剛買了一條鯉魚,怎麼做好吃,四斤多的一條鯉魚怎麼做好吃?求詳細做法,謝謝

時間 2021-10-14 22:34:15

1樓:匿名使用者

紅燒鯉魚

原料:鯉魚一條,辣椒,香菜,食用油,精鹽,醬油,料酒各適量。

做法:1、 鯉魚處理乾淨。

2、 熱鍋,加入適量花生油,將魚放進鍋內小火慢慢煎,灑一點鹽在魚身上。

3、 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開,薑切片,辣椒、蔥、香菜切段。

4、 把魚煎到兩面金黃,盛出。

5、 用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白,加入辣椒,加鹽,炒出香味,加一碗水煮沸。

6、 把煎好的魚放入沸水裡,加入料酒,醬油加蓋燜煮兩分鐘,收汁。加入蔥葉和香菜。

小貼士:

煎魚的時候加一點鹽,可以使魚更入味,同時防止油濺出來傷到自己。

2樓:匿名使用者

健康功效

鯉魚:安胎

醋:活血化瘀

料酒:活血化瘀

食材用料

鯉魚 500克相剋食物

澱粉 1勺

麵粉 1大勺

番茄醬 1勺相剋食物

鹽 適量

清水 適量

醋 適量相剋食物

糖 適量相剋食物

醬油 適量

料酒 適量

蒜 適量相剋食物

蔥 適量相剋食物

姜 適量相剋食物

糖醋鯉魚的做法

1.鯉魚一條。

2.蔥薑蒜及調料。

3.鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

7.油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。

8.再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。

10.炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁。

11.加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

小貼士糖醋汁的做法:料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺

這個量是250克食材的配比,可根據食材的量自己調糖醋汁

3樓:匿名使用者

第一次做鯉魚

用料鯉魚    1條

蔥    1根

姜    數片

蒜    2瓣

幹辣椒    4個

花椒    若干

白醋    一勺

生抽    2勺

老抽    半勺

白糖    少許

料酒    少許

食鹽    少許

植物油    少許

玉米澱粉    少許

香菜    1根

紅燒鯉魚的做法

清除內臟、魚鰓、魚線,洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用

將蔥、幹辣椒切絲,薑切片,蒜切末備用

瀝乾魚身上水分,拍少許玉米澱粉(其他澱粉或麵粉亦可)放入油鍋煎炸兩面微黃出鍋

留少許油,放入糖、花椒、蔥(留部分蔥綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的魚,大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤

把炒爛的蔥姜挑出,放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾小貼士清除內臟時注意不要弄破魚膽

介意花椒的親,炒完後要自己挑出來。

炒糖的時候火要小,以免炒糊。

4樓:墜舞

鯉魚的話,先油炸,然後紅燒我覺得更好吃。

清蒸和燉湯也可以,比較鮮美,但我覺得紅燒魚更好吃,要注意刺,鯉魚的刺比較多求採納

5樓:張小條

做法:1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘.

2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的幹辣椒一個切成3段.

3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和幹辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水

.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋..

6樓:

紅燒,或者燉豆腐都行!

四斤多的一條鯉魚怎麼做好吃?求詳細做法,謝謝

7樓:匿名使用者

切塊,過一下油,然後煮湯寸或紅燒都不錯的。魚頭和魚尾等雜碎部分建議煮,身子肉多部分紅燒。魚鱗刮下用酷泡軟裹面油炸。有三個菜了。

8樓:大漠孤煙直在哪

四斤多,沒那麼大鍋,你沒法弄整個的,只有塊魚,紅燒,等,因為想要整的必須鍋大

9樓:神祕人

準備蔥薑蒜,醬油(好的)鹽味素 白醋 白糖 老抽 將魚過油 放入蔥薑蒜 白醋醬油 加水 放老抽調色放鹽味素 記得水要麼過魚身,嘗味道稍鹹一點 20分鐘出鍋,記得看著別胡了

10樓:匿名使用者

這麼大的魚啊。吃得完不。

11樓:just曹瑩

可你家人的口味 糖醋和鯉魚湯都挺好

12樓:淄博原野不鏽鋼

根據自己喜好,我喜歡蔥爆魚

13樓:智天使的家

燉著吃好吃,還入味。

14樓:匿名使用者

松鼠鯉魚,紅燒鯉魚,油炸魚柳

15樓:

你想做怎麼樣的口味。

鯉魚怎麼做好吃?

16樓:此名一絕

紅燒鯉魚

食材:鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。

做法:1、先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨,並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下,這樣才能方便入味,切好後備用,接著再把五花肉切片,薄厚適度即可。

2、接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨,先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花,而薑片則切成薄片,胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用。

3、在鍋中放入適量的食用油,油燒熱後放入大料三瓣,花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材,等到差不多的時候再放入適量的清水,最後放入除醋,酒,香菜以便於去除魚的腥味。

4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中,蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。

糖醋鯉魚

食材:鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、溼澱粉各適量。

做法:1、殺好的魚清洗乾淨,然後在魚背上切兩條3釐米的口,然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用,同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

2、在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬,然後移微火浸炸三分鐘,之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤,用手將魚捏鬆。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁,起泡時用炸魚的沸油衝入汁中,快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。

17樓:咧嘴呲牙獸

鯉魚這麼做真好吃,給豬肉都不換

18樓:匿名使用者

涼水下鍋,花刀,蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚,蠔油醬油煮熟。

19樓:小管家美食

黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。

20樓:匿名使用者

試試新吃法,鯉魚新的製作方法

21樓:匿名使用者

鯉魚剁成大一點的塊,青辣椒切成絲,再準備點大蒜生薑和柴蘇,起鍋燒油,先把魚塊煎一下,再倒入清水,放入生薑紫蘇燉十多分鐘,然後放入辣椒調一下味,煮兩分鐘即可。

鯉魚怎樣做好吃?

22樓:易書科技

蔥油鯉魚

原料:鯉魚1條,香菜段、鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥絲、薑絲、蔥油各少許。

做法:鯉魚處理乾淨,切1釐米柳葉花刀。鯉魚入開水中燙透,撈出裝盤,放鹽、味精、薑絲,入蒸籠蒸熟。鍋中放蔥油、胡椒粉、醬油調勻,均勻地澆在魚身上,撒香菜段、蔥絲即可。

糖醋鯉魚

原料:鯉魚1條,香醋100克,白糖200克,鹽25克,醬油10克,蔥薑蒜末5克,清湯、水澱粉、色拉油適量。

做法:鯉魚洗淨,在魚身兩側切牡丹花刀,在刀口抹些鹽,用水澱粉塗抹魚全身。鍋置火上,加色拉油燒至七成熟,手持魚尾使魚肉張開,入油鍋炸至呈金黃色時,撈出控油,放在盤中。

鍋內留底油燒熱,投入蔥薑蒜末煸香,加鹽、香醋、醬油、白糖和適量清湯,沸後用水澱粉勾芡,調成糖醋汁澆在魚身上即可。

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鯉魚剁成大一點的塊,青辣椒切成絲,再準備點大蒜生薑和柴蘇,起鍋燒油,先把魚塊煎一下,再倒入清水,放入生薑紫蘇燉十多分鐘,然後放入辣椒調一下味,煮兩分鐘即可。

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