1樓：氣味風雲
不知道，一家有一家的情況，如果完全沒有新增劑的話，很難想象鮮麵條能不粘在一起。
但比起超市買的幹麵條，鮮麵條應該比較安全。
2樓：商益信
麵條比較常見的新增劑主要是色素和鹼，也可以加酵母。
手工麵條的做法：
往和麵的小盆裡倒入麵粉，七媽稍微加了點酵母。
麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水。
開始攪拌麵粉和水，同時不停的揉和。
當麵糰和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然後將麵糰用濕布蓋上，醒一會兒。
在醒麵糰的時間裡，將白菜洗淨。
白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起。
差不多20分鐘後開始揉搓麵糰。
用擀麵杖將麵糰擀成圓形。
在面圓兩面都抹上一些幹澱粉，待會兒擀麵的時候才不會粘在一起。
將麵圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖。
在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加加工
將麵片一正一反疊起來
用刀將麵片切成一公分左右寬
將摺疊的麵條理一理，麵條就做成功了。
3樓：韓鵬
這個不一定的
1 新增劑不是食品中原有的，是新增進去的
2 有些食品會新增，有些食品不會新增
3 新增劑有時新增一點點是沒問題的
4樓：楊柳飄飄的
沒有的，只要麵粉靠譜！
5樓：匿名使用者
有 直接配成的有賣的 也有自己配得 晾乾後自己看看就知道了
市場上賣的麵條裡面有新增劑嗎？為什麼在一起不沾連？
6樓：虛幻之壁
沒有bai新增劑，煮好的面過du
涼水就不會粘在zhi一起。dao
主料：麵條100g、磨菇10朵、蟹肉版棒5根、魚餃權3個、香菜適量、肉片適量
輔料：鹽適量、芹菜葉子適量、蒜頭油適量
1、準備材料。
2、把麵放入鍋中煮沸。制
3、倒出來過冷水zd。
4、魚餃和蟹**冷水下鍋。
5、煮開後加入蘑菇。
6、再次煮開加入麵條。
7、加入肉片。
8、加鹽和味精調味。
9、放入香菜。
10、灑上芹菜葉子。
11、最後加蒜頭油即可關火。
12、成品。
7樓：夢作遊仙客
不全部都會加新增劑，但有些不法商販在麵條中新增化工產品如食用膠、檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽等增強麵條的筋度和彈性，有的加入明礬使麵條白亮光潔。
請問溼麵條裡都加什麼新增劑能保持麵條不變色啊
8樓：溫文新
1、加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸、變色，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。
2、有qs證的「筋力源」專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵等麵製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等麵製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不乾縮、不裂口，防止發酸、變色。
3、「筋力源」三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
9樓：愛的寶貝
筋力源效果不好還會使麵條變黑，也沒有防止發酸的效果
10樓：匿名使用者
首先面要好，加鹽，不建議加亂七八糟的新增劑，長時間使用對人體有害。溼麵條最好早上做出來中午賣完，賣不完的直接打碎下午添面在做，
11樓：粉條師傅
苯鉀酸鈉和聚丙烯酸鈉。
12樓：
直接做有色的麵條唄，地瓜的，雜麵的，新增劑讓人家知道了誰還買啊
請問溼麵條裡都加什麼新增劑能保持麵條不變色啊
溫文新 1 加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸 變色，並且使用的食品新增劑要符合 食品新增劑使用標準gb2760 2011 規定。2 有qs證的 筋力源 專門用...
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