煮湯圓怎麼不煮破,如何煮湯圓才不會煮爛?

時間 2021-06-03 15:30:02

1樓:妙招姐

教你湯圓怎麼煮不會破

2樓:向前看

一、煮湯圓才能不裂:

1、先取出速凍餃子,室溫下放入鍋內5-10分鐘,待水煮開後放入鍋內。水煮滾後,把餃子一個一個地輕輕放下,用勺子攪拌,以免粘鍋。

2、水煮沸後,將湯圓與勺背同向放置成圓圈,防止粘連。把鍋蓋上,煮到水又沸騰為止。把火關小一點,保持鍋不沸騰。

不要用湯匙推湯圓。鍋蓋是半蓋的。等到湯圓都浮起來了才好。

不要煮過頭了。

二、吃湯圓的好處

1、禦寒養生

湯圓能滋補人體的健康氣,起到滋補禦寒的作用,因此適合在寒春時節食用。吃湯圓對脾胃氣虛、盜汗多的人有一定的**作用。

2、健脾益氣

湯圓是滋補脾胃、益肺益氣的谷。糯米又甜又熱,吃後可滋補氣血,健脾胃。目前,天氣又熱又冷,吃湯圓可以養胃益氣。

3樓:秀我

煮湯圓的正確方法,煮好的湯圓不但不破皮,而且好看又好吃。可根據湯圓的大小,大概加2-3次涼水,就能把湯圓煮熟了。

第一步:先把水燒開湯圓再下鍋,因為冷水下鍋,不僅湯圓容易破皮,而且還會出現湯圓粘到鍋底的現象。

第二步:用勺子的背面推水,這樣可以防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底。

第三步:水沸起來之後再轉中小火,接著在鍋中加入少量的涼水。加涼水的作用是防止水沸騰損壞湯圓,另外這樣湯圓的內外受熱,也會更加的均勻。

第四步:等水再次沸起時,再加入少量的涼水,水沸後就可以出鍋啦。

大家可根據湯圓的大小,大概加2-3次涼水,就能把湯圓煮熟了

4樓:來自大熊山專心致志的丁香花

只要注意如下三點就不容易煮破哦:

1、開水下,鍋中倒入清水,大火燒至水沸騰之後,放入湯圓,用勺子的背面輕輕推開湯圓,讓湯圓在鍋中旋轉幾下,湯圓就不會粘鍋底,不會容易粘在一起,導致破皮露餡。

2、文火煮,湯圓入鍋煮至漂浮到水面,要迅速將大火改為小火來煮,若一直用大火煮,湯圓不斷翻滾就破皮;由於受熱不均勻,也容易導致外熟內硬,影響口感。

3、點冷水,煮湯圓時,水每煮開一次,就需加入適量的冷水,讓湯圓熱中受冷,使得皮層凝結。煮開兩三次後,再煮一會,就可以關火盛出食用了;這樣煮出來的湯圓就不會破,而質軟不硬、香甜滑口。

注意事項:勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後,即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但湯圓熟得慢,而且容易夾生。

另外不要吃太多。糯米比較容易積食不好消化。

5樓:雨馨兒

在超市裡買的冰凍湯圓,應該冷水下鍋,文火慢煮。煮的過程中,稍微慢慢攪拌,直到湯圓浮起來即可關火。

若湯圓要開水下鍋,則在水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其不粘鍋。

煮湯圓的過程中,帶水沸騰時可往鍋里加點冷水,使鍋裡的湯圓保持是似滾非滾的狀態,待鍋開兩三抽便可出鍋食用。

已經煮熟的湯圓,若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。

吃湯圓時,一定要特別注意緩慢、小口進食,避免湯圓哽住喉頭或氣管。可以根據個人口味適當新增白糖、甜酒等一起食用。

6樓:匿名使用者

開水下,鍋中倒入清水,大火燒至水沸騰之後,放入湯圓,用勺子的背面輕輕推開湯圓,讓湯圓在鍋中旋轉幾下,湯圓就不會粘鍋底,不會容易粘在一起,導致破皮露餡。

點冷水,煮湯圓時,水每煮開一次,就需加入適量的冷水,讓湯圓熱中受冷,使得皮層凝結。煮開兩三次後,再煮一會,就可以關火盛出食用了。

湯圓湯圓,顧名思義應該都是圓的。鎮雄湯圓卻偏偏不是圓的,當然我說的是真正本土的鎮雄湯圓,至於縣城裡被異地同化了的圓形湯圓,並非本土湯圓。

鎮雄湯圓是三角形的,準確的說,也不是三角形,而是“三角體”,說三角形,會讓沒有見識過的朋友感覺不出它的立體感來。

7樓:微葉

注意輕微攪動和時間。

1、輕輕捏在下鍋前,應用淨手微捏湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3、及時煮生湯圓的糯米粉中含水量較多,若將湯圓做好後久放,會出現變質現象,生湯圓受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

4、快出鍋已經煮熟的湯圓,若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。

5、慢火煮旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾,煮出的湯圓外熟裡生不好吃。

6、點冷水在煮湯圓的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

7、勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後,即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但湯圓熟得慢,而且容易夾生

8樓:

我也是買的思念湯圓,實際操作和說明有出入,根本不用五分鐘,浮起後三分鐘就差不多了,你要是愛吃軟的,可以關火後燜一分鐘再盛出來。試試吧!

9樓:

你要用中火煮,火大了就會破的,再有就是湯圓浮起來就可以了,時間不能太長

10樓:

水裡放點鹽~ 燒開水後再下鍋~

11樓:

自己包嘛,要不然就買好點的,不要買那些沒包裝的哦。

不會包?叫我嘛,我會!包好了我也一起吃好不好?

12樓:

估計是湯圓本身質量不好吧

如何煮湯圓才不會煮爛?

13樓:落晨甩2把

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14樓:妙招**

教你煮湯圓的小技巧,好吃還不破皮,快學起來吧!

15樓:定一日便是舊

煮湯圓不會煮爛的方法如下:

1、上鍋之前,請先用雙手輕輕捏住飯糰,使其略微破裂。用這種方法煮熟的湯圓,內外容易煮熟,柔軟可口。

2、用熱火燒開水,然後將湯圓放入鍋中,用湯匙的背面輕輕將其推開,然後讓湯圓旋轉幾次,使鍋底不粘。

3、將湯圓在鍋中煮沸直到漂浮為止,您必須快速使用小火。此時,如果您仍然用高火烹飪,如果湯圓不斷滾動,它們就會破裂。如果餃子不斷轉動,則熱量不均勻,容易在外面煮並且很難嘗。

食品常識。

4、湯圓放入鍋中後,每次新增適量的冷水以使其處於滾動和非滾動狀態。煮兩三遍後,煮一會兒,然後取出食用。用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬,甜而可口。

5、煮兩鍋或三鍋湯圓後,湯變濃,大大限制了水分子的活性。您應該換水再煮。否則,它會慢慢煮熟並容易被捏住。

6、速凍湯圓和新鮮湯圓有很大的不同。需要將速凍的湯圓從冰箱中取出一會兒。煮速凍湯圓的時間比目前的湯圓長。另外,最好將盛滿水的湯圓煮兩次,以使湯圓從裡到外徹底煮熟。

7、湯圓的外皮主要由糯米制成。 從中醫角度看,糯米的溫度是溫暖的,有一定的升溫作用。 但是,糯米中的支鏈澱粉含量更高,黏性更大,難以消化。 因此,一次不要吃太多。

16樓:匿名使用者

1、下鍋前,輕輕捏一捏;用手輕捏湯圓,使其略微有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口。

2、開水下,要使用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕將湯圓推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。

3、湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火;此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。

4、加冷水,湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。

5、勤換湯,湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,容易夾生。

6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別,速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓裡外都煮熟透,才能更好吃。

湯圓是元宵節最具有特色的食物;元宵象徵閤家團圓更美好,吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓,所以正月十五元宵必備。

據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。

17樓:匿名使用者

煮冷凍湯圓以前,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到裡面,所以裡面還是生的。

而應該先放在冷水中,讓湯圓吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮,若還要用旺火煮的話,湯圓不斷翻滾就容易會破。

湯圓,別稱“元宵”“湯糰”“浮元子”,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。

然而,湯圓象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。

18樓:匿名使用者

煮湯圓不會煮爛的方法如下:

1、輕輕捏,下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口。

2、開水下,要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。

3、文火煮,湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。飲食常識

4、加冷水,湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。

5、勤換湯,湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別,速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓裡外都煮熟透。

注意事項:

湯圓的外皮主要由糯米做成,從中醫的角度來看糯米性溫,有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多,有較強的黏性,不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多,以每天不超過2兩為宜。

營養價值:

湯圓味甘、性溫,具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效,能起到一定的禦寒、補益的作用,因而非常適宜在寒冷的冬季進食。