捲心菜怎麼洗，怎樣剝洗捲心菜？

1樓：

捲心菜不能先切後洗，而應該先洗後切，具體操作方法如下：

第一步：要想捲心菜好剝，得先從捲心菜的根部入手，首先用尖刀沿捲心菜葉的根部劃一圈，以插斷根部又不破壞葉面為原則。

第二步：挑出切下的捲心菜葉根頭。

第三步：從最下層開始，一層一層剝離葉片。

第四步：沖洗捲心菜葉。

第五步：用籃子控乾水份，就可以切捲心菜了。

捲心菜先切後洗會讓蔬菜中的許多水溶性維生素流失，如維生素b、維生素c，和部分礦物質以及一些能溶於水的醣類都會溶解在水裡流失。蔬菜沒洗就先切，還會增加蔬菜表面被細菌汙染的機會，留下健康隱患。

2樓：巧公尺樂

清洗捲心菜要分三個步驟進行：一是去外葉。包心菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。

二是去莖部。莖部也是最容易殘留農藥，清洗前必須把莖部部分切除。三是流動清水洗。

最好放在水中浸泡30至40分鐘後，再用流動溫水沖洗兩遍。

捲心菜外層葉菜最容易殘留農藥，盡量不要挑葉菜表面有明顯藥斑。藥斑多為藍綠色或黃色，很好辨認。風災、水災過後，盡量不要購買包心菜，因為經過強風和猛雨的沖刷下，許多養分都流失，浸過大量雨水的包心菜，菜葉都已經不新鮮。

3樓：匿名使用者

還是要掰開後洗淨為好，因為裡面的菜葉看起來很乾淨，但肯定會沾上的農藥，所以，最好是用淡鹽水浸泡十分鐘，但不要切開再洗，維生素和其他營養成分會流失的。

4樓：都怪小風太帥

先去除爛菜葉，然後整體沖洗，然後切絲。

切絲後，放到淘公尺簍裡，多洗幾遍，水瀝乾。

（刀的切面並不會流失太多營養，一丟丟吧）

5樓：匿名使用者

如果洗不乾淨，可以用熱水稍微燙一下，但不要時間太長！

6樓：匿名使用者

象捲心菜這種十字花科的植物，有種蟲子專門會鑽到它裡面去，所以農藥一般也會專門去噴灑到裡面，所以一定要把裡面也洗乾淨！！

但最好整片葉子洗，不要切碎再洗。

可以用果蔬洗液洗，但一定要把洗液也洗乾淨。

另外農藥遇到熱水也會喪失作用，所以焯水也有一定去除農藥的功效。。

怎樣剝洗捲心菜？

7樓：情話丶

好的捲心菜來都長得自很「瓷實」，洗的時候，每張葉子很難完整掀揭下來，總是一剝就碎。

有個辦法可以一試：把捲心菜頭朝下翻過來放好，用尖刀把根部呈錐形挖出，再把圓白菜用冷水泡一會兒，葉子就好剝了。挖時不妨多挖一些：

一是防止挖不到位時葉片互相牽連，影響剝離效果；二是因為菜葉上的髒東西往往都集中在菜葉根部，菜根挖下來，菜葉就好洗了。挖下的根部用刀削平切片，照樣與菜同炒，一點兒也不浪費。圓形的生菜——玻璃生菜也可以這樣剝洗。