1樓：keko可口美食
萵筍別名 萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍
萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
莖用萵苣是由葉用萵苣經長期長工選育而成，食用部分主要是花莖，嫩味也可食用，其莖肥如筍，肉質細嫩，故又名「萵筍」。
萵筍的品種，根據其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個型別。圓葉萵筍，葉長倒卵形，莖粗大，中下部較粗，兩端漸細，品質好。尖葉萵筍，葉披尖型先端尖，莖似棒狀，下部粗上部漸細，品質不及圓葉萵筍。
萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔淨，無泥土者品質最佳。
萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮美有香氣，其莖葉均可做菜。
萵筍日感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的忌廉生菜(花葉生菜)。
2樓：匿名使用者
萵苣性微寒味苦，分葉用和莖用兩種，葉用又名「生菜」，莖用則稱「萵筍」，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經脈、解熱毒。吃起來清香脆嫩，非常爽口。
萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，並刺激胃腸道平滑肌的蠕動，起到增加食慾、促進消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節律，利於養心。
3樓：∮隨風飄揚
萵苣不是萵筍,萵苣是葉片包起來長得跟個球一樣的生菜，萵筍長長的，莖用來炒菜，葉子北方常常扔掉，而南方常用嫩葉滾燙。
4樓：匿名使用者
前兩種是一樣的，生菜是生菜。
5樓：
怎麼可能會是啊！！！！！！！！！！！
萵苣和萵筍是同一種東西嗎？一樣嗎？是乙個東西的兩個名稱？
6樓：飛鵲踏雪
菊科裡的同一種東西，只是名字不同。還有別的名字，如青筍、萵菜等，雲南就把萵筍叫做青筍。
7樓：水清霞明
萵苣」和「萵筍」是不是一種蔬菜？萵苣是菊科，屬之一年生或二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍。接下來我們就揭開萵筍和萵苣的廬山真面目。
第一：萵苣是我國隋人花重金從「萵苣國」歐洲使者手裡買的，當時是叫做「千金菜」，是以吃葉子為主的，到了唐朝的時候，這種食葉為主的萵苣就已經成為很受歡迎的蔬菜了。
第二：萵苣在我國多年的栽培馴化，到了宋朝，人們逐漸培育出莖用萵苣品種——萵筍，我們平時吃的生菜就是一種葉用萵苣，另一種是以吃嫩莖為主的，也就是大家常說的萵筍，萵筍是萵苣，但是萵苣不一定是指萵筍。
第三：種類區別
萵苣是菊科，萵苣屬
一、二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能構成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
第四：外形區別
萵筍莖豎立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全數莖枝紅色，基生葉及下部莖葉大，不割裂，倒披針形、卵形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘公尺，寬1.5-6.5厘公尺，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊沿波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊沿全緣，全數葉兩面**，頭狀花序大都或極大都，在莖枝頂端排成圓錐花序。
第五：葉子區別
萵苣的葉片呈倒披針或橢圓形，葉子的頂端尖銳或者圓形，萵筍的葉子互生呈披針形或是長卵形，萵苣的花朵是頭狀花序，在頂端行形成圓錐狀花序，花朵淡黃色，萵筍的花朵是在枝條頂端形成圓錐狀花序花朵淺黃色。
總之萵筍和萵苣是乙個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主。
萵苣和萵筍是同一種東西嗎？一樣嗎？是東西的兩個名稱
飛鵲踏雪 菊科裡的同一種東西，只是名字不同。還有別的名字，如青筍 萵菜等，雲南就把萵筍叫做青筍。 水清霞明 萵苣 和 萵筍 是不是一種蔬菜？萵苣是菊科，屬之一年生或二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍。接下來我們就揭開萵筍和萵苣的廬山真面目。第一 萵苣是我國隋...
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