1樓：匿名使用者
前面兩位說的不錯，
但是還要刻苦，要有上進心，大家最討厭的是不會還很懶惰的，不要在意多少工資做多少事。你現在是要學手藝，勤奮點，大家都會喜歡你，你公升的也會快點
最初要把創可貼備好，呵呵
要多問，不要問同乙個人，他可能會煩躁起來，給你臉色看，下班要和低職位的工友多聊聊，你們是有很多話題的，他會幫到你的
2樓：匿名使用者
學廚師，首先要學好刀功，會熟練的切各種菜。其次，要跟你學廚師的老師或師傅打好關係，他們才會教你真功夫！我是過來人，希望能幫到你的
3樓：匿名使用者
大店練技術小店練手腳 腦子要靈活 記得師傅燒菜步驟和迅速拿出相應的出菜盤子
比如師傅燒個紅燒魚頭，當他調料放完後就要小火燉在那裡了，所以你要即使幫他**。還有清楚那些菜過油和過水然後歸類來放，那麼師傅就一目了然了絕對心裡高興
還有找師傅也要看好人肯教你的人再把握……最終靠自己腦子機靈點你懂得
4樓：廚師新東方福州
可以到廚師學校看看。一開始就是基本功要勤練習。
5樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
6樓：匿名使用者
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
學廚師要注意什麼？
7樓：匿名使用者
對於很多沒有烹飪經驗的人來說，學習基本功屬於學習廚師的必經之路。在初學期間基本功的學習，與反覆的實操練習，是非常重要的，所以要就看看學校是理論還是實踐偏多，我覺得還是注重實踐為好。
如果你在廚師學校學習的話，那麼你就有很大的優勢，有充足的時間來反覆練習和操作基本功，學校還會提供你的學習材料。 而且學習的話，基本都是和很多同學一起的，在一起學習還是很有動力的，不然乙個人的話，沒壓力，沒動力，感覺學習起來都沒什麼精氣神。
學習基本功可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，激發自己的學習興趣，和學習潛能，當然當把自己融入進去的時候，學習基本功就成了意見很快樂的事情了，只要有恆心，有毅力，沒有什麼事情是辦不到的。
8樓：新紀元烹飪學校
可以去正規的廚師學校學習，選擇乙個好的學校，看一下它的規模、環境、師資、在校生人數、實操量等等，但是學廚師不是一蹴而成的，是乙個循序漸進的過程，從基本功開始一步一步來學，祝你早日成功！
9樓：雲南新東方烹飪學校
你好，第一呢，找學校是看它的規模、實操多不多、在校生人數、辦學的歷史等等，大多人的選擇應該不會有錯的，可以自己親眼看一下，眼見為實；第二呢，學技術是和年齡沒有關係的，只要你想學，什麼時候開始都不晚，現在學也比較合適，踏實穩重，沒有心浮氣躁的。
10樓：凌卿倩
學廚師最最重要的是要有吃苦的精神，冬天水冷夏天火烤的，如果沒有耐心的話是肯定學不好。再者想要進一步的發展就需要動腦筋了，一道菜不只是學過來人的，還需要自己研究能不能把味道做的更好。總之想學好廚師一定要吃得了苦和要有創新的精神。
11樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
12樓：建瑤鎮甲
廚師是個勤行。只要任幹。不怕苦。多看，多學就會學到一身好本事。現在的星級酒店的福利待遇都很好。。。。。。
13樓：成語海
學廚師眼快手快，跟得師傅要好，剛開始學鍋子真心翻不動，要多練練。
14樓：歡聚一趟
現在學廚師是很不錯的，廚師是現在熱門的技術行業，現在的川菜是很火的，廚師是目前技術行業公認的工資很高的。
當個廚師，只要技術好，隨便到**都能找乙個好工作，以後還能自己開店創業，很不錯的技術職業。
15樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師前景好，門檻也低。現在的廚師工作好找，待遇也很高，技術好可以是白領的好幾倍，就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的，以前成績不行沒關係，這個行業完全需要自己一步乙個腳印。
當然，如果興趣在此，學起來更不錯。以前很辛苦，現在還好了，餐飲業要發展，都要留住人，現在很多酒店都千方百計改善員工福利的，後廚都是現代化設施，很多酒店都有專用空調（一般的空調怕吸菸，專用空調比**空調還猛）。
16樓：魍魎透
當然需要有一顆持之以恆的心啦，學廚師的道路上你需要耐心，畢竟學廚師需要沉得住氣，要吃得了苦，並且有創新的精神，更關鍵的是需要找乙個好的廚師學校去學習，不能隨便找家飯館，這樣學到的技術比較有限，我朋友現在就在杭州的新東方學習廚藝，學的非常的刻苦認真，希望他有一番成就吧！
17樓：江蘇新東方烹飪學院
學廚師要注意學校的選擇哦，要選擇專業的、辦學久的、正規的品牌知名烹飪學校哦
這樣學習的話，不管是學校的師資、設施裝置、還是就業開店都比較有保障的
18樓：安徽新東方烹飪學校
廚師作為21世紀十大高薪職業，很多人可能會認為廚師高薪但是很辛苦，工作量會很大，每天待在悶熱的廚房裡，賺的都是辛苦錢。其實這是不熟悉餐飲行業的人的一種誤解，事實並非如此。
雖然，剛開始學廚師的時候，從什麼都不會到慢慢熟練必須下苦功，畢竟基本功並不是多看幾本書多炒幾道菜就能紮實的，必須每天不斷反覆的練習刀工、端鍋等等，這些是做出一道色香味俱全的菜餚的必備功力，如果基本功不紮實，你就是一名不合格的廚師，更談不上未來。
作為一名合格的廚師，擁有紮實的基本功之後，進入社會，在酒店、賓館等各種餐飲行業裡鍛鍊，積累豐富的工作經驗和烹飪經驗是必不可少的過程，學校的學習快捷的為你進入開啟餐飲業的大門，真正提公升自己還要靠你進入工作領域之後將在學校學習到的理論知識和專業技能轉化到工作應用中，慢慢的吸收將這些知識真正變成自己的。一般乙個廚師5年能達到廚師長的水平，年薪在十幾萬。擁有10年經驗水平的廚師就已經能夠執掌乙個星級酒店的行政總廚，年薪在幾十萬到幾百萬不等。
事實上，當乙個廚師擁有10年工作經驗之後，他們所做的工作已經不再是天天悶在廚房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研發。
相較於其他行業，工作十年之後的廚師反而更加輕鬆，而且擁有更加高薪的待遇
19樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面
20樓：清晨
只要肯吃苦耐勞，細心就行
學廚師開始要學些什麼？
21樓：青海新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
22樓：新疆新東方烹飪學校
要問廚師學校哪家好的話，一定要去專業的學校學習一下，只有在專業的廚師學校學習了，才會有好的就業的。
在選擇廚師學校的時候要注意幾點；
一、學校的師資
二、學校的環境
三、學校的教學
四、學校的實操
五、學校的就業
廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
23樓：安徽新東方烹飪學院
正式進入廚師課程，其中包括一些基本功，比如刀工與顛鍋的學習。乙個廚師有幾把刷子，通過刀工和就顛鍋技術就可以看出類，好比「功夫」裡的「扎馬步」，沒有好的刀工與，再好的廚師也炒不出好的菜來。即使到了真正的大廚學習階段，這些基本也會一直伴隨著他們。
實踐課一般是一周一次，6個課時，4個半小時左右。前兩個課時老師進行操作，如果是做菜，通常是3個菜，老師做完，學生們一人一筷子嚐一嚐。然後就是自己操作，分組做菜，3個小時的時間，每個人做出把老師教的3盤菜做出來，隨後老師評分。
通過兩個學期的基本功練習，學生們會學到流行菜、基本宴席製作、雕刻、麵點、火鍋、拼盤等多項技能， 到了第三學期，學生們的技術有了全面的提高，這個時候，他們就能跟大師一起學習熱菜經典名菜、獨家創新菜、高檔菜、新派冷盤、特色菜餚、官府菜、藥膳食療菜等諸多菜品。
總之呢，廚師培訓學校的課程還是蠻豐富的，到了畢業前夕，他們基本已經成為了一名合格的廚師。完全能夠獨當一面，成長為適合用人單位各個工作崗位的技術人才。
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