1樓：匿名使用者
過期變質的酸奶啥味道？有關專家指出，作為乳製品產品，變質牛奶加熱後看是否有結塊就可判定，而看酸奶是否變質就沒這樣簡單，消費者僅憑口感是難以判斷的，這就給一些生產企業**過期酸奶重新包裝上市提供了可乘之機。今年「3·15」期間，一位不願透露姓名的酸奶營銷人員告訴記者，過期酸奶換包裝上市，是「消費者無法知道的秘密」。
有業內人士透露，少量只圖贏利的商家正是看到了消費者對變質酸奶無法判斷，對酸奶中所含的有益菌和有害菌又無從檢測，所以往往將過期的酸奶重新**包裝再上市，這種酸奶除了味道更酸一些，消費者很難辨別。
記者在調查中瞭解到，每年夏天都是酸奶的銷售高峰期，而今年夏天才剛剛露頭，北京各超市的酸奶銷量就比春季至少翻了3到5倍。食品協會的有關專家認為，雖然酸奶市場有點亂，但還是有很多優質的酸奶可供消費者選擇，只是需要消費者謹慎購買。同時專家也建議，為了能在最佳時間裡飲用到最具營養、口感最好的酸奶，消費者也可購買家用酸奶機，在家自己釀造酸奶，這樣不僅可以滿足酸奶的衛生和各種有益菌指標，還能自調各種口味。
目前，在西單商場、城鄉**中心、北辰購物中心等20多家商場，均可買到一些國產物美價廉的酸奶機。
2樓：匿名使用者
還是原來的味，不過放上過期超過乙個月的，味道會有很大的變化，味道淡了不說還有點其他感覺就像自己還喝下了黴一樣~~·不信，你可以試試。
3樓：西珊凡
酸奶過期後的味道：會變得更酸，喝起的味道和質感不順滑；
判別酸奶是否過期的方法：
1、看包裝：檢視食品包裝，看保質期是否過期或接近保質期，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，檢查外包裝是否有破損；
2、看儲存環境：檢查酸奶儲存狀態，酸奶是一種容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季，酸奶應儲存在2至6度之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則需要謹慎；
3、看性狀：合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清，變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠；
4、聞氣味：合格的酸奶氣味清淡，有奶香，而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別；
5、嘗味道：聞不出可嘗一點，變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑。
喝的酸奶有沒有過期？
4樓：柳絮滿天飛
一般來說，可以通過以下幾個方法來分辨酸奶是否已經過期：
1. 觀察保質期：首先，可以檢視酸奶包裝上的保質期，如果已經超過保質期，建議不要食用。
2. 嗅聞氣味：開啟酸奶的蓋子，聞一下是否有異味。如果有刺鼻或難聞的氣味，則說明已經發酵變質，不能食用。
3. 觀察外觀：觀察酸奶的外觀，如果出現凝塊、分層或者變色等異常情況，說明酸奶可能已經過期變質了。
4. 品嚐口感：如果以上方法都無法確定酸奶是否過期，可以先品嚐一點，如果味道和平時不同或者口感變得稠厚，那麼就說明已經變質，不能再食用。
總之，為了保證身體健康，建議在購買酸奶時注意生產日期、保質期及儲存條件，在食用時也要注意觀察外觀和鄭畢聞手正氣味，如果發現任何異常情況，建議不要食用。畢叢悔。
5樓：氼冂歐
方法如下：看包裝：首先，檢視食品包裝，看看保質期是否過期或接近保質期。
然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。最後，檢查外包裝是否有破損。
看儲存環境：檢查酸奶儲存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。檢查保質期一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
看性狀：合格的酸奶凝塊均勻，細膩，哪缺色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清（清水狀液體）；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠（注：
因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分）。
聞氣味：合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
嘗味道：聞不出來可賀高以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明李拍辯顯不同。
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