1樓：農雅苼
1全部大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，又名胡蒜、蒜頭、大蒜頭等。味辛性溫。具有溫中行滯，解毒殺蟲，降脂降壓，防癌抗癌等作用。
現代研究表明，大蒜含蛋白質、脂肪、糖、維生素b、維生素c及鈣、磷、鐵等礦物質。大蒜中含的大蒜素具有很強的殺菌作用，對腸道中的痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌和沙門菌等，呼吸道的結核桿菌、白喉桿菌和葡萄球菌等，**上的黴菌，以及滴蟲、蟯蟲等，都有很好的殺滅和抑制作用，故大蒜有"天然廣譜抗生素"之美稱。大蒜還有降脂、降壓、降血糖和降低膽固醇的作用，常食大蒜可防治高脂血症、高血壓、冠心病。
大蒜還有保護神經系統和冠狀動脈的功能，可預防肌鄲冠肝攉菲圭十氦姜老年人血栓形成。大蒜還能增強免疫力，提高抗癌能力。故常食大蒜能健康長壽。
儘管大蒜具有神奇的藥效，但那濃烈辛辣的味道卻讓許多人難以接受。下面介紹幾種巧妙吃法，供大家選擇。
1.想以大蒜作為藥用的人，可把0.5克大蒜磨成漿，加入雞蛋或牛奶進食，就不會有異味。
2.吃過大蒜後喝牛奶，大蒜味道即可消除。
3.吃過大蒜後喝杯茶或咖啡，也可除去異味。
4.吃過大蒜後，口裡嚼一些茶葉或荷蘭芹。
5.吃大蒜時，就著蘋果效果極佳。
每天最好吃多少大蒜？胃癌發病率極低的山東省蒼山縣居民，每人每日平均吃大蒜20克。一般人每天能吃兩瓣就夠了，主要是養成每天吃大蒜的習慣。
蒜，有獨頭蒜、紫皮蒜。性溫、味辛，能健胃、殺菌、散寒，適宜肺結核病人和癌症患者食用；適宜胃酸減少和胃酸缺乏的人食用；適宜高血壓和動脈硬化者食用；適宜職業病中的鉛中毒者食用。大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一種揮發性油類，加熱可被破壞。
大蒜屬一種日常的菜類和調料，由於它具有顯著的廣譜抗菌作用，所以對一些感染性疾病，如春季的呼吸道傳染病、夏秋季腸道傳染病，有預防作用。凡陰虛火旺之人，如經常出現面紅，午後低熱，口幹便秘，煩熱等忌食大蒜；有胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎的人忌食。
2樓：養生有約
大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處、
3樓：茉莉說生活
大蒜是我們日常生活中經常用到的調味料，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，還有的人害怕吃了大蒜口腔中會有味道。所以，很多人都不會碰大蒜這種東西，其實大蒜有許多好的方面，我們應該認真看待食用大蒜的好處。
4樓：創作者
消毒殺菌，促進血液迴圈
我是老師，有什麼不懂的可以繼續問我
很開心為你解答，希望你能採納
燒熟的大蒜有什麼功效
5樓：匿名使用者
熟大蒜有降低膽固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流動，經常食用能預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發生。
大蒜中含有200多種有益於身體健康的物質，其中最受人們關注的就是大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
擴充套件資料：
大蒜的營養功效：
1、抗癌防癌同時也能夠抗炎滅菌
大蒜能夠有效的保護肝臟，能夠有效的阻斷亞硝酸胺在身體裡面的合成，預防肝癌的產生，另外大蒜裡面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤。大蒜裡面含有硫化丙烯，具有一定的殺菌功效，能夠有效的殺滅寄生蟲以及病原菌，只有預防流感的功效，同時也能夠防止傷口感染，輔助**感染性疾病。
2、預防關節炎，調節胰島素
大蒜具有除風溼以及破冷風的功效，同時也能夠醫治風寒濕性的關節炎。不合理的飲食結構會下降胰島素的合成能力，大蒜裡面含有的硒能夠調節胰島素的功能，能夠輔助**糖尿病。
3、降低血脂延緩衰老
大蒜裡面含有的有效成分能夠預防動脈硬化和冠心病的發生，同時也能夠降低血脂，防止血栓。經常吃大蒜能夠延緩衰老，因為裡面含有的抗氧化性很高，適合於經常吸菸以及鉛中毒的人群。
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6樓：匿名使用者
如果是為了排鉛和抗病毒，建議食用生蒜，並且要切成薄片，因為大蒜素氧化後才會有這種作用，做熟之後效果會減弱或者會失效。以蒜瓣為主。
並不是只有大蒜才會有排鉛和抗病毒作用，如果只用大蒜來排鉛和抗病毒，效果也不會明顯。最重要的是體育鍛煉，增加機體新陳代謝和免疫力，從而排鉛和抗病毒。還有一定的抗癌作用。
吃熟大蒜的好處和壞處
7樓：
壞處：熟大蒜的功效相對於生大蒜就少了很多，因為大蒜中的大蒜素是一種活性成分，它在遇到高溫以後會出現大量流失。因此，熟大蒜的抗癌和消炎功效都會減小很多。
好處：但是熟大蒜卻有降低膽固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流動，經常食用能預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發生。
8樓：匿名使用者
吃熟大蒜的好處就是可以很有效的bhwu，還有可以hdns hrn，壞處尚不明確
乙個大蒜炒雞蛋有什麼好處
吃大蒜的好處和壞處
9樓：優萬巧妙招
吃大蒜有好處和壞處，它的***多數人不知道，大蒜，吃大蒜，大蒜危害，大蒜好處，金鄉大蒜，大蒜功效，大蒜***，生活妙招，生說小妙招，生活技巧，生活小技巧，生活竅門，生活小竅門
10樓：五月初
大蒜的好處在於，它可以促進消化，可以增強食慾，預防感冒，高血壓，日常生活中在吃飯的時候吃一些大蒜，還可以增強記憶力，延年益壽，還可以防止良性癌症病變。
2但是大蒜遇熱會很快失去作用，所以在日常炒菜時，我們不要炒的過久，這樣會破壞大蒜的營養成分，還有，大蒜並不是吃的越多越好，每天吃一瓣生大蒜即可，多吃無益，使用過多，會口幹，視力下降，記憶力減退。
3在平時我們吃肉的時候，瘦肉中會有很多的維生素b1，但是在體內停留時間較短，會很快被排出體外，而大蒜中含有特殊的蒜酶，會與肉中的維生素結合，變得穩定，這樣會使人體更好的吸收。
注意事項：
在平時生活中，每天吃一瓣生蒜，會對聖體有很大好處，可以增強記憶力，但是在炒菜的時候，不要把大蒜炒的太久，如果過度加熱，會使大蒜的營養成分失去效果，人吃後也不會有什麼益處，所以要注意不要過熱。
11樓：
好處有殺細菌作用，壞處口醜
12樓：閎伯吾燦
大蒜是天然廣譜抗菌物、是膽固醇克星、肝臟守護者、抑制腫瘤的衛士;常吃大蒜具有殺菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、減脂肪、延緩衰老、預防血栓等作用。
炒菜時加入大蒜到底好不好？
13樓：鯊魚辣椒
天天下廚房，炒菜做飯，偶爾也會有個頭痛腦熱、感冒發燒，在身體勞累的時候，我就會偷懶，特別是在家炒青菜，隨便對付一下，比如夏天常吃的莧菜、竹葉菜等，每當偷懶的時候，端上桌的青菜，老媽的第一反應就是，你又偷懶了，炒葉子菜你沒有用大蒜熗鍋，這樣的青菜，看著就不會好吃；
在我爸媽眼裡，炒菜不放大蒜肯定是不好吃的，但從我的角度來說，好像沒什麼問題，我平時青菜吃的少，沒有感覺這是一件多麼嚴重的事情，但蒜泥在熱油中激發出來的香味，確實讓人食慾大開；
我爸媽思想傳統，炒菜時一定是要放大蒜的，不放大蒜就是比較嚴重的失誤，炒青菜不放大蒜，那就是完完全全的浪費食材，食物浪費是非常嚴重的事情，這是我從小接受的教育，所以從不浪費的角度來看題主的這道問答題，炒菜時放入大蒜，熱油激發出大蒜的香味，香味能夠激發食客的食慾，食客胃口開啟，食物就不會浪費，所以我認為炒菜時放入大蒜應該是非常好的；
我們做紅燒鯽魚、或者是青椒炒肉絲，鍋中放油微微加熱後，放入適量的蒜泥，炒出香味後，能讓菜餚更加的鮮美可口，起到去腥提鮮的作用；做涼拌菜時會事先調製一碗味道鮮美的調料汁，我們也是需要放入少許蒜泥的，放入大蒜的主要作用是殺菌開胃，預防腸道疾病，同時放入大蒜後，也能讓涼拌菜的味道更加美味，起到提高食慾的作用；
做紅燒肉、粉蒸肉等肉類菜餚的時候，放入幾片大蒜，能起到去除食材肉腥味的作用，但紅燒的肉類燉煮好後，大蒜中的大蒜素分解出來，還能夠給這道菜餚增加鮮甜的味道；
大蒜本身含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，在我們的日常生活中，適當的食用大蒜可以提高我們身體的免疫力，還可以清除腸道中的有毒物質，促進食慾加速消化；
在我的認知中，炒菜不放大蒜那是一件不正常的事情，除了偷懶，所以我認為炒菜時放入大蒜是非常好的，大蒜是我們烹飪菜餚時非常常見的一種食物，我個人覺得屬於調味品的範疇，最主要的好處就是，給菜餚增香提味、去除異味；
14樓：妙招小幫手
炒菜放大蒜不能隨便放，特別是要注意這幾個時間，不然會浪費大蒜
15樓：笙歌君獨幽
可以加啊，一般都是提味的，但是有很多人不喜歡吃。
16樓：匿名使用者
不愛吃最好別放，喜歡的話就無所謂了
大蒜有什麼好處，吃大蒜有什麼好處？
1.補充大蒜可以改善運動表現 大蒜是最早的 效能增強 物質之一。傳統上，它在古代文化中用於減少疲勞並增強勞動者的工作能力。最值得注意的是，它是送給古希臘的奧林匹克運動員。齧齒動物研究表明，大蒜有助於鍛鍊身體，但很少有人體研究。服用大蒜油6周的心臟病患者的峰值心率降低了12 運動能力更好。但是，一項針...
吃大蒜的好處哪些人不能吃大蒜，吃大蒜有什麼好處和壞處？
楚玉健康坊 大蒜也叫做蒜頭，它含有豐富的多醣類 蛋白質以及低聚醣，長期吃有防病保健的作用 比如以下2種 1.大蒜敷腳緩解便秘 咳嗽 睡覺前，把腳洗乾淨，將大蒜切成薄片敷在湧泉穴位上即可。2.緩解咳嗽 大蒜雖好，有3類人卻不能吃。吃大蒜有什麼好處和壞處？ 說生活出品 大蒜好吃又營養，但是除了吃還有這麼...
吃大蒜有什麼好處和壞處？吃大蒜的好處和壞處
好處是有殺菌作用 壞處是吃後口有異味。大蒜是我們日常生活中經常用到的調味料，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，還有的人害怕吃了大蒜口腔中會有味道。所以，很多人都不會碰大蒜這種東西，其實大蒜有許多好的方面，我們應該認真看待食用大蒜的好處。大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處 大蒜是一種常見的調...