1樓：匿名使用者
午飯吃個沙拉，生活好像也健康起來了呢。
但是，吃完了才發現，
沙拉裡我只認識生菜！
這次公尺琪決定不能這麼糊塗的吃，
搞搞清楚吃的到底有哪些何方蔬菜！
沙拉裡的蔬菜種類
生菜的種類很多，但味道清淡，個性不強，與各種食材都能搭配，其百搭程度相當於萬年百搭的白t和牛仔褲。反正，買把生菜準沒錯。
芝麻菜芝麻菜有著纖弱的墨綠色葉子，帶有類似胡椒味道的口感。
羽衣甘藍
羽衣甘藍葉片多為綠色，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯。
苦苣苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。
嫩葉菠菜
沒有明顯澀味，質地柔軟鮮嫩，和成年菠菜根本是兩個物種！
紅菊苣它的味道非常苦，但是在用橄欖油烤製之後，就會變得醇香可口。
球生菜一般是做漢堡的時候用，夾著火腿蘸著番茄醬，孩子很愛吃。也可以切碎拌沙拉，吃起來既健康又方便。
冰草每片葉子上，都凝結著許多透明的露珠。這些"露珠"，是冰草自帶，屬於它的一種分泌物，狀如水滴，晶瑩剔透。
羅馬生菜
口感更加清脆爽口、鮮嫩多汁、常在混合在蔬菜沙拉中扮演重要角色；羅馬生菜富含膳食纖維和vc，對於正在減脂減重的人是很好的選擇。
沙拉的基礎醬汁
蛋黃醬汁
配料：油200毫公升、蛋黃2個、鹽和胡椒粉少量、檸檬汁10毫公升、熱開水少量
做法:先將蛋黃、鹽和胡椒粉充分混合攪拌；再將油慢慢地倒入，並一同攪拌至稠狀，再加檸檬汁；再加油一直將所有的油和檸檬汁完全用完；最後加熱開水少許即可。
法式沙拉醬
配料 ：
洋蔥末120克，油200毫公升，白醋50毫公升，番茄醬200毫公升，白糖20克，蛋黃2個，蒜末5克
做法：蛋黃和油混合打勻，放入其他原料混合均勻即可。
用於冷菜色拉，混合色拉的一種調味汁，一般用於頭盤色拉，如蔬菜色拉、田園色拉居多。
千島醬配料：
萬尼汁200毫公升（其實就是蛋黃醬汁）、洋蔥碎50克、酸青瓜碎50克、番茄沙司少量
做法：將洋蔥、酸青瓜用攪拌機打碎後加入萬尼汁內，再將番茄沙司加入攪勻呈粉紅色即可。
油醋汁配料：
菜油200毫公升、醋20毫公升、洋蔥碎10克、黑胡椒粉5克、鹽少量
做法:將所有的配料混合攪勻後調味即可。
凱撒汁配料:
油50克、蛋黃1 個、蒜蓉10克、檸檬汁10克、芥未醬適量、培根碎適量、芝士粉適量
做法:先將蛋黃與芥未醬一起在沙拉盆中打起至乳白狀，然後加入蒜蓉拌勻，接著加入油慢落打起成汁；再加入檸檬汁拌勻後再加入培根碎和芝士粉調味即可。
沙拉的製作工具
做沙拉時，借用得力工具，方可事半功倍，有5樣必備物品會幫你更快、更好的處理食材。
蔬菜甩乾機
帶著水分的蔬菜會稀釋醬汁，影響最終出品的口感。
攪拌機這個是自製醬汁的必備，將各種材料混合在一起，充分攪拌均勻，才能呈現醬汁的最好狀態。
量具精確的醬料配比，才能搭配出美味的醬料。
雞蛋切片器
可輕易將煮熟的雞蛋切成片，讓擺盤變得好看，也讓雞蛋更入味兒；用它將牛油果切片也很不錯。
透明或不鏽鋼拌菜大碗
看上去似乎隨便找個大點的容器就能替代，但其實只有拌菜（沙拉）大碗的大小、深度最合適，不會把菜拌到外面，也不會不均勻。
酸奶水果沙拉
配料：士多啤梨、火龍果、香蕉、獼猴桃、蘋果、酸奶、蜂蜜
做法：1、水果全部洗淨，士多啤梨對半切開，先將帶葉子的士多啤梨尾部朝外，擺一圈，然後將揪掉葉子的士多啤梨豎著擺一圈；
2、將獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切正方塊狀，倒入酸奶；
3、放入一勺蜂蜜攪拌均勻，再將拌過的水果放在士多啤梨中間的盤子裡面，淋上酸奶即可。
鮮蝦雜蔬沙拉
配料：蝦、紫甘藍、苦菊、檸檬汁、聖女果、橄欖油、鹽、黑胡椒和少許油
做法：1、蝦去殼挑除蝦線，洗淨，入沸水(放點油和鹽)中焯燙熟後過冷開水，瀝乾備用；
2、紫甘藍葉子用鹽水浸泡5分鐘，沖洗乾淨，入沸水(放點油和鹽)中焯燙一下過冷開水，瀝乾切絲；
3、苦菊用鹽水浸泡5分鐘後洗淨，撕成小段；聖女果洗淨，切成兩瓣；
4、將上述各種材料混合在一起，加入適量橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒拌勻即可
土豆泥沙拉
配料：土豆、小黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、蟹棒、沙拉醬、蘋果醋、鹽、黑胡椒
做法：1、將土豆洗淨去皮切小塊，放入鍋中煮熟煮透，然後瀝乾水分，用叉子把土豆壓碎；
2、將雞蛋煮熟後壓碎，黃瓜切薄片(加入少許鹽靜置10分鐘，然後擠乾水分)，胡蘿蔔切成小丁，蟹棒切小塊；
4、將所有食材倒入沙拉碗內，攪拌均勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味；
5、然後加入沙拉醬和蘋果醋拌勻，放入冰箱冷藏即可。
雞脯肉沙拉
配料：雞脯肉、生菜、聖女果、千島醬、黑胡椒粉、苦菊、彩椒、檸檬、鹽
做法：1、將雞脯肉清洗乾淨後，擦乾水分，用鹽、黑胡椒粉醃製半個小時左右；
2、生菜清洗掰成塊，苦菊撕成小段，彩椒切塊備用；
3、所有蔬菜放在乙個大盆中，然後倒入適量清水浸泡；
4、將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然後將雞脯肉放入鍋內開始煎製；
5、一面煎製金色後，翻面煎制另一面，煎好後取出晾涼備用；
6、將蔬菜撈出，控乾水分後放入乙個大碗內，擠入少許檸檬汁拌勻；
7、將煎好的雞肉切塊，然後放在蔬菜上，裝飾一些聖女果。食用時淋上千島醬即可。
2樓：這台冰箱有點冷
材料蘋果，水晶梨，柚子，蘆柑，香蕉，沙拉醬，煉乳，蕃茄沙司，巧克力
做法1.蘋果 水晶梨削皮挖心切塊，柚子 蘆柑把皮和籽全部剝去，香蕉切段，放入乙個大碗中。
2.拌入沙拉醬 煉乳，巧克力切碎撒在沙拉上面，在點綴幾滴蕃茄沙司。
3樓：電飯鍋輻射
根據出餐的時間段來劃分，沙拉一般可以區分為五種，即前菜沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、主菜間隔沙拉和甜品沙拉。
4樓：泡沫
一般分為：
1.肉類沙拉醬：蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬。
2.蔬菜沙拉醬：香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉公尺沙拉醬。
3.水果沙拉醬：奶油沙拉醬、水果沙拉醬
5樓：梓兒
沙拉一般可以區分為五種，即前菜沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、主菜間隔沙拉和甜品沙拉。
沙拉有哪些種類
6樓：最長不過一生
在中國一般只分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬肉類沙拉醬包括：蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等
蔬菜沙拉醬包括：香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉公尺沙拉醬等等
水果沙拉醬包括：奶油沙拉醬、水果沙拉醬
7樓：5姐妹快樂
一般分為：
1.肉類沙拉醬：蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬。
2.蔬菜沙拉醬：香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉公尺沙拉醬。
3.水果沙拉醬：奶油沙拉醬、水果沙拉醬
8樓：愛講真話的阿拉蕾
主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
1、水果沙拉，就是將不同的水果切成丁狀或著方塊，擺放在盤子裡，澆上配醬如水果沙拉醬、酸奶或者蜂蜜等等，進行攪拌就完成了。
研究表明，同樣的分量，如果能搭配不同種類的水果吃，比吃單一的水果攝取的營養素更豐富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失為乙個讓人千方百計吃更多水果的好方法。
水果沙拉低脂、低熱量卻富含維生素和果膠，而且吃完後有飽腹感，被人們奉為**聖品。
2、蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。
3、生菜沙拉是一道由各種蔬菜做成的沙拉。製作原料主要有生菜、黃瓜、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、玉公尺等其他蔬菜淋上色拉油和調料。
4、在法國南部的尼斯有隨處可見的一道沙拉。食材極其豐富，量也非常足。不同於其他沙拉當作開胃菜， 它以正餐來提供給客人。
5、番茄沙拉是一道起源於古羅馬的菜色，沙拉(salad)源於拉丁文,意思是salted,加了鹽的意思。其中番茄含有豐富的維他命c，是相當好的悅性食物，而苜蓿芽還有菠菜的纖維質，也可以促進消化，所以番茄沙拉具有**便秘的功效。
色拉系音譯，即salad，又譯作沙拉、沙拉。
蔬菜沙拉源自於西方，由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿蔔、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用。
擴充套件資料：
常見風味
萵苣葉取來一些萵苣葉，當然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然後悉數浸入冰水中，約10分鐘。取來乙隻洋蔥頭，也是嫩一點的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然後拿出來，倒淨其中的水分。
去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來食用之前，澆上調味汁。
莖塊主料是土豆、胡蘿蔔、黃瓜，當然也可以更換為另外的一些莖塊類蔬果。先把土豆和胡蘿蔔切成一塊塊的小方塊，約7公釐大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡蘿蔔煮至微軟，撈起，自然冷卻，放在一塊。
取來一根優質黃瓜，去籽，同樣切成7公釐的小方塊，撒上細鹽，拌勻。然後將土豆、胡蘿蔔和黃瓜三者倒在一起，放入兩大匙蛋黃醬，攪拌；再放入適量的細鹽、胡椒粉以及你所感興趣的調味汁。就這樣。
菠蘿金槍魚
做這種色拉要稍麻煩些。取來金槍魚罐頭乙隻，開啟，倒出，多餘的油汁用紙巾吸乾。取來若干新鮮或罐裝的菠蘿塊，切碎成小塊。取來一支菊苣，扯碎。
取來4大匙冷凍玉公尺，稍炒。自然冷卻。取來5大匙色拉調味汁及若干柑橘果醬，置入餐盤內攪勻。
取來乙隻葡萄柚，去果皮，再將果肉放回殼中，把金槍魚、菠蘿塊、菊苣、冷凍玉公尺統統倒入葡萄柚殼中，與柚肉一起攪和，並堆出漂亮的形狀，最後澆上色拉調味汁和柑橘果醬。
豆腐火腿
這玩藝兒做起來儘管稍複雜些，不過感覺蠻好。先將整塊白玉豆腐放在砧板上，壓實去水（至少要壓半個小時），然後將這塊幹豆腐切成一厘公尺大小的塊狀。取來青毛豆200克，水煮，顏色碧綠時撈起，去殼，自然冷卻。
取來西紅柿乙隻，切開，浸入熱水中，取出，自然冷卻，切成一厘公尺大小的塊狀。取來火腿片若干，切成一厘公尺大小的塊狀。取來兩小匙豆瓣醬和一小匙醬油，攪拌，再加入6大匙蛋黃醬，調和。
在餐盤上鋪好萵苣葉，然後把以上所有東西統統置放其上，澆上你所感興趣的色拉調味汁。
9樓：呼和浩特歐公尺奇
單一沙拉，像蔬菜沙拉，水果沙拉，雞蛋沙拉，混合沙拉，像雞肉蔬菜沙拉，牛肉土豆沙拉，果蔬沙拉，海鮮蔬菜沙拉。
有什麼做法簡單的沙拉麼，在家做的蔬菜沙拉怎麼做好吃又簡單，做法
沫白天 水果沙拉的做法.原料 蘋果 梨 桔子 香蕉 生菜葉 色拉油沙司 鮮奶油 檸檬汁。製作方法 首先，將蘋果 梨 桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗淨，消毒待用。然後，在小盤裡用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上...
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千島沙拉醬和普通的沙拉醬有什麼區別麼
嘗盡天下美食 做千島用的材料比較多一些 它適合做蔬菜沙拉 不適合做水果沙拉 的話還是用千島好一些 因為千島裡面材料多一些能分解沙拉中的油脂 沙拉中的主要成分就是油和蛋 你是自己做的 還是買的啊 自己做的有番茄醬 酸黃瓜 黑橄欖 黃桃 元蔥 都切成小碎末 東方小廚師 區別 千島醬 包裝是綠白條 使用新...