1樓：蔣家嫩子嫩長
自身找找原因，**，菜的質量什麼的 不然不會頭年好，過完年就不好了。 還有就是老闆會拉回頭客 現在生意難做，服務‘必須’讓客人滿意。 找個好廚師推出點招牌菜，搞點活動，例如單桌消費滿多錢贈送什麼等等 自己摸索 地域不同 做法不一樣 還是老闆必須要抓住顧客的消費心理
2樓：阿元
如果我就是去吃飯的顧客 對於飯店，首先會看裡面的裝修怎麼樣 畢竟吃飯也需要一個氛圍（昏黃色的燈光可以讓人很有食慾） 服務員起了很大的作用 態度很好，給顧客很舒心的感覺 其次是菜譜，必須簡單明瞭，主次分明。 讓人看了就想吃 需要說的一點是，上菜時間不能太久，（以前總有去吃飯等菜等到餓的心慌慌。） 菜要色香味俱全，最重要的是味。
差不多就這些，尤其是第一次來店裡的客人很重要 回頭客比什麼都好
3樓：匿名使用者
我家就是開飯店的，不知道你飯店的大小，但飯店最能留住顧客的就是食物的美味，那就要廚師請對了。 廚師也要很負責，飯店過一段時間就要更新一些特色菜，這樣顧客才會願意來你這裡嚐鮮 還有就是服務態度。在每一個細節都不能忽略，在迎賓，端菜的服務員，點菜的服務員也很重要。
你說你飯店本來生意很火。那是肯定的，人都是那種心理，總想去新店嚐嚐，看有什麼特色沒有。 後面說生意不好，那肯定是你飯店的菜沒有留住顧客的胃，你可以加一些新菜，如果您需要。
我可以給你提供一些我們這的特色菜，希望能幫助到你。
4樓：行軍千里
營銷技巧是對客戶心理、產品專業知識、社會常識、表達能力以及溝通能力等的掌控運用。營銷技巧是銷售能力的體現，也是一種工作的技能，做營銷是人與人之間溝通的過程，宗旨是動之以情，曉之以理，誘之以利。
如何把一個小飯店的生意紅火起來
5樓：李逍遙
特色一點，偶爾有點小活動，最關鍵服務，和菜餚的好吃
6樓：峨偉教練
正是因為做飯店的人多，所以沒有優勢很難做的。做趨勢專案好做