時左右，然後取出置缸內發酵。
3．發酵後用50公斤蒸鍋水灑在原料上，3小時又把糖水倒入另一容器，原料倒進鍋內繼續熬，隨即加水2次，先加開水200公斤，2小時又把糖水倒進容器，再加水100公斤，殘渣用紗布包過濾出來，鍋內的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬製。2小時後用水瓢反覆揚，待糖汁成片狀時，再用糖棍攪1小時。然後改用微火繼續熬，直至用木棍挑起一點見風即脆為止。
4．將熬成的糖汁舀到小鍋內蓋好。（以防糖涼發硬拉不開），隨即上板盤條，盤條時一次盤1公斤左右，一人先在勾板上將糖條盤虛，再交另一人迅速扯成條，掛竿拉成直徑1．5厘公尺的圓柱條狀，最後用火刀節成15厘公尺長的小段（火刀燒熱而不發紅），再放到篩子裡用蒸汽騰一下，沾上脫皮芝麻即可。一般每100公斤玉公尺出糖48～50公斤。
芝麻脫皮的方法 用涼水將芝麻浸泡12小時，撈出倒入鍋內炒成半幹，用簸箕將皮簸出，然後再炒第二次，把芝麻炒脹即可沾糖。
5樓：雨辰一十一
泡大麥芽：篩選過的大麥在30℃水中浸漬30分鐘，撈出放到底部留孔的缸或罐中，根據吸收水份及發熱的情況，每天淋水3至4次，兩天後開始露根，等麥根出齊，倒出平鋪在竹筐裡攤開，繼續培養到麥芽長度超過自身長度1至1.5倍就可用於製作麥芽漿，用不完的麥芽可在通風處陰乾備用。
製作麥芽漿：把生好根的大麥芽加等量的水用磨漿機磨碎，即成麥芽漿。
煮公尺：蒸小公尺或大公尺之前，應浸泡，然後上籠蒸熟備用。
**糖化：把蒸好的公尺飯起到暖炕大缸中，加入清水，並把事先準備好的麥芽漿加入缸中，加入麥芽漿後開始保溫糖化。糖化期間，缸中上下溫度不一致，可適當攪動，糖化時間約需6至8小時。
缸上部出現澄清液，用手捏料液無粘性，即可為糖化結束。
**炒糖：把過濾後的糖漿放入乾淨的大鍋中，開始熬糖。火候應先大後小。熬製過程中應用木鏟子不停抽底攪動，以防糊鍋。加熱濃縮到用棍挑起一點遇風變脆，即可停火出鍋。
6樓：淺聊教育及公考
年糖:手工芝麻糖
每年過年的都要自己做一些糖果，乙個是有過年的氛圍，另乙個就是真的好吃。 抽出30分鐘的時間就可以完成一大堆你想要的芝麻糖。
手工芝麻糖的用料
黑芝麻250克 白芝麻250克
白糖350克
手工芝麻糖的做法
步驟1我用的是物理性不粘鍋，電陶爐600瓦的火力，把糖放鍋裡，慢慢就融化了，像**這個樣子，一滴水沒加。
步驟2糖全部融化以後，用鏟子攪拌一下，就準備加芝麻了。
步驟3黑白芝麻混合一起倒鍋裡，也可以加一些花生，也很好吃。
步驟4用鏟子翻拌，直到糖全都粘到芝麻上，芝麻也全都粘在一起，沒有散的就可以盛出放案板上壓平。
步驟5用擀麵杖給整理一下成方塊，擀平，我喜歡厚一點的，這個根據個人喜好。
步驟6趁熱切合適的大小，不能完全涼了再切，涼了容易切碎。
手工芝麻糖的烹飪技巧
糖和芝麻的比例最好是5:7，根據這個比例，可以任意調整量的大小。 芝麻裡可以新增其他的堅果，也可以換成花生糖。都非常簡單又好吃。
7樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
芝麻糖的做法和配方
8樓：搖一搖
花生芝麻糖
「我小的時候很愛吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那時候我們的零花錢不多，平常不能買糖吃，只好等過年的時候，媽媽買糖果回來，才可以大飽口福。現在好多美食都可以在家自製，包括蛋糕、麵包、餅乾等等，糖果的製作方法其實比這些更簡單，半個小時不到，我就做好了兩盒芝麻糖，而且不需要烤箱製作，只需要乙個家家戶戶都有的平底鍋即可。
」用料主料
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炒熟花生碎200克
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炒熟黑白芝麻100克
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砂糖60克
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金黃糖漿120克
輔料純公尺醋5克鹽
適量花生芝麻糖的做法
1.準備好所有食材，我用的是法焙客牛軋盤整形，上面鋪一張油紙請點選輸入**描述
2.將花生碎和芝麻拌均勻
3.糖和糖漿（可以換成麥芽糖）倒入平底不粘鍋裡，加一丁點鹽，小火加熱請點選輸入**描述
4.加熱的時候要輕輕攪拌，使醣溶解
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5.當糖色變深的時候加入醋
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6.倒入醋的時候會有點糖花濺起來，小心倒沒事的，倒了醋之後，還要繼續攪拌，顏色很快變成琥珀色
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7.立即把花生芝麻倒入鍋裡，並翻拌均勻，使每一顆花生和芝麻都粘上糖漿請點選輸入**描述
8.再把它倒入鋪了油紙的牛軋盤裡，迅速用擀麵棍壓緊壓實，一定要壓實請點選輸入**描述
9.將油紙提起，放在砧板上，用利刀將它切成小塊，不要等糖全放涼才切喲，會難切很多
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10.放涼後放入密封盒裡儲存
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花生芝麻糖成品圖
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自製芝麻糖的做法比例
9樓：匿名使用者
自製黑芝麻糖
新手嘗試
材料：a、黑芝麻300克、白芝麻100克、熟榛子仁20克。b、砂糖120克、麥芽糖180克、水170克、鹽5克。
@1@黑、白芝麻用微火炒熟。@2@砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度。@3@做1、與2混合快速攪拌均勻。
@4@烤盤鋪紙或不
主料芝麻300克
白芝麻100克
榛子(熟)20克
輔料白砂糖120克
麥芽糖180克
水170克
食鹽5克
步驟1黑、白芝麻用微火炒熟
步驟2砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度步驟3做1、與2混合快速攪拌均勻
步驟4烤盤鋪紙或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊步驟5
待凝固有些微軟時，切糖塊即可
芝麻糖的做法有哪幾種
10樓：力撲智慧型科技
1、花生炒熟去皮，2、芝麻炒熟不用去皮5、倒入抹了油的烤盤裡，壓平，稍涼後，就要切了。不要等全涼了，全涼了可就切不動了
自製芝麻糖的做法
11樓：淺聊教育及公考
花生芝麻糖
花生芝麻糖的用料
花生 芝麻 少許食用油冰糖或白紗糖 葡萄乾
花生芝麻糖的做法
步驟1小火炒芝麻
步驟2小火炒花生 去死
步驟3熟花生砸碎
步驟4加一點食用油放入冰糖或白沙糖
步驟5把糖全部炒融化
步驟6把花生芝麻葡萄乾加到糖裡面，在鍋裡翻均勻，一直小火最小的火
步驟7案板，和刀上都抹油（防止粘)，把食材倒到案板上用刀壓平整理形狀，平整光滑，用刀切開，切成自己想要的形狀
迎新年：自製芝麻糖——零新增劑
芝麻糖的用料
冰糖（白糖）250g 熟白芝麻350g
芝麻糖的做法
步驟1先用電磁爐800瓦的火將多用鍋加熱。在鍋加熱的同時，用料理機將冰糖打成冰糖粉備用。
步驟2鍋加熱後，將冰糖粉倒入鍋裡，用攪拌棒不停地攪拌。（家裡沒有這口鍋的親，最好還是稍微加點清水哦！）
步驟3待冰糖全部化成無顆粒狀的糖漿後轉小火，電磁爐400瓦的火。
步驟4將熟白芝麻倒入鍋裡，用飯鏟不停地翻炒，直到鍋裡的糖全部都粘在芝麻上為止（大概就3分鐘左右）。
步驟5待芝麻變成一團芝麻球之後，立即拿出鍋，放在菜板上，用菜刀壓成芝麻薄片，這一步要趁熱進行哦！
步驟6再將芝麻糖切成塊狀，一定要趁熱進行哦，如果芝麻糖涼了，切的時候容易碎哦！
步驟7芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放涼之後，果斷放進密封盒儲存哦！
芝麻糖的烹飪技巧
一般做芝麻糖都是用白糖的，我覺得白糖太甜了，所以就用冰糖代替了，口感還不錯哦！
芝麻糖的做法
孫朝益秋靈 麻糖蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產，已有100多年的歷史。最早產於唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。原料配方 按50千克成品計 特製粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克飴糖3千克桂花250克 製作方法 1.麵糰...
純手工芝麻糖怎麼做，手工芝麻糖的做法大全有哪些
芝麻糖。原料 炒熟芝麻斤 白砂糖1斤 麥芽糖3兩 豬油2兩。做法 1 鍋子乙隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水 平白砂糖高為宜 進行熬製 2 待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻 如糖經冷水冷卻後發粘，需...
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北極的企鵝 你好超簡單花生芝麻糖的用料 紅衣花生 200克芝麻 100克白糖 250克麥芽糖 50克 超簡單花生芝麻糖的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 1 花生和芝麻 黑芝麻或白芝麻或混合都可，合計重量不變就得 分別炒熟，花生去衣，炒熟後兩者混合。2 花生 芝麻 白糖 麥芽糖 1 1，花生和芝...