1樓：段迷夏
我來回答，我看了節目"透明度",暴光的臭豆腐是街邊小販用鐵板鍋炸的那種臭豆腐，那是乙個曾經做過炸臭豆腐的人說的,他們為了讓臭豆腐有臭味,一般是放在臭水溝的臭水裡放十多天，有的是用化學東西浸泡，更有甚者就直接把"糞便"抹在臭豆腐上增加臭味.這都是他們常見的做法.你只要一看豆腐表面有一層黑皮或有的臭豆腐看著沒黑皮，是黃皮的，而且用油炸的，都是這麼做出來的。
我反正聞都不會聞這些的。
而北京傳統的臭豆腐則是自然發酵後的臭豆腐，不新增任何東西。顏色是灰色的。買超市的瓶裝臭豆腐沒錯 11057希望對你有幫助！
2樓：520逍遙客
暴光的臭豆腐是街邊小販用鐵板鍋炸的那種臭豆腐，那是乙個曾經做過炸臭豆腐的人說的,他們為了讓臭豆腐有臭味,一般是放在臭水溝的臭水裡放十多天，有的是用化學東西浸泡，更有甚者就直接把"糞便"抹在臭豆腐上增加臭味.這都是他們常見的做法.你只要一看豆腐表面有一層黑皮或有的臭豆腐看著沒黑皮，是黃皮的，而且用油炸的，都是這麼做出來的。
3樓：我噁了
以前不是...以前的臭豆腐是用菜泡的...
現在是這樣的...加新增劑的...
4樓：濱海紋龍
只要衛生 它是好東西 但最好不要多吃 例如幾天吃這麼一次
好比酒一樣 少有益多傷身
5樓：淚水的消逝
對，是有這麼回事，就是會得癌,有用屎做的，我聽別人說的
硫酸亞鐵做臭豆腐是民間的做法嗎
6樓：匿名使用者
原料及配方:
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
製作過程:
(1)制豆腐 將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽乙個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
(3)滷水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
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