1樓：
我們每個只要在家裡面做過菜的人，都知道在洗魚肉和豬肉的時候，會析出一些泡沫，那麼這個泡沫究竟是什麼物質？它會有毒嗎？
如果我們沒有把肉洗乾淨，還留有這些泡沫，那麼我們吃進人體內，會不會對我們人體造成傷害呢？今天我們就來揭秘，告訴大家，這些泡沫究竟是什麼物質，它對人體究竟有沒有害？
1，這些神秘的泡沫叫做嘌呤
這種物質其實就是肉裡面的血液，脂肪還有組織液在清洗時，從肉裡面滲透出來，然後摻雜在一起，慢慢漂浮在水面上，形成了我們肉眼可以看見的泡沫。當然了，這些泡沫裡面最重要的物質就是我們常常說的嘌呤，那麼嘌呤究竟是什麼呢？
嘌呤是身體中存在的一種物質，不光是魚肉，豬肉裡面有這種物質，鴨肉，雞肉，包括我們人體內都有這種物質。
它是作為一種能量**，在人體中起到乙個新陳代謝的補充作用。人們常說，不能吃一些嘌呤過高的食物會引起尿酸高，是因為嘌呤是有機化合物，它在人體內會經過氧化形成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
海鮮的嘌呤含量是最高的，一般有痛風的人都要盡量不吃海鮮。
2，嘌呤有很強的毒性
嘌呤是一種毒性很強的物質，如果我們在日常生活中，經常不小心的吃到含嘌呤過高的食物，那麼這些食物是會對我們的身體造成一些傷害的。
3，嘌呤對人體健康的危害
嘌呤對人體健康的危害，有很多種。其中最為人知的一種是尿酸高，因為嘌呤是一種有機化合物，它在人體氧化後會形成尿酸，尿酸過高就會形成痛風。
除了痛風，嘌呤還會引起血脂高，血糖高。這是因為飄零郭高會形**體內尿酸鹽過多會損害動脈內皮細胞。
吃了很多含有嘌呤高的食物，還會引發動脈硬化症，形成心血管疾病。
所以我們在日常生活中要避免吃一些嘌呤過高的食物，那什麼樣的食物裡面含有嘌呤過高呢？比如海鮮，豆製品，啤酒，這些食物中含有的嘌呤都比較高，一般有痛風的人就要避免吃這些食物。
2樓：喜氣洋洋的粉紅豹
析出的泡沫並沒有毒，是因為生肉微血管中有一定的殘血，肌肉中也有蛋白質等，這些結合氣體之後就會形成泡沫。
3樓：束飛宇
析出的泡沫應該是殘留在肉之中的血沫，或者魚肉上面的黏液之類的，通過撇去浮沫來達到去腥等效果，是無毒害的，使肉品味道更鮮美。
4樓：農家小妹婉兒
這種泡沫就是魚的油，它們身體分泌出來的油脂。沒有害處的，就是有些不乾淨，不處理乾淨就不好吃，影響口感。
5樓：笛聲蕭蕭風瑟瑟
析出來的泡沫是肉類的血水之類的東西，並沒有毒只是肉類表面的的髒東西而已。
煮肉的時候，上面飄浮的一層泡沫是什麼
6樓：左手半夏
煮肉初期產
bai生的泡沫，
du主要源自肉中殘zhi留的血水，和其他雜質，他dao們會跑到湯裡，回
使泡沫看上去和答聞起來都令人反感，又被叫做血沫，最好將其撇去。如果此後再產生白色的泡沫，則主要是肉中的蛋白質，可以留下它。
煮粥或者煮麵時也會產生大量泡沫，這是因為大公尺和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大公尺和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。這些泡沫對健康無害，可以食用。
擴充套件資料
煮羊肉注意事項
1、為防止水分流失，最好使用砂鍋
2、煮羊肉湯時不能加薑，否則湯將無法煮白
3、為保證羊湯的原汁原味煮時無需加鹽等其它作料，吃時撒上稍許鹽，白胡椒粉、蒜末或香菜。
7樓：特立獨行
白色bai泡沫應該是血液組織中的du一zhi些成分混合動物的體液。
dao肉買回家要先煮後版洗，應為這樣不會
權汙染刀板/刀/洗菜盆/洗菜池，要知道生肉上可能會有寄生蟲，不要泡也不要洗直接放鍋裡焯水，時間長一點，在這個過程中可能需要用專用剪刀把肉剪下成小塊好焯水，不需要剪太小，等肉完全焯透後再洗它，這個時候一定要用熱水洗，因為冷水會讓肉收縮後洗不乾淨，肉上面的一些多餘組織就可以用剪刀剪掉，肉中間的血管可以用剪刀剔出來。還有肥肉上面一層跟外界接觸的脂肪這個時候看上去會特別髒，用剪刀輕輕颳到一層就行了。注意肉每一塊都要洗乾淨洗幾遍水，等洗乾淨了，拿已經清潔過的剛剛的處理過肉的剪刀將肉剪下成你需要的大小，這樣煮起來的肉就不會有什麼白沫了。
8樓：匿名使用者
不可能。蔬菜的話是農藥殘留。豬誰會打農藥?可能是豬肉的油脂的無機物、殘留物質。（猜測、不知道是否正確）
9樓：匿名使用者
血，做肉之前先用開水氽一下，然後瀝乾，氽肉的水除去表面血沫再用，保證營養不流失
10樓：匿名使用者
其實就是血水，倒掉就行。
11樓：低調的離去了嗎
燉肉時漂浮的泡沫到底是什麼? 該不該去掉? 你做對了嗎？