1樓：嘉友食品
羅勒basil：香草之王
羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用於塗抹麵包、製作沙拉、製作青醬義大利麵，或用在熱菜上也多用於擺盤。
（1）羅勒的歷史
羅勒是一種味道濃郁的香草，原產於印度，“羅勒”其名為印度語的譯音。綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經令人心曠神怡。據說印度人視羅勒為神聖之物，在法庭上發誓的時候，必須以它為誓，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。
（2）羅勒的種類
羅勒是一個非常龐大的家族，全世界大約有四十多種，比較常見的有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、檸檬羅勒等，外形和味道略有不同。
甜羅勒是最普遍而常見的一種羅勒，葉片質地軟，香氣中有淡淡的甜味，在西餐裡用得最多。紫羅勒葉片呈亮褐紅紫色，一般用作觀賞或是料理點綴。檸檬羅勒葉片為淡綠色，和甜羅勒很像，但是帶有檸檬香氣，泡茶或是與魚、雞肉、沙拉搭配最佳。
聖羅勒紫莖綠葉，有少許絨毛，葉緣有齒，帶有香辣味。
（3）關於烹飪 中西皆適用
西餐、泰國菜都經常用到這種味道濃郁的香草，臺灣的三杯雞中的九層塔也是一種羅勒。羅勒的嫩葉可以用來炒菜、拌沙拉、做湯，也可以做成醬汁，拌在義大利麵裡或是抹在麵包上食用，泡茶飲用也是不錯的選擇。羅勒乾製而成的羅勒粉，是西餐中烹調雞、鴨、魚、肉等不可缺少的調味料。
一般飯店主要使用幹品甜香羅勒作烹調高階菜餚的調味料。廣泛用於烹調菜餚的調味料，既可涼拌，又能熱炒，還可煲湯。具體的吃法很多種，看個人喜好，比如做沙拉，炒海鮮等，甜香羅勒和番茄是絕配，做意麵的時候放一點。
中式的很多人用它炒蛋炒飯也很香。
百里香thyme
迷迭香rosemary
它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭，常用它來製作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒雞。
歐芹parsley
也適合與各種食材搭配，例如義大利麵、沙拉、湯、魚、肉、土豆和烤雞等。
薄荷mint
可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。通常使用在冷菜上，直接將葉片擺放於沙拉和甜點上做裝飾。
牛至oregano
蒔蘿dill
細葉蔥chives
可撒在煎蛋上，夾在三明治的醬汁裡，或者裝飾在西式濃湯上。
【西餐擺盤的注意事項】
1、選擇餐具要符合食物特性
2、餐盤大，易塑造菜品樣式
3、食材紋理和材質一般遵循軟對硬、粗糙對順滑、乾燥對黏稠等
4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線
5、附加內容不要過多
6、主體食物突出，忌喧賓奪主
7、注意飲食衛生
2樓：廣州歐米奇西點學院
有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉調味料、迷迭香葉、羅勒葉、甜紫蘇葉等
3樓：
一般常用的是三色堇，可以食用的花，還有用香草裝飾的，羅勒葉，百里香，薄荷，迷迭香，這些裝飾也特別好。
4樓：老蔣帶您看世界
一般常用一些普通的食物做裝飾，比如西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、聖女果等
5樓：受爾竹
一般都用塑料花或者是用蘿蔔雕的花作為擺盤的裝飾。
6樓：
西昌裡百世專用的花兒，一般都是一些可食用的蔬菜。
7樓：love曉
擺盤裝飾一般常用哪些花？我覺得像粉色的呀，黃色的呀，那些比較容易勾起人的食慾，或者是紫色的
8樓：
裝飾一般都需要花都是，只是那個紙巾疊成的話，
9樓：任你大大
看擺盤裝飾的一般有茉莉花也沒貴花呀，等等都有很多花
10樓：枝黛
西餐擺盤裝飾一般常用哪些話，有好幾句話都承認。
11樓：
西餐擺盤裝飾的話，一般都是月季。
12樓：刀君烴
西餐擺盤裝飾一般用桃花比較好看
13樓：
西餐擺盤裝飾一般常用哪些花，玫瑰花等等
14樓：小舞
一般裝飾的都是玫瑰花，還有就是那個蘭花。
15樓：慕桖甜恬
我覺得你可以上網搜一搜啊。
16樓：
太多了，上網一查都出來了
17樓：喚雨追星
西餐擺盤常用三色堇做裝飾。
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