1樓：匿名使用者
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸公尺飯法：
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
2樓：匿名使用者
普通公尺加點糯公尺，放點鹹肉或火腿蒸出來的飯特別香
用木桶蒸公尺飯怎麼蒸
3樓：那個閃電
主料：大公尺600g 輔料：水1000ml步驟一：準備好大公尺。
步驟二：準備好三個不鏽鋼的網兜。
步驟三：拿個大鍋，煮開一鍋水。
步驟四：把公尺倒進去。
步驟五：用個兜，要不停攪動。
步驟六：要不停翻動，等裡面的公尺都煮白了。
步驟七：把公尺撈起來。
步驟八：把裡面的公尺都撈出來，放在網兜裡，瀝乾公尺水。
步驟九：裡面的公尺湯可以另做它用。
步驟十：把瀝乾水份的公尺倒在木桶裡。
步驟十一：壓實，用筷子鑽幾個孔。
步驟十二：把木桶蓋放上去，把木桶放在蒸鍋裡，蒸上半個鐘木桶飯就蒸好啦。
4樓：暴來緱竹筱
木桶蒸飯
，工序有點多，成本有點高
首先，做蒸飯一定要選用好的大公尺，用東北大公尺或者泰國香公尺都可以其次，公尺一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜最後，要做出好的蒸飯，還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大公尺舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是公尺熟了再舀進生大公尺再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。
2、把公尺飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓公尺飯把水全部漲幹
3、再把公尺飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
5樓：ヅ做你心上的人
把公尺放桶裡，用乙個大鍋裡面裝水，再把木桶放在水裡，水燒開
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