1樓：涼皮大王
加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要防止發酸、變色，延長保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口、防止麵條發酸、防止麵條變色發黑發暗。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工製作麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。製作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
2樓：匿名使用者
麵條發酸？ 面酸了吧 是手擀麵？ 面酸了可以對點小蘇打 很有效的！我就是幹這行的
3樓：優雅般若
扔掉啊····怕浪費的話可以可以油炸麵條
鮮麵條過夜發酸該怎麼辦
4樓：匿名使用者
那就發麵蒸饅頭吧，別浪費糧食，浪費就是犯罪
5樓：匿名使用者
有三個辦法，第
一、你要是很講究的話，就丟掉，第
二、或者是送給別人餵雞，第
三、繼續發酵然後放點食用鹼聞一聞沒有酸味了就可以烙餅吃。
我是做鮮麵條的，為什麼我做的麵條到下午就會酸，有什麼方法可以解決麵條變酸
6樓：匿名使用者
你好，不但你做的麵條發酸，別人也發酸，其實解決辦法很簡單，和麵時加點食用鹽、筋力源、防腐劑等，麵條筋道耐煮、不發酸。
7樓：來看前女友
我也很苦惱不知道怎麼解決，有沒有大佬教一下
鮮面（溼面）發酸怎麼辦？
8樓：匿名使用者
10斤麵粉加35斤水，這是打漿糊。
9樓：美食與安全
要想延長鮮麵條儲存時間必須多方面考慮，比如衛生消毒、真空包裝、冷藏儲存、防腐劑應用、筋力源的使用等，才能達到防腐保鮮、防酸防變色的目的。
10樓：匿名使用者
至今全國沒有代銷點，因為根本起不了作用，產品用了之後會產生一股濃重化學臭味和很重麻澀的味道，我用過，浪費了幾百塊錢原料，這個品牌產品和對方網上的宣傳嚴重不符
夏天如果麵條酸了怎麼處理
11樓：匿名使用者
最好是扔掉，不要因為捨不得錢繼續吃。
12樓：睫毛彎彎最漂亮
時間放久了酸的還是醋放不多酸的，如果是時間久的壞，倒了吧，吃了對身體不好
13樓：匿名使用者
當然倒掉，已經不能吃了。
14樓：du知道君
只是微酸不發粘，可以放點小蘇打，煮開後再吃。也可以發麵蒸饅頭吃。發粘就漚花肥吧。
買的新鮮麵條有一點發酸還能吃不？
15樓：記憶蛋餃
不能，麵條發酸說明麵條不新鮮，已經變質了。新鮮麵條存放短時間，可放到保鮮層，如果放置時間較長就放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成麵條粘連。
糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。
16樓：我來混和臉熟
不能了，一般麵食都帶弱鹼性的，麵條都酸了說明在製作的時候面已經過了保質期了
17樓：香草情
這樣的話就不好吃了，最好別吃了，面發酵了！
重慶人壓的鮮麵條為什麼不變色，不發酸
吾偉 一斤麵粉加水三兩三左右 這和麵粉的乾溼程度 空氣溼度有一點關係 不加鹼不加鹽 加鹼是是鹼面 普通的麵條不用加鹼的 做水面還要多點水 一般都是憑手感 龍之喵喵豬 加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐...
毛巾發酸怎麼辦？毛巾酸臭怎麼解決
洗毛巾是一方面，還是需要經常在太陽底下曬曬的，細菌嘛，就需要紫外線消消毒的。找個晴天，曬上半天就好了，一周曬一次，保持毛巾的乾爽，就不容易滋生細菌了。另外就是可以兩三塊毛巾換著用，有個替換更好。選擇全棉毛巾。可用鹽水浸泡一晚，第二天清洗可去除酸味！擦臉毛巾用久想恢復到柔軟的樣子，最好的辦法是用水加洗...
壓麵機壓麵條容易斷怎麼辦，壓麵條機壓的麵條為什麼煮的時候都斷了
醜小鵝 可能有以下原因,1 麵粉有質量問題,2 和麵時面沒和勻,多和一會,和麵時在原料中加入少量的食鹽,壓麵時要多壓幾次。麵裡的水份蒸發掉了就斷了唄加點鹽 揉的力度要大點麵條不易斷 你換個牌子的麵粉試試吧可能麵粉也不太好，不夠筋道 我說一下我做麵的經驗，第一步是麵粉要好些的，其次是和面是重要環節加水...