1樓：匿名使用者
的鯛科（海魴科） zeidae 海魴屬 zeus 魚類（具體哪種，不宜分辨）
下圖為 遠東海魴 zeus faber ，俗稱 日本的鯛、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、海魴、魴魚、豆的鯛
臀鰭棘4枚，背鰭硬棘部基底無棘狀板。沿背鰭軟條部和臀鰭之基底有5至7枚大形棘狀板。胸鰭短；腹鰭延長，後端達臀鰭起點之後；尾鰭截平。
鱗片十分細小，牢牢附著於體側，體高甚大且側扁，吻深裂，頭大型。胸鰭上有一大黑斑，體呈淡褐色，體側有10條左右的長條狀縱帶，分佈不平均，口部朝上且可伸出，頜可伸縮，上下頜齒小，顎骨則無齒。體長可達50釐米。
大多棲息於深海之泥質海底，以魚類、浮游生物為食物，而在夏秋兩季則可能會游到礁石附近。中大型魚類，常為底拖網捕獲，肉為鮮美，極具食用價值。分佈於太平洋西岸至印度洋間。
遠洋洄游性魚類。
魴鮄科（角魚科） triglidae 紅娘魚屬 lepidotrigla 魚類
下圖為 長鰭紅娘魚 lepidotrigla argus ，
項棘尖長，伸越背鰭起點。吻長，向前傾斜，吻端凹入，兩側角狀突出。眼上側位。
口前腹位。鰓孔寬大。鰓耙短小。
體被中、大型櫛鱗，背鰭基底具一縱列骨板。側線位高，較平直。背鰭14～16，分離；臀鰭與第二背鰭同形相對；胸鰭長大；腹鰭胸位；尾鰭後緣微凹。
體紅色，胸鰭內側面藍灰色，常具斑點。最大體長可達30釐米。
2樓：爾者樂
小昌魚、不好你吃、骨多。
3樓：俊彩星馳
黑皮鯧，吃時把皮剝去，燉，炸都行。
4樓：匿名使用者
每個人喜好口味不同，最好是自己去嘗試哦
開背魚是什麼魚，好吃嗎？
5樓：匿名使用者
開背魚並非魚類哦，開背魚特製將魚的背部劃開，骨肉分離的稱呼。
具體狀態如上圖。
6樓：阿黎的阿狸
開背魚不是某種特定的魚類，而是將魚從背部劃開，取出內臟後將魚清洗乾淨，把魚肉和魚骨分開，也叫冰鮮魚，蝴蝶魚，常見有開背清江魚，開背鮰魚，開背巴沙魚，開背江團魚，開背草魚，開背海鱸魚烤魚店都是用開背魚做烤魚食材的，這樣魚肉可以熟的更快，也可以避免長時間高溫烹煮損失過多的營養成分
7樓：匿名使用者
並非特指某種魚類，只是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。也叫冰鮮魚，蝴蝶魚，常見有開背清江魚，開背巴沙魚，開背江團魚，開背草魚，開背海鱸魚。主要用作烤魚店。
比較知名的連鎖烤魚店都在用開背魚。質量味道很不錯！烤魚店這幾年這麼火爆開背魚功不可沒！
8樓：濮陽大漢火鍋
開背魚並非特指某種魚類，只是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了的烹飪方法。
這種做法，一般針對體型較大的無汙染深海魚類，為避免長時間高溫烹煮損失過多的營養成分。
9樓：韓夏天
好吃口感不錯清蒸很好吃。
這是什麼魚，怎麼做好吃……
10樓：匿名使用者
如圖 ， 斑石bai
鯛 （白口魚du
） 並非什麼石斑魚 學名
zhi石鯛科 oplegnathidae 石鯛屬 oplegnathus 魚類
下圖dao為 斑石鯛 oplegnathus punctatus ， 俗稱 黑金內鼓、斑鯛
體黑褐色，有不規則黑斑。體態優美，周身靚麗、魚身光澤銀紋，與黑褐色斑點結合，在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後，身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色，又稱“白口魚”。
食用與藥用價值極高，肉質細膩，膠原蛋白豐富，口感獨特，富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身絕品”之譽。在閩南，斑容石鯛是可遇而不可求的魚種，漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛，以清蒸、煮湯製成**不菲的菜餚。斑石鯛具有**脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效，在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。
11樓：齊魯機械安全
黑頭魚抄：俗名豬嘴魚，齒小而鰓耙多且襲長。鰓蓋bai骨鰭條數5-13，許多種生活du在超過1000m的水層。
清蒸黑頭zhi魚dao：材料：黑頭魚 兩條約600克 ；料酒 10克 ；蔥15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸魚豉油 8克。
黑頭魚做法
1、黑頭魚去鱗，內臟洗淨；
2、在魚身兩面打上一字刀；
3、把魚放入盤中加上少許薑片，蔥段，料酒放入蒸鍋中；
4、旺火蒸10分鐘；
5、蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁，撒上蔥薑絲6、澆上一勺熱油；
7、再淋上蒸魚豉油即可。
12樓：匿名使用者
這是石斑魚
可以清蒸吃，也可以紅燒吃，放一點點辣椒，，味道更好
13樓：就愛好到
這是鯧魚。清蒸比復較好制吃。
清蒸鯧魚 原料 主料：平魚400克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 調料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克
烹飪方法 1．將蔥切塊，薑切片
2．魚去鰓去內臟洗淨，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內
這是什麼魚，這是什麼魚？？？
如圖 亮 養殖魚類 學名 鯉科 cyprinidae 亮 屬 luciobarbus 魚類 下圖為 短頭亮 luciobarbus brachycephalus 俗稱 黑海魮 大鱗 為溫水性大型經濟魚類，具有耐鹽鹼 食性廣 肉質鮮美 生長速度較快等優良性狀。我國內陸鹽鹼水域廣闊，品種單一，為此，20...
這是什麼魚，這是什麼魚
如圖 紅點鮭 具體哪種不知學名 鮭科 salmonidae 紅點鮭屬 salvelinus 魚類 下圖為 日本紅點鮭 salvelinus japonicus 曾用名 白點鮭 salvelinus pluvius 身體呈長紡綞形，全長為體高的5.2 5.4倍，頭長的5.0 5.3倍，全長為體長的1....
這是什麼魚？怎樣做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀，尾部漸細 頭平滑無棘，口大橫裂，眼大。魚體黃棕色，體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀，共兩根...