1樓：匿名使用者
花菇、冬菇、百靈菇、松茸、茶樹菇、虎掌菌、雞樅、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、雞腿菇 、金針菇，平菇，松樹傘！
2樓：匿名使用者
所有的野生食用菌都可以加工成罐頭。但加工最多的是雙孢蘑菇、草菇、銀耳、猴頭菌、白靈菇等，
3樓：匿名使用者
松茸： 被譽為「蘑菇之王」，在古代是老百姓向天皇和貴族進貢的珍品；有強身止痛、理氣化痰、驅蟲益胃的功效，還能**糖尿病，並能抗癌抗輻射。
羊肚菌：是聞名於世的「美味食用菌」，在歐美倍受歡迎，被視為食用菌之珍品，有強身壯陽，養顏美容的功效。
雞油菌：被稱為「美容食用菌」，能美容養顏。
猴頭菇：是珍貴的食藥兼用菌，素有「猴頭燕窩」之稱，有利五臟、助消化、滋補健身的功效。
老人頭：有健胃消食，提神平肝、抗癌防癌等功效。
雞樅菌：在我國有二千多年的信用歷史階段有益胃、消腫、止血治痣等功效。
竹蓀： 被譽為「菌中皇后」，有**的功效，並能防癌抗癌。
黑虎掌：有「菌中之王」之稱，並能強身補腎、防癌抗癌。
黃牛肝片：有清熱解毒，養顏補血等功效。
黃牛肝菌：有清熱解毒，養顏補血等功效。
金喇叭：因其形狀而得名，有益氣、理氣化痰等功效。
滑菇： 又名「珍珠菌「，能增強人體免疫力，改善人體新陳代謝。
珊蝴菌：有止咳、消腫、止痛之功效。
見手青：有清熱、解煩、養血之功效。
蜜環菌：是著名的食藥兼用菌，營養豐富。
泥鰍菌：有養顏潤膚的功效。
姬菇： 含有抗癌活性物質和大量氨基酸，營養豐富。
小白菌：有滋陰潤肺、醒神平肝、益氣的功效。
野生香菇：消食健胃，高蛋白、低脂肪、含多種氨基酸和維生素。
野草菇：有平衡保健、益氣的功效。
雞腿菇：此菇有消腫、止血、清神、清肺、利喉解毒功效。
雪茸：產於高山雪地、營養豐富。
油臘菇：食藥兼用菌，常食可預防多種疾病。
茶樹菇：有健脾益胃的功效。
冬瓜菌：食藥兼用菌，入藥有消腫、清神、清肺、利喉解毒等功效。
雪山美味：有強身美容的功效。
鵝蛋菌：產於著名風景區—九寨溝，可以防癌抗癌。
青槓菌：有「假松茸」之稱，具有強身健胃，理氣化痰的功效。
蓴菜： 產於西湖，有健腦抗衰、利水涼血的功效。
蕨菜： 有「山蔬大王」之稱，能清熱解毒、滑腸降氣、驅風化痰。
山蕨粉：能祛熱**、延緩衰老。
魚肚菌：有強身建體的功效。
花臉仙菇：明目、養肝、祛風溼、強筋骨的功效。
鮑魚菇：強身健體、抗衰老延年益壽的功效。
玉皇磨：含有大量氨基酸和豐富的維生素，營養豐富。
大白腳：有清熱解毒的功效。
小黃菌：有強身美容的功效。
均可做罐頭
野生菌種類都有些什麼？
4樓：那雲
太多了、可能幾千種。常見的能食用的大約300多種吧
5樓：申旺浦菁
花菇、冬菇、百靈菇、松茸、茶樹菇、虎掌菌、雞樅、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、雞腿菇/金針菇，平菇，松樹傘
野生菌的種類
常見有毒野生菌有哪些？
6樓：匿名使用者
有毒野生菌種類及
識別1、毒傘類：此類野生菌中毒死亡率較高，誤食後死亡率大約為
版75%（另有報道為90%），此類權野生菌的特徵是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌幹附有「套裙」；菌株質鬆脆易折，口嚐少許無味或者微甜、麻；食用後4—6小時左右出現中毒，8—10小時後死亡。根據中毒後生還者稱：
「開始時『天旋地轉』、眼前發黑、口吐白沫、瞬時人事不省」。最常見的有：
（1）白羅傘，又名白毒傘，祿豐部分地區習稱「白麻母雞」。
（2）黃羅傘，又名黃毒傘。
（3）麻羅傘，又名麻母雞、麻毒傘。
2、致幻菇類：此類毒菇的形狀與可食用「紅蔥菌」極為相似，只能從菌幹（俗稱菌腳）上區分。中毒症狀以產生幻覺為主，主要表現為：
失去平衡（站立不穩）視物重疊、勿大勿小（俗稱看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。最常見的有：
（1）麻腳蔥。又名紅氈帽，菌帽暗紅色，菌腳表面具有縱向的網狀紋理、狀如蛇背之皮，口嚐微甜清香。
（2）細腳蔥。又名小蔥菌，形狀與紅蔥菌相似，但菌腳細小，從外觀上看有「頭重腳輕」的感覺。
7樓：匿名使用者
我想問一下我今天買的菌可以吃嗎
有哪些野生蘑菇可食用？
8樓：梁毅的娛樂日誌
松樹菌、馬勃、雞肉菌、亞側耳、野生榛蘑等等。
1、松樹菌
松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，松針菇。分類地位 傘菌目、鉚釘菇科。江西人稱瓊毛菇，鉚釘菇屬；湖南、湖北人稱松樹菇（叢樹菇）、黃絲菌（湖北孝昌）。
鮮、香、脆、爽、嫩、滑幾乎達到中國品鑑食物的極境。
2、馬勃
馬勃，俗稱牛屎菇、馬蹄包、藥包子、馬屁泡；擔子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，體型較大，鮮美可食用，嫩如豆腐。老則灰褐色而虛軟，外部有略有韌性的表皮，頂部出現小孔，彈之有粉塵飛出，內部如海綿，黃褐色。
3、雞肉菌
四川部分地區（客家地區）稱雞樅菌為雞肉菌。現有多種寫法：雞㙡菌、雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞肉菌（四川客家地區）、雞棕菌、三壩菇（遵義）、鬥雞菇或鬥雞公（因其狀如鬥雞）、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅（福建、廣東），粵北地區也叫夏至菇或夏至菌客家係人稱為箭頭菇、樅松菇，在攀枝花俗稱為三堂菌。
四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。
4、亞側耳
亞側耳別名：冬蘑、元蘑（黑龍江）、黃蘑（吉林） ，子實體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色帶淡黃色，近延生。
是木材腐朽菌。可食用，抗癌試驗表明，對小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，對艾氏癌的抑制率為70%。
5、野生榛蘑
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。
9樓：汐雨煙
元蘑、猴頭菇、榛蘑野生蘑菇都可以食用。
1、元蘑。它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。
元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱「素中有葷」的山珍。經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用.。
元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。
2、猴頭菇。因其形似猴頭而得名為名貴野生食用菌。猴頭蘑肉白、細軟，微有輕香，猴頭做法也有很多種，烹調後味極鮮美，故將「猴頭、燕窩、鯊魚翅」列為山珍海味之首。
猴頭蘑含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能增強人體免疫力。猴頭菌性味甘平，具有利五臟、助消化的功效，含有多肽、多醣和脂肪族醯等多種抗癌物質，有很好的增強機體免疫功能作用，對消化道癌腫有很好的療效，並有利於手術後傷口癒合。
3、榛蘑。榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞等榛蘑菜餚是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。
榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。榛蘑還可藥用，可用來栽培名貴藥材──天麻。草蘑和榛蘑相似，是家庭食用的首選。
10樓：道善
下雨後山上有好多蘑菇，怎麼知道能不能吃啊！
野生菌的種類劃分
11樓：匿名使用者
野生菌種類名稱及**大全
雞樅菌雞樅菌是雲南著名野生菌品種，別稱雞冢、雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉故名，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分，氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌折呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生，但至今未成功實現人工栽培。
白蔥菌白蔥菌的菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。
據分析，100克乾品中含蛋白質20.2克，碳水化合物64.2克，熱量338千卡，灰分4.
0克，ca23毫克，p500毫克，fe50毫克，核黃素3.68毫克。此外，其水提物對小白鼠肉瘤s-180的生長有阻抑作用，對肉瘤s-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。
牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌，生長於海拔九百公尺至二千二百公尺之間的松櫟混交林中或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。味道鮮美，營養豐富，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。
松茸菌松茸別稱松口蘑、大花菌、剝皮菌等，菌蓋初為半球形，後成傘狀，表面乾燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生於紅松、落葉松和油松林地。在日本、歐洲享有高聲譽，被視為食用菌中的珍寶，被為「蘑菇之王」。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進貢的珍品之一，有「海浬的鯡魚籽，陸地上的松茸」的說法。
在雲南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜餚之一。
干巴菌干巴菌別稱松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，剛出土呈黃褐色，老熟時呈黑褐色。肉質堅硬、乾燥、含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分，有酷似醃牛肉乾的濃郁香味。
其貌不揚，黑黑的帶有一層白色，但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒雞蛋其味妙不可言。至今仍未實現人工養殖。
青頭菌青頭菌主要生長在樹林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土時有點像球形，以後逐漸呈扁圓形。菌帽質地堅固，呈青綠色和白色混合狀。
菌肉色白質嫩，香氣芬芳，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營養成分。青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b2等營養成分。一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂鬱症、痴呆症患者食用。
虎掌菌虎掌菌生長於高山懸崖的草叢深處，雲南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，並有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因此得名。菌體粗壯肥大、肉質細嫩，含有豐富的胞外多醣，不易破爛且營養豐富。
據分析測定，其乾品含17種氨基酸，其中有佔總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質和微量元素。性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用，有降低血中膽固醇的作用。
羊肚菌羊肚菌產於青藏高原甘孜地區、大理地區、麗江地區和迪慶藏族自治州，菌肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營養，表面呈黑綠色網狀，為橢圓形，略似羊肚，故得其名。據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.
76%。因此，有人認為是「十分好的蛋白質**」，並有「素中之暈」的美稱。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素，維生素b1、維生素b2、維生素b12、菸酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。
猴頭菌猴頭菌是一種珍貴的食用菌，每年**月久雨初晴之際是猴頭菌的盛產季節，在深山密林中潮濕溫和、空氣流通的地方，乙隻只毛茸茸的猴頭菌寄生在樺、櫟等樹幹上，色白並帶有淡黃或粉紅色，遠望頗似乙隻只乖巧機靈的金絲猴，故得名猴頭菌。猴頭菌營養豐富，含有多肽及醣類、人體所需要的多種維生素，有增強細胞活力、抗癌、美容健體等功能。菌肉脆炒、葷炒、清燉、蒸煮等，是難得的珍饈。
老人頭菌
老人頭菌別稱仙人頭、大腳菇、雞樅他爹，老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為「植物鮑魚」，富含植物蛋白、礦物質和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全。中醫認為老人頭菌有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝痠軟、面色無華等中老年易得之症。
黑松露黑松露是一種著名的野生食用菌，樣子看起來有點像外表披了層黑色荔枝皮的馬鈴薯，有時也稱塊菌。黑松露一生都生長地下，地表通常看不到絲毫痕跡，但一些嗅覺靈敏的動物卻能準確地找到它們。黑松露產量很少，全世界僅見野生分布於阿爾卑斯山脈南段和喜馬拉雅山脈的東南地區。
黑松露是一款特別適合成年男女日常養身的品種，中國西南藏族、彝族等少數民族地區，民間用黑松露泡酒、煲湯來增強身體抵抗力，或用於男性性功能、前列腺以及女性月經相關方面的調理等，功效卓越。
竹蓀竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌託，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。竹蓀營養豐富，自古就列為「草八珍」之一。
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