1樓：愛
紅醋、白醋、香醋主要從原料、顏色、酸味、用法來區別。
一、原料的區別：
1、紅醋是以大公尺為原料釀造而成的
2、白醋是以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制3、香醋是用優質糯公尺經過20多道工序製成的二、酸味的區別：
1、紅醋具有濃郁的能促進食慾的特殊清香，醋酸的含量不高，故醋味不烈2、白醋酸味柔和、清香酸甜
3、香醋香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞
三、用法的區別：
1、紅醋用於涼拌菜、小吃的佐料。
2、白醋西餐中用來製作泡菜。
3、一般將香醋用作涼拌菜中，也可以作為蘸餃子的調料。
擴充套件資料生活中吃醋的禁忌：
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。
2、服「解表發汗」的中藥時不宜吃醋。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。
4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。
5、老年人在骨折**和**期間應避免吃醋，醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
6、不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2樓：阿菜
1、原料不同
紅醋指的是大紅浙醋，主要原料是水，食用酒精，大公尺，食用鹽，香辛料，蘿蔔紅。
白醋的主要原料是水、大公尺、食用酒精、食用鹽。
香醋是以糯公尺為主要原料，小曲為發酵劑，採用固態分層醋酸發酵，經陳釀而成的糧穀醋。
2、顏色不同
紅醋呈透明橘紅色。
白醋為透明的白水色，色澤透亮。
香醋為深褐色，色澤純厚濃郁。
3、味道不同
紅醋酸爽、清甜，特具港式風味。
白醋酸味醇正，多作為熱食的調料。
香醋香味濃郁，酸甜不澀，貯放時間長，不易變質。
擴充套件資料：1、醋的名聲和品牌
如果對醋沒有特別地挑剔，那麼在黑醋界可以直接選擇中國的四大名醋，此外白醋公尺醋則有很多品牌可以選擇。
2、醋的陳釀和酸度
糧穀醋都是陳釀越久，味道會更加地香醇，當然**和檔次也相應地提高。陳釀的年份總體來說，當然是越久越好。
而在等級方面，我國還沒有非常嚴格的醋等級制度，但在酸度上總體來講酸度高的更好。一般來說，固態發酵生產出來的總酸度高於3.5g/100ml的釀造食醋才能被稱為陳醋，而總酸度高於5g/100ml的陳醋可以看作是優質陳醋。
3樓：小海侃國際
不同的醋。
紅醋就是玫瑰公尺醋。玫瑰公尺醋是以大公尺為原料釀造而成的，因為它以前主產於浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名「浙醋」、「紅醋」，與老陳醋等的風味有較大差別。浙醋的顏色淺紅透明，常和白糖、白醋等調成甜酸鹽水來製作泡菜，如胭脂蘿蔔等。
用於熱菜調味時，常和野山椒辣醬等調成酸辣汁，用於烹製酸湯魚等菜餚。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用於烹調，醃製酸辣菜、酸蘿蔔等風味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
香醋是用優質糯公尺經過20多道工序製成的調味品。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞。
4樓：手機使用者
白醋 味道教淡 常用於 不想影響色澤的菜餚或壽司裡。。 紅醋 味道濃些 涼拌或是上色的菜 例如糖醋排骨。 香醋 用於 沾水。。
例如吃海鮮類 或餃子。因為裡面一般加有 蒜香或薑味。
香醋和白醋有什麼區別？
5樓：匿名使用者
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面。
具體區別如下：
1.從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體。
2.從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉公尺。
3.從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴充套件資料：
1.每次洗臉時，放一小盆水，加入少量的白醋，倒入水中調勻，撲到臉上，或者乾脆把臉浸入溫水。然後把水倒掉，再開始正常的洗臉程式。
2.白醋能夠減輕皺紋：晚上洗臉後，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗淨即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
3.白醋柔嫩肌膚：先洗淨臉部和雙手，然後浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘後換用清水洗淨，長期這樣做，可讓**光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。
使粗糙的**變嫩：
香醋和蜂蜜各1—2湯匙，溫開水沖服，每日2~3次，堅持服用效果很好。
香皂洗臉後，用加一湯匙香醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，有美膚效果。
香醋5份與甘油5份混合，塗擦**。**會變得滋潤光滑。
使**色素減退：
**過於黝黑的女性，洗臉、洗澡時水中加點香醋，長期堅持**會變白。洗臉時要注意，不要讓醋水流入眼睛。
新鮮黃豆250克，浸香醋(以剛浸沒為準)半個月後，每天食醋黃豆5~10粒。
薏仁250克，浸於500毫公升香醋裡，密封10天後啟用。每天服用醋液一匙。
胡蘿蔔、黃瓜、捲心菜、南瓜、白菜等洗淨，放少許鹽壓實，6小時後，放香醋涼拌進餐。常食對減退面部色素沉著有效果。
6樓：小不點
香醋是指在醋中加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面，具體區別如下：
1.從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體；
2.從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食(高粱、黃公尺、糯公尺、秈公尺等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉公尺。
3.從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴充套件資料：
根據釀製原料和工藝條件不同，目前市面上比較常見的有陳醋、公尺醋和白醋。
白醋的原料以糯公尺為主，經處理後使糯公尺中的澱粉轉化為糖，再用酵母使其發酵成酒精，然後在醋酸菌的作用下發酵生成醋酸。由於色澤較淺，白醋主要用於拌冷盤，西餐烹飪中使用也較多
公尺醋主要使用優質大公尺、高粱經過發酵釀造而成。其製作工藝存在南北方差異，南方的公尺醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方公尺醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。
陳醋的原料和前期工藝與公尺醋相同，但不同的是，陳醋釀造時間至少在一年以上，釀好的公尺醋需經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序才能製成陳醋。優質陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香。
老陳醋常用於顏色較深且需要突出酸味的菜餚中，如酸辣湯等，也適合吃餃子時蘸食。
參考資料：人民網-各種醋有啥區別 不同的醋適合做什麼菜
7樓：西子不淼
釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味物件的顏色。
香醋是用優質糯公尺經過20多道工序製成的調味品。其特點為:香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。
香醋：1.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。
4.醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。
白醋：1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4. 醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
8樓：杜xiao若
白醋是烹調的酸味輔料，除此之外，還經常被用作居家生活中殺菌、去垢、除味以及美容祛斑等用途；而香醋主要用於調味。
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面，具體區別如下：
1、從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體；
2、從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食(高粱、黃公尺、糯公尺、秈公尺等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉公尺。
3、從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴充套件資料
醋的功效主要有以下幾點：
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病；
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方；
4、醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效；
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收入的作用。
香醋,陳醋,白醋的區別和用法，陳醋公尺醋香醋白醋的區別和使用方法是什麼？
個人覺得香醋更好 醋指北方用高粱玉公尺等為原料釀造的食用醋，並經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋香醋是公尺醋經過陳化後的食用醋。市面上的醋各種各樣，香醋的話炒菜不錯，香醋素以 酸而不澀，香而微甜 色濃味解 而蜚聲中外。這種醋具有 色 香 味 醇 濃 五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以...
清醋和白醋有什麼區別，日常食用醋和白醋的區別是什麼，？
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋 用糧食等原料製成 糖醋 用飴糖 糖渣類原料製成 米醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋 香醋 麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋 白醋可再分為普通白醋和醋精 醋以釀造醋為...
酒醋如何製作？與白醋 公尺醋有什麼區別？可以美白嗎？
我知道用醋洗臉挺好的，需要用白醋，洗得可光滑啦。可以 還可以收澀肌膚毛孔 但是要兌水 要不然容易灼傷肌膚。公尺醋和白醋有什麼區別！1 公尺醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成。2 公尺醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸...