1樓：我叫蕭笑
主料：糯米粉三百克
輔料：芝麻餡一百克、棉白糖適量
步驟一、將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水（用溫水和麵做出來的麵糰更光滑），先用筷子攪拌成絮狀（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右
步驟二、再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，這樣會更香），倒入盆中加入豬油混合均勻（放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感），再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬
步驟三、接著開啟保鮮膜，取適量的醒好的糯米糰（約二十克左右），先揉成一個小圓，然後在中間捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好，再放入掌心繼續搓圓
步驟四、然後在案板上撒上幹糯米粉（放入幹糯米粉是為了讓湯圓後期拿起來不粘底），然後將包好的湯圓放在糯米粉上，依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鐘（這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎）
步驟五、最後開爐點火，鍋中加入清水燒開放入湯圓，然後輕輕推動底部（防止粘在底部），大火煮至湯圓變大，並且飄起來就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香。其實對於湯圓的步驟整體可以分為三步，依次是和麵、調餡、煮湯圓，每一步雖然都簡單，可都非常需要注重細節。尤其是第一步和麵，這一步一般我們都是醒一會，然後再和一次，這樣和出來的麵糰會更光滑；第二步調餡，對於調餡並沒有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻為主，調出來的口味要甜一些才行；第三步煮湯圓就比較簡單了，只要在煮的時候不要粘底，不能煮碎就行了！
2樓：水清霞明
湯圓別買了，自己在家就能做，做法簡單又香甜軟糯，兩碗不夠吃
明日就是元宵節了，又是大家吃湯圓的時候了。出不了門買湯圓，咱們就在家動手包吧！自己包的湯圓才更有家的味道。
以前我也是一個廚房小白，更別說包湯圓了，特別怕包帶餡兒的湯圓。後來跟著婆婆學習一次，沒想到包湯圓一點都不難，從那以後，家裡只要過元宵節，我都自己動手包。
我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓，這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香，真是越吃越愛，我家是平時也會經常包點兒嚐嚐，可以說百吃不厭了。今年要不是趕上非常時期不能出門，我準會去買點兒黑芝麻自己炒芝麻做餡了。家裡沒有黑芝麻，還好有一大袋黑芝麻糊，我把它給利用上，包了一大鍋，女兒連連誇讚太香了。
下面就給大家分享一下黑芝麻糊做湯圓的方法吧！
黑芝麻餡湯圓
食材：糯米麵500克、黑芝麻糊400克、豬油10克
做法：1、先準備好所有食材，然後準備一小碗剛燒熱的開水，分次加入糯米麵裡，邊加熱開水邊用筷子調拌，稍微調至絮狀即可，熱開水千萬別加太多。
2、然後攪拌至麵糰狀，用手揉成麵糰，倒出來放在案板上，再加點糯米麵繼續揉麵，直到揉成光滑不粘手的糯米麵團即可，蓋上溼布醒一會兒。
3、將芝麻糊倒入一個大碗中，放入一小勺豬油，加入少許開水調拌成乾粉團。注意豬油和水都不要加太多，能夠讓芝麻糊可以成為粉團即可。
4、然後再將芝麻糊平均分成若干等份，都團成團備用。
5、將醒好的糯米麵團搓成一根長條，然後再切成若干個相同大小的小劑子。
6、將每個小劑子搓成球形。
7、再壓扁，將芝麻球放糯米麵片上合起來包上，團成一個湯圓，如果湯圓皮在團的時候有點裂紋，可以抹上一點水搓揉。
8、將所有的湯圓全部搓好備用。
9、鍋中燒開水，注意：千萬別到燒開以後再煮湯圓，應該煮至七分開的時候，放入湯圓煮開。煮開後再連著點3次涼水，湯圓便煮熟可以食用了。
撒上一點桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮湯圓時候，再加點水果或紅糖在裡面。
小貼士：
1、湯圓芝麻餡，豬油別加太多
2、糯米麵團用開水燙麵，一定要剛燒開的水才更有黏性
3、煮湯圓的水要燒到7分開，千萬別等開了再煮，那樣不容易煮熟
4、湯圓煮開後，記得再點3次涼水。
好了，香噴噴的黑芝麻糊湯圓就做好了，記得一定要趁熱食用湯圓最佳。喜歡吃湯圓的親來試一試吧！真的很簡單。
今天的美食分享就到這兒了，喜歡鈺兒分享的美食，歡迎關注我，將給您分享更多的家常美食製作。
7561閱讀
搜尋廣東開平鹹湯圓的做法
冷凍湯圓煮幾分鐘
煮速凍湯圓小技巧
速凍湯圓的正確煮法
冷凍煮元宵的正確方法
湯圓個人資料簡介
3樓：匿名使用者
因為東北消費水平有點偏高，所以東北有點貴。
4樓：
製作湯圓的方法和步驟很簡單，方法有餡料：我用的是家裡有的五穀磨房牌的核桃芝麻黑豆粉（如沒有可用黑芝麻磨成粉代替），將豬油 黃油 蜂蜜倒入芝麻粉中，倒入熱水，用勺子拌勻，注意1、一定要將熱水澆在油上，先將油化開再攪拌均勻；注意2、熱水一定要適量多了會稀 以能揉成球團為宜。
怎樣做湯圓，簡要步驟
5樓：咕咕咕嘎
準備材料：糯bai米粉200克、花生
仁du200克、核桃30克、白zhi芝麻100克、紅糖dao30克、豬油適量專。
1、將花生仁和核桃屬仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
6樓：匿名使用者
開水下鍋
bai，下鍋前du
捏一下，使其略
zhi有些縫隙。下鍋後，用勺dao背輕輕的推開，回防止元宵粘鍋
答。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯，吃一口，更有雙脣在浸玫瑰花浴的感覺哦，椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳，清潤而暖和，再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓。
南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個則以南瓜做餡，外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放於桂花糖水內，外香內甜，保證這個元宵節會甜蜜蜜的哦。
別處的風俗，湯圓是正月十五元宵節的主打食品，在鎮雄，吃湯圓，卻是在正月初一早上。
7樓：匿名使用者
湯圓即元宵。
【元來宵】
主料：自糯米粉200克。
輔料：花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
製作步驟：
1.準備好原材料；
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮；
3.將花生和核桃仁切細；
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟；
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾；
6.元宵的餡料就做好了；
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰；
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿；
9.收口，然後搓成光滑的湯圓；
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
11.出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜；
2、和麵要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
8樓：娜莉
1、材料
主料：糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，紅糖。
2、做法
①準版備好原材料
②將花生和權核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮③將花生和核桃仁切細
④鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
⑥湯圓的餡料就做好了
⑦用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰⑧取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿⑨收口，然後搓成光滑的湯圓
⑩放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，一點不膩，非常美味。
9樓：坐擁天雲幕
元宵節和婆婆自己動手做湯圓，做法簡單，比賣的好吃多了！
10樓：匿名使用者
發發發兒童節日今天居然就彷彿喝酒喝的
11樓：昆明美味學院
煮湯圓的步驟bai和時du間
1、在鍋內放入適
zhi量(依你煮的數dao量而定)冷水，然後燒開。
2、將回湯圓或元宵放
煮湯圓的步驟
12樓：牛肉包包
按以下步驟煮湯圓：
1、準備好湯圓，鍋里加好涼水，另準備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開後把火適當調小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了。攪動時勺子不要碰到湯圓，通過攪動水來讓湯圓運動；
4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經過前一個步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大。此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。
13樓：
煮湯圓，首先得等水燒開後才能下鍋。下鍋後最好不要走開，因為生的湯圓會沉向鍋底，遇熱後會與鍋底發生粘連，所以最好先守在旁邊，用湯勺緩慢攪動，同時適量降低火苗。等水再次沸滾後，可再將火苗降低，保持水溫就好。
待幾分鐘後，湯圓浮上水面，就可以停止攪拌，待其煮漲後撈起即可食用.
14樓：湖人總冠軍
按以下步驟煮湯圓：
1、準備湯圓，在鍋里加入涼水，再準備一碗涼水。
2、火燒開水，適當把火燒開後，達到沸騰而不騰騰，湯圓不容易破。
3、把湯圓放進鍋裡，等一下，然後就可以用勺子攪拌湯圓，攪拌時，不要用勺子碰湯圓，攪動水使湯圓移動。
4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸，沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸。
5、經過前一個步驟的3次“沸騰－加水止沸”過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大，此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。
15樓：月似當時
1、湯圓應該放在開水中煮，平時煮湯圓的時候一定要把鍋中先放水加熱，燒開以後再把準備好的湯圓放到鍋中，而且湯圓入鍋以後，一定要把火力調小一些，讓鍋中的水保持微微沸騰即可。
2、在煮湯圓的過程中，要用勺子的背部，把鍋中的湯圓輕輕推開，防止它們粘在一起，更防止它們粘在鍋的底部，只有這樣才能讓鍋中的湯圓均勻受熱，才能讓煮好的湯圓特別好吃。
3、再用中火煮湯圓的過程中，如果鍋中的水沸騰過大，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱刺激的情況下，湯圓的表皮就會凝結，它的表面會變的更結實，在煮制過程中就不會有破皮的情況發生。
如何做湯圓，怎樣做湯圓，簡要步驟
褪去一身桀驁 1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯米粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入 5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓 6.包好後有...
如何自制湯圓，怎樣做湯圓，簡要步驟
賈軍美食 湯圓也可以掛霜，口感更上一個層次，真的很不錯 熊熊韻楣 自己在家做湯圓 再也不用出去買了 一人廚 教你湯圓簡單又香甜好吃的做法 只能用豬油啊。豬遊能凝固。而且豬遊是透明的。植物油和金魚油這些都有顏色。黃色的。你總不可能拿氣油做吧。 豬油？其它油也可以吧.怎樣做湯圓，簡要步驟 咕咕咕嘎 準備...
自己在家做湯圓的方法，怎樣自己做湯圓？
自己整糯米麵就可以，整餡花生芝麻放糖就可以包了 伯韓餘榮 將糯米麵和成軟硬適中的麵糰，然後開始做湯圓餡，也有賣現成的湯圓餡，將麵糰切成一個個小麵糰，把麵糰按扁包進湯圓餡，搓成圓滑的湯圓，開水下鍋煮就可以了 您好 最簡單的方法是把糯米粉和好後搓成實心丸子，不要太大，做成醪糟湯圓最好吃。 拖拉的土豆 做...