1樓：欣欣自
紅豆饅頭的做法：
用料： 紅豆150克、麵粉450克、玉米粉70克、溫水250克、白糖10克、火腿腸 8根、酵母 5克
1、紅豆用水煮熟，喜甜的加糖，不喜甜的加鹽，放涼備用2、酵母化溫熱水，加白糖，靜置5分鐘。
3、把麵粉，玉米粉，酵母水混合揉成光滑麵糰，發酵至一倍大4、發酵好再進行二次揉麵，這次要揉透，揉光滑5、搓條切成平等的劑子
6、把紅豆包在劑子裡再幹平，加火腿腸裹成卷，放入蒸鍋進行二次發酵。
7、發酵15分鐘後就可以蒸了，冷水放入蒸鍋，大火煮開，轉中小火蒸12分鐘。
8、關火後悶3分鐘，取出後就可以食用。
2樓：小王子精選**
紅豆饅頭的做法如下：
準備材料：紅豆、麵粉、玉米粉、溫水、白糖、火腿腸、酵母。
一、首先將紅豆洗乾淨，煮熟，喜甜的加糖，不喜甜的加鹽，涼幹備用。
二、然後將酵母化溫熱水，加入白糖，靜置5分鐘，如下圖所示。
三、把麵粉，玉米粉，酵母水混合揉成光滑麵糰，靜置50分鐘發酵。
四、靜置50分鐘後再進行二次揉麵，這次要揉透，揉光滑，這樣才好吃，如下圖所示。
五、將面搓成長條，用菜刀切成平等的劑子，如下圖所示。
六、把紅豆包在劑子裡擀平，加火腿腸裹成卷，放入蒸鍋進行二次發酵。
七、看見長大一些後就可以**蒸了，大火上汽，轉中小火蒸12分鐘，關火燜3分鐘。
八、等待燜3分鐘後即可裝盤出鍋，這樣紅豆饅頭就已經完成了。
3樓：九選艾蘄艾製品
紅小豆過兩遍冷水洗淨。
紅小豆過兩遍冷水洗淨。
然後撈出，過兩遍冷水，洗去豆子的澀味兒和豆腥味兒。
高壓鍋裡添入足量清水，放入上一步驟的豆子，上汽煮壓15分鐘後，開鍋。軟爛的紅小豆儘量瀝乾些，留下煮豆水別扔，少添些紅糖，這可是最有營養的東東了。
瀝乾的紅小豆和砂糖一起倒入炒鍋，開大火，用炒勺不停翻炒。
要不停翻炒，以免粘鍋。
用炒勺劃一下，可以留下明顯的痕跡，
關火，盛出晾涼備用。
主料所有材料混合，和成光滑麵糰。
放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。
排氣後重新和成光滑麵糰
將和好的麵糰搓成長條，下成一個個劑子，並把劑子揉圓。
取一個劑子，檊成圓麵餅(不要太薄，發麵的東西要有一定厚度)，放入紅豆餡，像包包子一樣包嚴，收口捏緊，朝下
擺入鋪好屜布的蒸屜內
不添水也不**，蓋上鍋蓋發酵至兩倍大。然後再往鍋里加足量水，開大火，開始蒸
上汽蒸16-18分鐘，關火，不要揭開鍋蓋。等1-1.5分鐘再掀開鍋蓋，以免饅頭出小坑
軟糯香甜的紅豆餡，我和兒子的最愛。
4樓：孫揚清
饅頭的做法還是一樣 紅豆泡漲 吃足水 之後稍微瀝下水 別瀝太乾
5樓：嫉癱共
1、將紅豆熬成紅豆沙，放糖。
2、將放涼的紅豆沙與麵粉酵母水和成麵糰。
3、待麵糰發酵至原來大小的1.5倍後，做成饅頭的形狀，大火蒸15分鐘。完成！
紅豆饅頭卷的做法步驟圖，紅豆饅頭卷怎麼做好吃
好吃的紅豆卷饅頭怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：苦苦的掙扎
材料1. 自制紅豆沙一份。
2. 如果想要比較有嚼勁的口感， 建議您用老面發酵法:
a.先把材料分成2部分：
1.老面：
包粉/低筋麵粉 - 200g
糖 - 2茶匙
水 - 100g
即溶酵母 - 1.5茶匙
3. 甜麵糰
1. 包粉/低筋麵粉 - 150g
2. 澄粉/玉米澱粉 - 50g
4. 豬油/白油/玉米油 - 20g
5. 糖 - 50～70g
6. 鹽 - 半茶匙
7. 發粉 - 1.5茶匙（不用也可以，發粉的作用是防止塌面）
8. 水 - 30～50g（先加一半，後面太乾的話再慢慢加）
做法（i) 製作麵糰：
a. 老面做法/starter dough：
1. 在一個攪拌盆內，先把第一次發酵麵糰（a)材料中的酵母，糖及一湯匙的麵粉溶入100cc的溫水中.
2. 放置20分鐘以確定酵母的活躍性後(有發豐富的泡沫）.
3. 再加入全部製作老面的低筋麵粉
4. 揉成均勻的團，蓋好讓麵糰處於30度c的溫度下發酵4～6小時
5. 發酵六小時後的麵糰，有濃郁酒香味。
b. 甜麵糰/sweet dough：
1）1。先把 1茶匙的發粉加入玉米粉粉及低筋麵粉過篩待用
2) 接著把（b)材料的細砂糖， 水，油等材料加入已經發酵了4~6小時的（a)麵糰中 ，搓揉至糖溶解。 （怕前頭第一次發酵的酵母發酵久了後面沒勁，可以在所用的水裡先溶半茶匙的酵母，再加入麵糰內， 衝後勁，甜麵糰會發酵的比較好）
3） 最後加入篩過的（1）乾粉類，仔細揉10分鐘至光亮不黏手（如果是用壓面機壓成面片，只需揉8至10分鐘就可以了，待會過了幾遍壓面機， 面片就會很幼滑了。 如果使用擀麵棍的話， 麵糰就得揉20分鐘左右至光滑細膩).然後將麵糰滾圓，蓋起鬆弛醒發15分鐘，才繼續整形的動作。
如有食物調理機，可參考用食物調理機做包子皮（原創）！請參考：鬆軟紫薯饅頭（自接發酵法 + 不皺皮的兩段蒸法）
小訣竅1. 沒時間自己做豆沙，可以到材料行買現成的紅豆沙，綠豆沙或棗泥來製作饅頭卷。
2. 自己製作健康紅豆沙 ( 製作健康紅豆沙能來代勞揉麵團的功夫。因為每個款式的麵包機功率不一樣， 再加上面團的大小， 所以要判斷需要經過多少遍的揉麵團的工序。辦法如下：
1. 經過麵包機一遍的揉麵團工序後， 不要等發酵， 馬上目測麵糰的表面是不是很幼滑， 如果麵糰表面是幼滑的話， 那麼就把它滾圓，接著下一個蓋起發酵的流程。
2. 如果麵糰的表面是粗糙的話，關掉麵包機的電源，然後開電重新啟動揉麵團的功能，讓麵糰揉多一回合，或是半回合就夠了（目測，搓揉半途後面團幼滑的話，就行了。 不必一定得完成第二個回合），接下來就把麵糰滾圓，進入發酵的程式了
紅豆蒸饅頭有哪些做法
7樓：戈洲
先把紅豆用鍋煮熟，然後放上糖可以蒸豆沙包子。
8樓：夕陽紅
紅豆蒸饅頭有哪些做法呢？一有紅豆的豆包2紅豆可以做發糕，紅豆可以做紅豆三角。
9樓：隨風飄蕩的人生
可以包豆包啊！也可以把紅豆夾在饅頭裡。可以把紅豆做成可愛的兔兔饅頭。
10樓：呼韓餘雲
紅豆蒸饅頭有哪些做法？紅豆可以做成豆餡兒。蒸豆包。還可以把紅豆煮爛以後。等發的面在一起揉成饅頭。做成紅豆饅頭就行了。
11樓：實用文章分享
主料麵粉500克
水250克
酵母(幹)5克
輔料蜜豆適量
步驟1酵母放入水中靜置五分鐘化開，加入麵粉揉到光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵
步驟2發酵至兩倍大後基本就發好了
步驟3取出擠壓排氣，適當加些麵粉，揉到麵糰光滑切面看不到大氣孔步驟4麵糰分成小劑子，取一個麵糰擀成長條
步驟5鋪上蜜紅豆
步驟6捲起來捏緊收口
步驟7放溫暖處進行二次發酵，半小時左右
步驟8二發好的饅頭胚明顯大一圈，放鍋中蒸15分鐘後燜2-5分鐘
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