爆炒白貝的正宗做法，爆炒白貝怎樣做才好吃的做法步驟

1樓：匿名使用者

用料白貝殼三斤

姜一塊

蒜頭七八瓣

乾辣椒小半碗

生抽 4小勺

八角 2個

蒜苗 4根

白糖 4小勺

十三香 1小勺

蒸魚豉油 4小勺

鹽、雞精適量

料酒 3小勺

爆炒白貝的做法

白貝洗乾淨用水泡著，水裡放鹽泡兩個小時，讓其把沙子吐出來

大火把水燒開，放入白貝殼繼續煮，一直到貝殼自己張開，張開乙個就撈乙個上來，張開乙個就撈乙個上來，放在空碗裡，沒有張開的多煮煮，實在張不開的就別要了，多半是死的或者裡面是空的。全部撈起來後用冷水衝一下，瀝乾水待用。

拿乙個空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，鹽。因為蒸魚豉油已經很鮮了，而且貝殼也是很鮮的，所以放不放雞精根據自己家的口味來定。放好後攪拌均勻。

把火開大，放入三大勺菜油，油熱後依次放入姜、蒜、八角、乾辣椒爆香，然後把之前調好的醬汁放一小半下去攪拌兩下後將瀝乾的白貝殼倒進去翻炒，這個時候火一定不能小，翻炒的過程中放兩勺料酒進去一起翻炒去腥，翻炒兩下後將剩下的醬汁全部倒進去繼續翻炒。

加入適量的鹽、起鍋前再放4勺蒸魚豉油，蒜苗切段放進去，起鍋裝盤。

小貼士白貝殼煮開口後撈上來一定要用冷水衝衝，因為煮白貝殼的水挺腥臭的，料酒必不可少，去腥。

蒜蓉炒白貝的做法步驟圖，蒜蓉炒白貝怎麼做好吃

白貝做法大全，白貝怎麼做簡單又好吃，白貝的營養價值

2樓：匿名使用者

食材用料：

白貝500克

蔥5棵相剋食物

姜小塊相剋食物

蒜2瓣油適量

白貝的做法是怎樣的？

3樓：皮丘的知道

白貝可以與很多食材進行搭配，其中的做法之一是蒜蓉炒白貝，做法步驟如下：

1.準備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。

2.白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。

3.用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常乾淨。這個時候再用清水沖洗乾淨，撈出，瀝乾水。

4.把蒜、生薑分別洗淨，切片。熱鍋，倒油，放入生薑、大蒜、洗淨的白貝，大火爆炒；

5.加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續大火翻炒，一定要大火哦。

6.炒熟的白貝，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的鹹味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。