1樓：社會栢態
買楊梅和一瓶50度的白酒，楊梅放到酒裡面泡個幾天就好了
1、採摘：當然是摘熟透的，顆粒大，紫紅色。可以留下一小截把子
2、洗乾淨：洗之前先用流水衝一遍，去掉較大的雜物。然後用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅裡面深藏的小蟲子、小白蛆泡出來。
3、用篩子控掉多餘水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾乾。時間為5--8小時左右。
4、準備乙個盆。這個盆必須洗得乾乾淨淨，不能有一點點油，若是平常廚房用的盆，更要洗乾淨，一點點油星兒，都會毀掉釀酒。
5、把楊梅捏揉碎爛，這個過程是一次仔細檢查的過程，把殘留的沙子、小蟲、葉子等等都去除乾淨。
6、把捏碎揉爛的楊梅，統統倒進準備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進去。
7、用蠟封口，密封。放在陰涼處靜待20--30天，就可品嘗初道楊梅酒了。以後隨飲隨開。
8、這是我家自己製作的楊梅酒，和市場上賣的有區別，主要是自己做的，追求生態一點，乾淨一點，而且沒有更多的機器用具調品，所以比較簡單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來的酒度數稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市裡買的那種假蜂蜜。
糖分是釀酒發酵的主力軍，糖分多，自然度數就高了。
2樓：布依大少
用熟透的楊梅泡酒，顏色好看，酸甜，口感好，如果加其它藥材就產生怪味了。
3樓：
酒裡面一般加枸杞子，人參之類的。
自製楊梅酒多久才能喝 自製楊梅酒可以放多久
4樓：最愛幻雪寶兒
三個月左右。
製作bai方法：
1.挑選成du
熟新鮮、沒有破損的楊zhi梅，摘除葉子、果dao梗，版並用高度白酒清洗楊梅。
2.泡楊權梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅酒是越放越陳越好，就是要保持密封，所以目前來看是沒有保質期，但是一定要包裝好，以免空氣進去之後變酸了。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後儲存。
5樓：群主你是豬嗎
自製楊梅酒泡20天左右即可
做法食材：楊梅400克、二鍋頭（白酒）500ml、冰糖專150克、食鹽一大勺
1.新鮮楊梅摘
屬去葉和梗，清水沖洗一遍。
2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5.廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。
6.準備乾淨無水無油的可密封廣口玻璃瓶乙個，將晾乾的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7.最後倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器，
6樓：木木朋的愛
15天到來30天可以飲用，楊梅酒浸泡時間自不能太長，乙個月之內為宜，楊梅酒浸泡時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔噁、神昏等症狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法**。普通以及病毒性腹瀉。
怎樣自製楊梅酒？
7樓：在地方噶
很簡單的，楊梅冰糖白酒，楊梅選用八成熟的，酒用純糧酒，用42度的清香型白酒，一般我會用谷養康零新增糧食酒，之前也買過很多糧食酒，但是這家的口感和**，我覺得是最滿意的，就楊梅冰糖白酒比例在4:1:8，泡上乙個月就可以把楊梅取出來，因為楊梅泡的太久味道會有點苦澀。
大概取出來後添進些新酒，繼續泡2個月後就可以喝了，存放的話放在陰涼處，不要溫度過高。
8樓：匿名使用者
（一）製作楊梅酒的方法
1、楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍後，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍。
2、瀝乾後，放置陰涼通風處，至完全晾乾。
3、楊梅易招小蟲，晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。
4、把晾乾表面水分的楊梅放進玻璃瓶裡，一層楊梅一層冰糖，最後倒入白酒。
5、倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處儲存。兩三個月之後即可飲用。
（二）製作楊梅酒的技巧
1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅，成熟的楊梅甜甜的，做出來的酒色更艷麗和酒味更香醇；
2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法，一種是把楊梅用清水沖洗，把楊梅表面水分要完全晾乾，另一種是楊梅沖洗乾淨，用白酒把楊梅表面消毒。康妮這次的兩瓶把兩種方法都嘗試過，都可以做成功，大瓶子的楊梅是完全晾乾水分的，小瓶子的楊梅是用白酒消毒的；
3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口的玻璃瓶，方便取出來飲用!康妮先用清水洗淨乾淨瓶子，再用熱水沖洗兩遍，擦乾水分，最後用少量的白酒衝一遍；
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，可以根據自己的喜好來調整，嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要沒過楊梅，不然楊梅會變質的；
5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮後飲用，沁人心脾。
9樓：凹凸小田螺
1、材料
楊梅500g, 糯公尺白酒500ml, 冰糖150g
2、做法
①挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
②泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
③將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
④啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
⑤釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
10樓：舞若靈兮
1、採摘：當然是摘熟透的，顆粒大，紫紅色。可以留下一小截把子
2、洗乾淨：洗之前先用流水衝一遍，去掉較大的雜物。然後用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅裡面深藏的小蟲子、小白蛆泡出來。
3、用篩子控掉多餘水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾乾。時間為5--8小時左右。
4、準備乙個盆。這個盆必須洗得乾乾淨淨，不能有一點點油，若是平常廚房用的盆，更要洗乾淨，一點點油星兒，都會毀掉釀酒。
5、把楊梅捏揉碎爛，這個過程是一次仔細檢查的過程，把殘留的沙子、小蟲、葉子等等都去除乾淨。
6、把捏碎揉爛的楊梅，統統倒進準備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進去。
7、用蠟封口，密封。放在陰涼處靜待20--30天，就可品嘗初道楊梅酒了。以後隨飲隨開。
8、這是我家自己製作的楊梅酒，和市場上賣的有區別，主要是自己做的，追求生態一點，乾淨一點，而且沒有更多的機器用具調品，所以比較簡單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來的酒度數稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市裡買的那種假蜂蜜。
糖分是釀酒發酵的主力軍，糖分多，自然度數就高了。
11樓：關桂鄭幼怡
①挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
②泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
③將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
④啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
⑤釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
這是浸泡楊梅酒的做法，下面是發酵楊梅酒的做法-------------------------------
第一步：榨汁.經過榨汁後，就可得到釀酒的原料-楊梅汁。有了酒汁就可釀製好酒，
第二步：比例.楊梅汁與白糖比例10:2;酵母的放量一般按照酵母包裝說明放入。
第三步：密封發酵.酒是通過發酵作用得的產物。經過發酵，楊梅中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。
發酵時間一般在乙個月左右。
以上為【藍心梅園】蒐集提供。
12樓：禽國實鵬雲
材料楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩做法1.選鮮嫩多汁的成熟楊梅，摘除果梗枝葉，不用清洗2.取乙隻可以密封的容器，玻璃瓶或者酒罈子皆可，清洗乾淨備用3.
把楊梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以沒過冰糖為宜4.蓋緊蓋子，放於陰涼處貯藏10天後即可品嚐。楊梅在酒中的浸泡時間越久，其酒色越深楊梅香味越濃郁
13樓：錯增嶽玉婷
1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨2.稱取100克冰糖備用
3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒
4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾
5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中
6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放
7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處
9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了
14樓：匿名使用者
在家自製楊梅酒，過程很簡單
15樓：小佳匯生活
楊梅酒怎麼泡？酒廠員工教我方法，清香味醇，好方法抓緊學！很棒的生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，學學！
16樓：go左耳乖乖
荔枝清洗後放入泡酒瓶中，再加入白酒泡製，密封起來等待一周就能飲用。不過現在泡酒專用酒也比較好，像糖媽三品官泡酒專用酒，直接把楊梅洗乾淨放進去就能泡，也省了很多事兒了，而且它是純糧酒，泡酒來說是比較合適的，這也是泡酒最重要的一點。
自製楊梅酒的方法，怎樣自製楊梅酒？
校園奇譚 在家自製楊梅酒，過程很簡單 配方一鮮楊梅500克，白糖80克。制法 將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋 不密封，稍留空隙 約7 10天，自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封儲存，時間越久越佳。配方二工藝流程 原料選擇 清洗 絞汁 加熱 ...
自製楊梅酒的幾種做法，自製楊梅酒的方法
1 採摘 當然是摘熟透的，顆粒大，紫紅色。可以留下一小截把子 2 洗乾淨 洗之前先用流水衝一遍，去掉較大的雜物。然後用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅裡面深藏的小蟲子 小白蛆泡出來。3 用篩子控掉多餘水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾乾。時間為5 8小時左...
如何製作楊梅酒 怎樣自製楊梅酒？
楊梅酒味香甜，含葡萄糖 果糖 檸檬酸 蘋果酸及多種維生素，是很好的飲料。楊梅酒的制法 將採集熟透的楊梅鮮果洗淨，瀝去水分後搗爛，用乾淨的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。用楊梅汁製酒有兩種方法 一種是在果汁中加等量公尺酒，搖勻就成簡易楊梅酒。另一種是通過發酵製酒。發酵製酒法如下 把楊梅汁倒入銅...