1樓：狂奕琛呼衣
楊梅是中國的特產水果，據《本草綱目》記載有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣」的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口福並款待客人。
楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每乙個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用麴香、濃香、糟燒等型別白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。
公尺燒、酒汗等公尺香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光儲存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，一般在乙個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡乙個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以儲存至少一年，慢慢品嚐。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和公尺醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
2樓：阿祖聊世事
楊梅酒泡多長時間可以喝？泡酒的楊梅要不要洗？
3樓：德有福過嫻
楊梅酒，泡多長時間，無所謂的，有的泡一二就喝了……那是酒鬼。一般是乙個月後喝的。
楊梅酒，泡的時間越長，其保健效果越好，一般是淋雨、腸胃不適、中暑等，吃一點楊梅酒，有輔助**的作用的。
4樓：禾玉蘭植倩
大概半年就可以啦，我家的楊梅酒現在泡，準備過年的時候喝，酸酸甜甜的很好喝！應該放一兩年是不會壞的，酒越放越醇。。。。。
楊梅酒泡多長時間最好
5樓：匿名使用者
楊梅酒浸泡三du個月左右zhi
最好做法
1.洗淨晾乾dao
挑選新鮮完整的楊梅版，稍清洗後，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便權更徹底的殺菌去塵。
用純淨水將鹽水泡過的楊梅將清洗乾淨，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成）。
2.裝瓶浸泡
找乙個大口的玻璃瓶清洗乾淨並徹底晾乾，然後一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中，最後倒入白酒，讓酒浸過楊梅。
3.封密儲存
蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
三個月開啟後，將楊梅與酒分離，這樣便於儲存
6樓：鐘採春幹遠
大概半年就可以啦，我朋友家的楊梅酒現在泡，準備過年的時候喝，酸酸甜甜的很好喝！應該放一兩年是不會壞的，酒越放越醇。。。。
7樓：匿名使用者
大約4個月左右！最好喝、對身體也最好
8樓：charlie劉宇
嗯，好喝我泡三個月了
9樓：阿祖聊歷史
楊梅酒泡多長時間可以喝？泡酒的楊梅要不要洗？
楊梅酒要泡多久可以喝
10樓：匿名使用者
楊梅酒一般都是選擇透明的、玻璃材質的容器浸泡，這樣可以很明顯的觀察到楊梅酒在浸泡過程中出現的一些現象。
如果用塑料材質的容器浸泡楊梅，那楊梅酒就會有塑料味，影響楊梅酒的口感，所以楊梅泡酒最好使用密封性好、無毒的玻璃容器。
喝楊梅酒要注意以下幾點：
1、不能喝太多。楊梅酒是用高度白酒浸泡的，後勁很強，喝太多會損害身體健康。而且喝多了還會出現胃潰瘍，最終導致上火。
2、糖尿病患者不宜喝。楊梅和蜂蜜中都含有大量的葡萄糖和果糖，糖尿病患者喝了楊梅酒，就有可能會出現血糖公升高的情況，危害身體健康。
3、便秘患者不宜喝。楊梅酒中含有大量的酸性物質，這種酸性物質會刺激腸胃，容易使便秘的情況加重。另外，也不能空腹喝楊梅酒。
11樓：金華天一李經理
至少泡3個月以上完全密封才會口感比較好。
楊梅酒功效：
1、用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
2、楊梅含有多種有機酸,維生素 c 的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。
所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於**。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排洩。
楊梅中含有的維生素c和維生素b12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質,對於防治癌症有一定的積極作用。
飲食注意事項：
1、楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫熱,牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。
2、**本病的藥酒,以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適於暑犯心營、肝風內動等症。
擴充套件資料
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。
早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣」實為老少皆宜的佳品。
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營、肝風內動，等症。
營養價值
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔噁、神昏等症狀的一種疾患。
臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法**。普通以及病毒性腹瀉。
12樓：18883342698袁
三個月左右。
製作方法：
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
功效：1.用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
2.楊梅含有多種有機酸,維生素 c 的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於**。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排洩。楊梅中含有的維生素c和維生素b12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質,對於防治癌症有一定的積極作用。
飲食注意事項：
1.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫熱,牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。
2.**本病的藥酒,以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適於暑犯心營、肝風內動等症。
泡楊梅酒應該用多少酒精度的白酒合適呢？泡的時間為多久為好酒？
13樓：賈秀榮矯鶯
呵呵,向我老爸請教復過才過來回答問製題的哦,先放入楊梅,然後放冰糖,
再倒酒.四川醇,一種白酒的名字,或許在45度以上吧,然後把蓋子蓋緊,密封好,
酒放的時間越長越久越好.
我們的還不到乙個月就開始喝了,
因為我老爸的楊梅酒像飲料一樣,
很甜,不會多喝點會醉人的哦!
說實在的,我老爸說泡葡萄酒給我喝,
現在都沒做,或許他不怎麼會吧,呵呵.
但楊梅酒卻泡得很好喝,
這個法子不訪試試哦@
14樓：go左耳乖乖
用50度左右的酒合適。一般泡乙個星期就好了，時間長點更能入味。朋友上次推薦的糖媽三品官糧食酒，感覺不錯，出自清香型白酒原產地山西杏花村的酒。
有一款53度的原漿酒，泡楊梅比較合適。
楊梅酒泡多久可以喝
15樓：哈鴻風霜贊
三個月左右。
製作方法：
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
功效：1.用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
2.楊梅含有多種有機酸,維生素
c的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於**。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排洩。楊梅中含有的維生素c和維生素b12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質,對於防治癌症有一定的積極作用。
飲食注意事項：
1.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫熱,牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。
2.**本病的藥酒,以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適於暑犯心營、肝風內動等症。
16樓：冢蕢尬綎煙觿
泡酒的話一般兩到三個月口感最佳，楊梅泡酒的話你要在半個月左右的時候先把楊梅取出來。因為楊梅如果泡的太久它的口感會有些苦澀，這裡泡酒一定要用糧食酒，基本經常泡酒的人都懂，酒精勾兌酒泡出來的口感太爛了，只有糧食酒才健康，可以去某寶買谷養康泡果酒專用酒
楊梅酒怎麼泡的，楊梅酒怎麼泡才好喝？
楊梅酒的做法 1.挑選成熟新鮮 沒有破損的楊梅，摘除葉子 果梗，並用高度白酒清洗楊梅，我用的是二鍋頭。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。4.啟封後，要迅速分離果肉...
楊梅酒能儲存多久，泡的楊梅酒能存放 多少年 裡面 泡到一定時間后里面的楊梅需要取出來嗎？
我是李李啊 3年釀製15 25天時就可以喝了，在泡酒20天左右的樣子，將楊梅取出來，再將楊梅酒密封低溫儲存，這樣就可以放得久了還能使楊梅酒口感越香醇，密封可以儲存3年。楊梅泡酒可以放冰箱儲存。楊梅酒是由白酒浸泡的，白酒的冰點比水低，所以可以放進冷藏室內儲存，而且冰箱中的溫度低，低溫可以抑制有害細菌的...
楊梅酒泡多長時間可以喝？怎麼製作
吾問請問請問 一般來說楊梅酒的泡製時間大概在半個月至1個月之間。泡太久太長太短楊梅酒的口感都會不好。半個月至1個月都是比較久的 浸泡楊梅酒的技巧和方法 1 首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮 成熟度高 無破損的楊梅，...