1樓：丹蕾冼雁
如何識別有毒蘑菇—看產地：
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
如何識別有毒蘑菇—辨顏色：
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，非凡是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
如何識別有毒蘑菇—識外形：
三看外形。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中心呈凸狀，外形怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
如何識別有毒蘑菇—分泌物：
四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
如何識別有毒蘑菇—聞氣味：
五聞氣味。無毒蘑菇有非凡香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
如何識別有毒蘑菇—搓拭：
六是測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，假如蔥變成青褐色，證實有毒，反之不變色則無毒。
如何識別有毒蘑菇—煮試：
七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
如何識別有毒蘑菇—化學檢驗：
八是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
最好還是為了自己的生命儘可能的吃自己帶的食物，如果真的沒有了。那就按照上面的識別方法去驗證一下。
2樓：匿名使用者
你可以在煮菇時放點大蒜在裡面,有毒時上面可以看得出來,要變色
一般來說，有毒的蘑菇都比較漂亮啊，無毒的蘑菇都是普通的，
看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。
觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時採取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,並及時送醫院診治。
3樓：妙招之幫
野生蘑菇“有毒”，教你個方法分辨“毒蘑菇”現在學還不晚
4樓：匿名使用者
從顏色上看。有的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅、綠、黃色，菇**呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無蘑菇一般顏色不鮮豔，菇蓋較平，傘面光滑。
2從分泌物上看。有蘑菇的菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色法，有辛辣等異味，菇蓋撕裂後容易變色。而無蘑菇一般較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。
有蘑菇的傘柄上菇輪，且容易折斷，下部有菇託根部生有囊胞，傘柄很難用 手撕開。而無蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇託，傘柄易用手撕開。
怎樣才能辨別野生蘑菇是否有毒？
5樓：匿名使用者
長得好看的。。。顏色鮮豔的就有毒。。。
怎樣辨別野生蘑菇是否有毒？
6樓：大野瘦子
1、形狀：有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷，下部有菌托。
2、分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
3、聞氣味：有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
7樓：匿名使用者
我國的野生蘑菇資源十分豐富，可食用的高達１０００餘種，但常見的食用後可致人死亡的有３０多種，每年夏季都有因為食用有毒的野生蘑菇而入院的患者。
蘑菇中毒患者
“那我們一般人在野外到底怎麼判別蘑菇是有毒的還是沒毒的呢？
首先，看顏色和形狀。從顏色來看，毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
其次，可以看形狀，有個比較簡單的口訣可簡單從形狀上作粗略的辨別：頭上戴帽子，腰上系裙子，腳上穿靴子。意思是有菌蓋、菌環和菌托的多為有毒蘑菇。
另外，毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。”
蘑菇的結構
有毒蘑菇名單
不過還是得提醒大家：僅僅從外觀或是顏色上來辨別毒蘑菇都是片面的。比如雞油菌色彩鮮豔，是可食用的，白毒鵝膏菌顏色樸素，卻有劇毒。
野生菌無論顏色樸素還是鮮豔，如果是不熟悉的，都不能隨便吃。”
雞油菌顏色鮮豔但無毒
“那麼，還有別的辦法嗎？
”還可以看分泌物，把摘下來的新鮮野蘑菇的菌杆撕斷”無毒的分泌物清亮如水。也有個別為白色，菌面撕斷不會變色。但是，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。”
毒蘑菇每摘一朵都要撕斷有點麻煩啊，還有別的方法嗎？”
“還可以聞氣味，毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。”
紅毒蠅傘
那掌握了這些方法就可以放心的的摘蘑菇了吧。”
“這個嘛，還是要小心。一個是因為真菌的種類比較多，另外，一些有毒的蘑菇跟我們平常吃的長得非常的相似。從肉眼來判斷，這個蘑菇和平時吃的沒什麼區別，你可能認變應該沒有毒吧！
死亡帽看來，想吃到無毒的野生蘑菇沒那麼容易！德國有一句諺語，說所有的蘑菇都可以吃，但是有的只能吃一次。“意思是沒有命吃第二次！珍愛生命，遠離野生蘑菇！
蘑菇美食
毒蘑菇中毒按照症狀可以分為神經精神型、胃腸型別、溶血型、肝臟損害型、呼吸迴圈衰竭型和光過敏皮炎型等６種。
引起神經精神型反應的中毒症狀可以呈現為神經興奮、神經抑制、精神錯亂，以及各種幻覺反應。這些症狀在發病過程中可交替出現，或僅有部分反應，有的病人還伴有胃腸炎症狀。“小人國幻視症”是由有些牛肝菌類毒菌引起的神經精神型中毒。
8樓：野運旺仲綾
一，形狀：毒蘑菇一般比較粘滑，菌蓋上常粘些雜物或生長一些象補丁的壯的斑塊。
菌柄上常有菌環（象穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。
二，顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
三，氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
四，擦痕：毒蘑菇擦傷後擦痕沒有變化，無毒蘑菇往往會變黃（象蘋果的切口）。
五，理化：毒蘑菇遇蒜變黑。無毒蘑菇沒有變化。
9樓：及珹彤白亦
長的越鮮豔越有可能有毒
10樓：旗淼狄採夢
抓個小動物先吃。。。
11樓：居萱摩書凝
野生蘑菇大多數有毒、我不懂不敢亂說。
12樓：匿名使用者
剛從田園裡採的野蘑菇不知道能不能吃
怎樣辨認野生蘑菇是否有毒，如何辨別菌類 蘑菇 是否有毒
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