1樓：匿名使用者
1、麵粉500g放在盆裡，中間凹坑，倒入滾開水，用麵杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆裡，蓋上濕布醒一會，別太硬了。
2、將醒好的麵糰放在面板上，搓成長條再切成劑子。
3、將劑子按扁，刷一層食油。
4、把兩個壓扁的劑子疊在一起。
5、疊在一起擀成薄餅(兩張一起可擀得單張很薄的)。
6、平底鍋裡刷一層油(也可用餅鐺)，用小火烙這雙層薄餅，經常翻面，烙成兩面都熟而不焦。
7、把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。
北京烤鴨的麵皮如何製作 10
2樓：格調
主料：麵粉300克、雞蛋2個、水500克左右輔料：鹽適量、白胡椒粉少許、植物油適量
1、準備個小盆，放入麵粉。
2、磕入雞蛋。
3、加上少許的鹽、白胡椒粉。
4、先加入400g的水。
5、輕輕的拌勻。
6、再加入100g左右的水。
7、拌勻。
8、保鮮膜密封靜置半小時。
9、然後加入少許的植物油，拌勻。
10、準備個平底鍋，表面刷少許的油。
11、倒入一大勺麵糊。
12、用竹蜻蜓攤平。
13、當麵餅看不到液體的時候，輕柔的翻面，再小火煎一會。
14、最後再次翻面，用刮刀抬起來裝盤，就可以烙下乙個了。
片皮鴨的麵皮怎麼做
3樓：匿名使用者
烤鴨春捲做法：1. 食用鹽5克加入和麵水溶解均勻。
麵粉500克加泡多源2-3克乾拌均勻，逐漸加冷水350毫公升，揉成有韌性的麵漿； 2. 用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍； 3. 右手抓起一塊麵漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20 厘公尺左右的麵皮，烘乾後揭下即成春餅皮； 4.
攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子乾裂發脆。
4樓：安徽新東方烹飪學院
去廚師學校跟著老師手把手學習比較好。
片皮鴨的麵皮怎麼做？
5樓：匿名使用者
1、麵粉500g放在盆裡，中間凹坑，倒入滾開水，用麵杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆裡，蓋上濕布醒一會，別太硬了。
2、將醒好的麵糰放在面板上，搓成長條再切成劑子。
3、將劑子按扁，刷一層食油。
4、把兩個壓扁的劑子疊在一起。
5、疊在一起擀成薄餅(兩張一起可擀得單張很薄的)。
6、平底鍋裡刷一層油(也可用餅鐺)，用小火烙這雙層薄餅，經常翻面，烙成兩面都熟而不焦。
7、把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。
北京片皮鴨麵皮做法
6樓：尖兵美食
烤鴨春捲做法：1. 食用鹽5克加入和麵水溶解均勻。
麵粉500克加泡多源2-3克乾拌均勻，逐漸加冷水350毫公升，揉成有韌性的麵漿； 2. 用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍； 3. 右手抓起一塊麵漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20 厘公尺左右的麵皮，烘乾後揭下即成春餅皮； 4.
攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子乾裂發脆。
包片皮鴨的麵皮怎麼做
片皮鴨麵皮的做法和注意事項？
7樓：匿名使用者
1、麵粉500g放在盆裡，中間凹坑，倒入滾開水，用麵杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆裡，蓋上濕布醒一會，別太硬了。
2、將醒好的麵糰放在面板上，搓成長條再切成劑子。
3、將劑子按扁，刷一層食油。
4、把兩個壓扁的劑子疊在一起。
5、疊在一起擀成薄餅(兩張一起可擀得單張很薄的)6、平底鍋裡刷一層油(也可用餅鐺)，用小火烙這雙層薄餅，經常翻面，烙成兩面都熟而不焦。
7、把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。
包菜吃，蘸醬吃都很好。
北京片皮鴨和廣東片皮鴨有什麼區別
沁水 1 製作方法不同 北京烤鴨的製作方法是掛爐烤制，大多采用的是明火燜烤。片皮鴨需要用多種香料倒入鴨肚子醃製入味，用開水燙過表皮，掛起風乾至表面乾燥，再放入掛爐裡燒製，製作工藝較繁瑣。2 切法不同 北京烤鴨要求皮更薄，用刀片鴨的方式是豎切或斜切，切出來的肉需連皮帶肉。片皮鴨要求皮更厚，用刀片鴨方式...
北京片皮鴨怎麼做，北京片皮鴨怎麼做怎麼好吃，正宗的片皮鴨教學
原料 北京鴨1只，糖水，蔥，甜麵醬，鴨餅。做法 1 用氣筒從鴨脖子刀口處打氣到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻地充滿填鴨全身。2 取出內臟，用高粱稈支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間。3 由刀口處灌水，從 處放出，反覆清洗乾淨為止。4 在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。5 用開水澆燙皮，使 光滑緊繃。6 用糖水...
甜皮鴨的製作方法，樂山甜皮鴨的做法視訊
甜皮滷鴨 也叫 甜皮鴨 是四川樂山地區的著名鴨餚，具有色澤棕紅 皮酥略甜 肉質細嫩 香氣宜人的特點。製作正宗的 甜皮鴨 必須選用農家餵養的土鴨子 麻鴨 為原料，亦可用仔鵝代替。原料 土鴨子1只 約 1500克 生薑 大蔥 精鹽 飴糖 冰糖 料酒 花椒 八角 桂皮 小茴 丁香 草果 砂仁 草蔻 甘草 ...