1樓：載飛翮羿茜
蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
製作時需注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
2樓：昔夏寒段向
做法：①蒜頭4個炸成金黃色切碎，另外4以果汁機打碎加點水②酸梅用柴魚味精及蠔油煮過加入煮開即可
用途：五花肉或雞肉、魚肉等沾醬
\主配料：
1.紅辣椒（就是成熟版的尖椒），我怕不夠辣，加了若干小紅辣椒2.西紅柿（要挑成熟的買，比較容易化吧）
3.黃醬
4.白糖，白酒，大蒜
做法：1.
紅辣椒切碎，越碎越好
2.西紅柿切碎
3.弄蒜蓉，偶弄了大半小碗
（就剛才盛雞蛋的透明碗）
3.黃醬＋西紅柿
擱碗裡用手抓勻了
4.熱油後，加入碎辣椒，翻炒
5.出紅油後，加入“黃醬＋西紅柿”，炒一下加入白糖和白酒（偶家沒白酒，直接倒了點料酒）
6.炒啊炒，看著炒勻了，加入蒜蓉，熬煮
7.看著成醬的樣子就出鍋啦
3樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小米辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
4樓：小管家美食
蒜蓉醬其實做法也非常的簡單，先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香，顏色炒成金黃色，然後再放另一半沒有炒的蒜蓉一起炒
5樓：
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做
6樓：愛吃的小胖子
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃
7樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了
8樓：每日健康生活常識
辣椒蒜蓉醬的做法教程，做法超級簡單
9樓：賓云溪同絹
我是在燒烤乾了幾年，蒜蓉
用菜刀拍扁
或者切成片狀
在剁碎讓後用色拉油炸
沒炸過的朋友一定要嚐嚐
否則顏色會不好的
出鍋後在外面放涼後再放入冰箱要不會酸的
涼了在放雞粉
鹽（少許）
熬蒜蓉醬的做法
10樓：子浩美食工作室
蒜蓉醬的配方是什麼？廚師長教你熬製技巧，顏色紅豔，蒜蓉味濃
正宗蒜蓉醬製作方法是怎樣的？
11樓：瑞春楓
準備食材：辣椒 2500g；白糖 200g；鹽 300g；大醬 500g；陳醋 200g；
1、紅辣椒洗淨控幹水；
2、大蒜剝皮備用；
3、辣椒可以手工剁碎，可以用料理機可以和大蒜一起攪碎；
4、糖，鹽，陳醋，備好；
5、所有材料放在一起拌勻；
6、靜置兩三天發酵，也可以直接裝入容器發酵，發酵兩三天以後放入冰箱儲存一個冬天不不用買辣醬；
12樓：推書人湘雪
1、製作蒜蓉辣醬時要準備辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用鹽300克，另外還要準備甜麵醬500克，雞精和高度白酒各50克。把準備好的新鮮紅辣椒洗淨以後控掉水分，再把裡面的辣椒籽去掉，然後放在料理機中攪碎。
2、把大蒜去皮以後洗淨烘乾水分也放到料理機中攪成泥狀，然後把準備好的甜麵醬和醋以及白糖，還有食用鹽，全部放在鍋中，加入白酒調勻後加熱煮開。
再把準備好的辣椒泥和大蒜泥全部放到鍋中調勻繼續煮，在煮的過程中要不斷攪拌，防止胡瓜煮好以後關火降溫，取出以後就是正宗的蒜蓉辣醬。
13樓：
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做
熬利民蒜蓉醬的做法大全，天津利民蒜蓉辣醬的做法
鮮紅辣椒洗淨控乾水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感2 鍋中放入鹽 醋 白糖 甜麵醬 白酒煮開3.再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底4.蒜剁成蓉5.辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜。9353 天津利民蒜蓉辣醬的做法 天津利民酸辣醬的做法，這個一般都是...
天津蒜蓉辣醬的做法，天津蒜蓉醬的配方及做法
1 原料 蒜頭，新鮮或風乾紅辣椒，增稠劑，食鹽等。2 原料處理 新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗淨後打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1 1或0.5 1混合打成漿狀後要經加熱處理。3 加熱濃縮 增稠劑可用卡拉膠1 2 或者用...
蒜蓉辣醬 醋 番茄醬 做法，怎麼做蒜蓉醬
主要原料。番茄 白砂糖 醋等。裝置用具 蒸鍋 紗布等。製作方法。選取無腐爛 無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟 去皮，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0.公斤白砂糖35 50克食鹽，使其完全溶解 混合均勻後，倒入番茄肉漿裡。再...