1樓：
山西紫林醋業股份****生產的調味料酒就很不錯，去腥解膩、增味添香，個人認為挺好的。
2樓：匿名使用者
過去市場上比較常見的兩種料酒：一種烹飪黃酒，執行的是qb/t2745-2005《烹飪黃酒》行業標準。但“烹飪黃酒”因產品名稱含有“黃酒”二字，也普遍被認為檔次和質量等級比較低的飲用黃酒就是烹飪黃酒。
另外一種是調味料酒，以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精成分為主體、新增食用鹽、(可加入植物香辛料)味精、焦糖色配製而成，生產過程簡單，**較低。
2023年出臺新的《穀物釀造料酒團體標準》，真正的好料酒是“穀物釀造料酒”：以穀物為主要原料，經加曲、酵母等糖化發酵劑釀製而成的釀造酒為基酒，新增食用鹽，（可加入天然植物香辛料提取物、食品新增劑焦糖色）製成的供烹飪用的液體調味料。重點是不得新增食用酒精及非自身釀造產生的物質。
購買料酒認準這個綠色證明商標。
穀物釀造料酒證明商標
穀物釀造料酒具有去腥解羶、助味增香、合味增鮮、嫩味護色的作用，釀造料酒中除含有乙醇外，還有糖分、肽類、多種氨基酸、有機酸、酯類和維 生素等營養物質。
3樓：想沒想到我是誰
市面上售料酒按工藝不同主要分為兩大類，一是以黃酒為主體，新增食鹽和香辛料等製成的釀造料酒，比如百年同康料酒；另一種則是以黃酒、食用酒精為主體，加入食鹽、香辛料等調配而成的料酒，或是絲毫不含黃酒成分，以食用酒精為主體，加入食鹽、香辛料等調配製成的料酒，這種料酒品質存在安全隱患。在料酒市場上和消費者的潛意識認知裡，和同康製作流程一樣的純糧釀造的料酒才是真正的正宗料酒。
炒菜用的料酒是指什麼酒？
4樓：曦曦
炒菜用的料酒
一copy般指黃酒。料bai酒是烹飪用酒的du稱呼，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚zhi。dao烹調時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥羶味，且可讓菜式增香添味。
功效與作用
1.含有豐富氨基酸
黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．白酒多一至數倍。
2.易於消化
黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。
4.美容抗衰老
黃酒是b族維生素的良好**，維生素b1、b2、尼克酸、維生素e都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
5.促進食慾
鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
5樓：匿名使用者
料酒就是黃酒，一般是用比較普通、便宜的黃酒。陳年花雕酒也是黃酒的一種，可以做料酒。但是可能比較貴點。
6樓：匿名使用者
呵呵，指的品種油很多。一般在大型的酒店，一般用的都事黃酒，小點的也有，但是鑑於成本高，所以一般人都喜歡用**比較便宜的
紹興料酒，加飯酒，桂花酒等等
7樓：匿名使用者
料酒就是黃酒。一般農貿市場有的賣，很便宜。
8樓：匿名使用者
料酒超市賣調料的地方都有的 也可以拿黃酒作料酒 料酒的主要作用就是去除魚、肉的腥味
9樓：球球
炒菜用的料酒一般指黃酒。料
酒是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒/花雕釀製，香氣專馥郁芬芳，屬味道甘香醇厚。烹調時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥羶味，且可讓菜式增香添味。
主要原料：水，黃酒，食用酒精，香辛料，穀氨酸鈉，食用鹽，焦糖色。
料酒種類：啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。
還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
10樓：泡泡～沫沫
黃酒～超市賣調料那有
11樓：匿名使用者
在烹調中所說的料酒指的是黃酒，
12樓：天下師
小店裡可以買到這種炒菜酒
13樓：信心的信
料酒就是專bai門用於烹飪調味的du
酒。在我國的應用已有上
zhi千年的歷史，日dao本、美國、歐洲的專某些國家屬也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嚐後發現，不同的料酒所烹飪出來的菜餚風味相距甚遠。
經過反覆試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。
酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產，以浙江沼興所產質量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛。黃酒的調味作用主要為去腥、增香。
14樓：
你知道炒菜適合放哪種料酒嗎？三種料酒的效果都不同，哪種適合你
炒菜用的料酒可用什麼代替，料酒可用什麼代替？
霽雨若初 炒菜沒有料酒的時候，用花雕 加飯酒之類的酒代替是最好的。如果這兩種沒有的話，只能用其他的酒代替了，如啤酒 葡萄酒。料酒最好不要用白酒代替。純白酒的酒精濃度要高於黃酒，一般在57 左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分 氨基酸含量比料酒低，提味的作用明...
孕婦能用料酒炒菜嗎，孕婦能吃料酒做的菜嗎
孕婦的話是不建議去食用料酒的，因為料酒的雖然可以起到一定的調味的作用，但是在孕婦的飲食當中的話盡量少量或者是不要去天街，因為料酒中會含有一定含量的酒精含量的，有著一定的麻醉的作用大哥，但是孕婦在食用之後會導致孕婦的精神狀態受到一定的不利的影響的，出現精神興奮的情況的，對孕婦的日常的作息會形成嚴重的不...
吃料酒做的菜能吃頭孢嗎，吃頭孢炒菜能放料酒嗎
繁瑞 我來回答 吃料酒做的菜，能吃頭孢嗎 答 吃料酒做的菜可以吃頭孢，回答完畢，請採納。 吃料酒做的菜能吃頭孢嗎，服用頭孢類的藥物是禁止攝入酒精的，包括白酒 啤酒 紅酒 含酒精類食品 飲料以及餐飲料酒。 患者在口服頭孢類抗生素期間是需要絕對禁酒的，包括含有酒精的飲料以及調料，而且停用頭孢類抗生素，一...