1樓：匿名使用者
看你在的地方**量了， 有條件的話， 兩個一起。 就像弄乙個的話， 個人覺得薰醬吧， 比較長期。 冷盤只在夏天比較好。乙個時間段而已。
涼拌菜的利潤和醬熟食的利潤那個高些
2樓：匿名使用者
很簡單：涼拌菜的毛利潤最少在百分之200！而醬熟食的毛利潤最多是百分之150！
3樓：匿名使用者
涼拌菜的利潤要高好多，像麻辣燙就是這個例子
自己開涼拌菜小店利潤大麼
4樓：老推車滷肉
利潤是可以的，一般的滷肉有一半的利，冷盤能有百分之七十的利，幹一年比打工三年還好
5樓：命運看我
從一般來講，利潤大，但是要好好經營，還有地利的問題，不過賺了錢就不能隨心花了，開了這個店就沒什麼空花錢了，呵呵
我是學冷盤的想問一下不當冷盤老大能賺到5000以上麼。薰醬也行
6樓：匿名使用者
要看你的技術和工作的地方了 技術好 工作的地方生意好 沒問題的
7樓：鄭州老推車滷肉
涼拌菜越來越受歡迎，人們吃肉越來越多，更是想吃清淡爽口的冷盤，很多人吃肉都是離不開青菜的，涼拌菜爽口開胃久吃不膩
請教各位！！！我想開家熟食店。 但不知熟食～涼拌菜的利潤有多大！請路過的好朋友回答～謝了！！！
8樓：瑞美滋餐飲培訓
跟你在什麼地方賣有關啦，我們一學員在青島，利潤基本是翻番的，還有就是不同的產品利潤也不一樣，像豬頭肉基本就沒有多大利潤，夫妻肺片什麼的利潤就翻好幾倍
9樓：賁苦唇
去年到北京玩的時候，偶然聽北京的朋友說起過北京一品佳味熟食，他們擁有骨裡香、鄉巴佬、一品佳味等滷製品牌，九大系列，諮詢參培的人每天都很多
10樓：川人川味
天涼了就不好賣了，利潤還可以
11樓：匿名使用者
你好。、，熟食的利潤在40-50%，冷盤的利潤在70%，這是我開店的經驗，之前就是自己研究配方，做出來三天賣不動乙個豬頭，後來找了個教熟食的地方，生意才漸漸好轉，所以還是得找乙個教專業的熟食技術的，推薦我學過的瑞美滋，謝謝
12樓：老推車滷肉培訓
現在做滷菜店是個很不錯的生意，但是滷菜都說是一半的利潤，實際上要看店裡做的單子，無論做多少滷肉，損耗都是差不多的，單子多損耗佔的比例就小了很多，利潤就高了
在超市裡做涼拌菜利潤有多大？ 5
13樓：譙愉
香辣黃豆芽
材料：黃豆芽一斤、蒜泥半湯匙、蔥花一湯匙、鹽少許、香油一湯匙、白芝麻適量、辣椒粉一湯匙。
做法：1. 黃豆芽衝乾淨後，鍋子放入冷水，量只要到黃豆芽的一半即可，蓋上鍋蓋煮開，看到冒煙，即表示煮開，等一兩分鐘後熄火。
這中間都不能把鍋蓋開啟。2. 煮開的黃豆芽也不能急著掀鍋蓋，需燜一分鐘才可開蓋子。
3. 將黃豆芽撈出，放在瀝水籃中去除水分，放涼晾乾。4.
將調味料拌入，需輕輕攪拌，黃豆芽才不致斷裂。
廚娘一點靈：黃豆芽本身就會出水，所以煮的時候，水量不要太多，這樣也避免沖淡掉黃豆芽特有的香氣及甜味。
水泡菜材料：白蘿蔔一條、小黃瓜一條、紅蘋果一顆、水梨一顆、蔥絲少許、紅辣椒一條、蒜泥汁三湯匙、生薑汁一湯匙、洋蔥汁三湯匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶礦泉水一又二分之一瓶、少許鹽。
做法：1. 將白蘿蔔、小黃瓜、紅蘋果、水梨全部切薄片，用鹽醃十分鐘。
2. 所有的調味料調好，放入蔥絲、辣椒絲後，將醃好的食材放入，置於室溫中一天，要吃的時候，放入冰箱冰鎮一下，更可口。
醃蘿蔔材料：白蘿蔔一條、韓式辣椒粉五湯匙、蒜泥一湯匙、生薑泥半湯匙、鹽少許、魚肉醬三湯匙、白糖二湯匙。
做法：1. 白蘿蔔洗淨，不去皮，切成一公分見方左右的方塊。
用鹽醃一小時。2. 醃好的蘿蔔嚐嚐看會不會太鹹，太鹹的話，用水稍衝一下。
3. 將所有的調味料與蘿蔔拌醃後，放在室溫中兩天，待其自然發酵，第三天即可食用，沒吃完再冰起來。
拌海帶絲
材料：海帶絲一斤、紅辣椒一根、蒜泥一湯匙、沙拉油二湯匙、蔥花二湯匙、淡色醬油二湯匙。
做法：1. 海帶絲洗淨，放入冷水鍋中煮開三分鐘，撈出衝冷水，擠乾水分，切小段。2. 沙拉油入鍋，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海帶絲炒
三、四分鐘，放入淡色醬油翻炒一下，起鍋前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。
廚娘一點靈：海帶絲一定要冷水時就放進鍋裡，這樣才可去除海帶絲的腥味。
涼拌青剛菜
材料：青剛菜二斤、韓式辣椒粉五湯匙、魚肉醬半杯、蒜泥二湯匙、生薑泥二分之一湯匙、白砂糖一湯匙。
做法：1.將青剛菜洗淨，用少許鹽醃三十分鐘，再沖洗一次，等水分晾乾。2.將所有的調味料拌勻，再與青剛菜混勻即可。
涼拌菠菜
材料：菠菜一斤、香油少許、鹽少許、芝麻適量。
做法：1. 菠菜洗淨，放入滾水中川燙一下（不要太久），馬上撈出放入冰水中，切小段，擠乾水分。2. 拌入鹽、香油後，撒上芝麻即成。
醃小黃瓜
材料：小黃瓜二條、韓式辣椒粉半湯匙、蒜泥少許、蔥花少許、白芝麻少許、香油及鹽少許。
做法：1. 將小黃瓜切圓薄片，撒點鹽醃五至十分鐘，使其出水，再擠幹水分。2. 將所有的調味料混合拌入小黃瓜，即可。
〈美味少不了這一味〉
南韓料理中的美味，經常是非得使用當地的調味料才能做出來，以這次的小菜來說，辣椒粉、魚肉醬記得一定要用南韓進口貨，做出來才會像樣。南韓辣椒粉絕對和台式辣椒粉不同，有時紅紅一大片看起來彷佛要燒起來，其實有些是「中看不中吃」，也就是調色的作用比調味大。
至於另一種調味品魚肉醬，老闆嶽永文說這可算是南韓料理的秘密**，很多人做不出韓式道地口味，欠的就是這一味。
除了以上特殊調味料，香油也是南韓料理經常用到的，這對我們來說就非常熟悉了，少少一兩滴，菜餚的香味就完全不同。
14樓：木木的兔子
一年賣24萬的話，扣點如果是10%的話，一年扣點是2萬4，服務員費用是3萬6，總共是六萬，
一年掙18萬，淨利潤的話要看你冷盤的成本了
買涼拌菜怎麼樣，只有夏天好賣嗎？利潤如何
15樓：匿名使用者
利潤6成。我有2年沒做這個拉，以前5元一斤。今年菜價高的離譜。怎麼也得7塊一斤
16樓：匿名使用者
有三輪的話投資不到1000.或者做個推車，再買其他，下來最多2000
17樓：匿名使用者
處微友；yangyang4651
涼拌菜大全婚宴
18樓：辛蠟案
婚宴選單中經典冷盤一、 牛郎會織女(素菜) 台灣魚皮 紅腸拼香芹 滷白鵝 沾水糯皮兔 大刀千層耳 西面排骨 白切豬手 生拌大生菜 婚宴選單中經典冷盤二、 蘸醬小黃瓜 黃涼粉 椒麻杏鮑菇 海味時蔬 香油涼瓜 薰醬大拼盤 老醋什錦 特色冷盤 婚宴選單中。
涼拌菜怎麼做味道好，特色涼拌菜怎麼做？
一人廚 教你涼拌菜簡單又美味的做法 凹凸小田螺 1 原料 2.做法 材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。胡蘿蔔 土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。木耳切絲 蓮藕切成3mm左右的薄片。大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。記得土豆切絲後得用清水洗兩遍，並浸在水中。各種食材都得...
成都涼拌菜加盟哪家好，成都涼拌菜加盟店哪家好
賓白治帝 民是食為天，吃是大事。小吃本身就是解 饞 不解飽，它有利潤，利潤高於常規食品。棒棒雞傳奇就不錯全國一千多家店呢 成都涼拌菜加盟店哪家好 鄭州老推車滷肉 現在涼拌菜市場挺好的，做涼拌菜生意也是比較長久穩定，一兩個人就能輕鬆做冷盤熟食店，主要是配製辣椒油芝麻醬酥油紅油麻油之類的 高峰過把 拌菜...
成都涼拌菜加盟店哪家好，成都涼拌菜加盟哪家好？
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