1樓：匿名使用者
又名豌豆苗、寒豆苗。
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。
營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
營養價值
豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
適用人群
一般人群均可食用。
用法用量
1、豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯餚。
2、豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。
2樓：匿名使用者
豌豆苗的營養價值：
豌豆苗含有鈣質、維生素c、b族維生素以及胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化的作用。曬黑的肌膚能用豌豆苗**，使肌膚清爽不油膩。
扒金針菇的製作材料：
主料：金針菇200克,豌豆苗300克。調料：鹽,味精,雞湯,色拉油各適量。
1.金針菇焯水後，加鹽、味精、雞湯調好味，扣入小碗中，上籠蒸熟。
2.豌豆苗調味炒熟後裝盤；將裝有金針菇的小碗扣到豌豆苗上即可。
扒金針菇的製作要訣：豌豆苗要旺火速炒，金針菇要先調味。
豌豆苗是什麼，營養價值
3樓：萌萌噠姑娘
豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，又被稱為「豌豆尖」「龍鬚菜」，「龍鬚苗」．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。
在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗又名安豆苗，在有些地區也叫做"龍鬚菜", "龍鬚苗"
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
營養價值：
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。
營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞
豌豆苗含有豐富的維生素c和維生素e，超過了西蘭花的含量。
只是在維生素a與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者有作用。能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽。
我們通常食用豌豆嫩梢，營養豐富，質地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜，有較好發展前景
4樓：南方的六月
豌豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
1、豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。
2、豌豆苗中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。
4、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的**，讓油膩的**變得清爽，並修復曬黑的**。
功效作用
豌豆苗，在全國各地皆有種植，在南方特別是江南地區種植面積最廣。其營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；還能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
1.清熱敗火
豌豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2.預防便秘
豌豆苗中含有大量的膳食纖維，食用之後能在胃內大量吸水膨脹，增加飽腹感，增加糞便的濕度，並且膳食纖維還能促進胃腸蠕動，促進排便。
3.抗菌消炎
豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。
4.保肝護目
豌豆苗中含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，維生素的氧化作用比胡蘿蔔強，在食用之後能保證豌豆苗中的胡蘿蔔素被成分的吸收和運轉到肝臟和視網膜，增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成有保肝明目的作用。
5.增強免疫
豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
6.抗癌防癌
豌豆苗中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
5樓：匿名使用者
豌豆苗，在全國各地皆有種植，在南方特別是江南地區種植面積最廣。其營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；還能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
6樓：秒懂百科精選
科普中國·科學百科：豌豆苗
吃豌豆苗有什麼好處
7樓：匿名使用者
1、豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
2、豌豆苗中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。經常食用，增強新陳代謝，具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進排出人體內過量的鈉，從而達到降低血壓的功效。
5、經常食用豌豆苗，能清除**表面的油脂，非常適合油性**的人群食用。
6、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的**，讓油膩的**變得清爽，並修復曬黑的**。
7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
8樓：板藍根萬歲
豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，又被稱為「豌豆尖」「龍鬚菜」，「龍鬚苗」．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。
在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗又名安豆苗，在有些地區也叫做"龍鬚菜", "龍鬚苗"
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
營養價值：
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。
營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞
豌豆苗含有豐富的維生素c和維生素e，超過了西蘭花的含量。
只是在維生素a與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者有作用。能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽。
我們通常食用豌豆嫩梢，營養豐富，質地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜，有較好發展前景
9樓：圖騰地坪工程
豌豆苗又名安豆苗，在有些地區也叫做"龍鬚菜", "龍鬚苗"
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。
其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬
菜，倍受廣大消費者的青睞。
營業價值
豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
豌豆苗的營養元素含量表（每100克）
熱量（大卡）34
蛋白質（克）4
脂肪（克）0.8
碳水化合物（克）4.6
膳食纖維（克）1.9
維生素a（微克）445
胡蘿蔔素（微克）2667
維生素b1（毫克）0.05
維生素b2（毫克）0.11
菸酸（毫克）1.1
維生素b6（毫克）0.05
葉酸（微克）99.5
維生素c（毫克）67
維生素e（毫克）2.46
鈣（毫克）40
磷（毫克）67
鉀（毫克）222
鈉（毫克）18.5
鎂（毫克）21
鐵（毫克）4.2
鋅（毫克）0.77
碘（微克）0.1
硒（微克）1.09
銅（毫克）0.2
錳（毫克）0.76
水（克）91.2
用法用量
1、豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯餚。
2、豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
10樓：無1凡
豌豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
1、豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。
2、豌豆苗中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。
4、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的**，讓油膩的**變得清爽，並修復曬黑的**。
功效作用
豌豆苗，在全國各地皆有種植，在南方特別是江南地區種植面積最廣。其營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；還能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
1.清熱敗火
豌豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2.預防便秘
豌豆苗中含有大量的膳食纖維，食用之後能在胃內大量吸水膨脹，增加飽腹感，增加糞便的濕度，並且膳食纖維還能促進胃腸蠕動，促進排便。
3.抗菌消炎
豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。
4.保肝護目
豌豆苗中含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，維生素的氧化作用比胡蘿蔔強，在食用之後能保證豌豆苗中的胡蘿蔔素被成分的吸收和運轉到肝臟和視網膜，增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成有保肝明目的作用。
5.增強免疫
豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
6.抗癌防癌
豌豆苗中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆苗怎麼種才不老，豌豆苗怎麼種才不老
家中種植可以採用無土栽培豌豆苗，用可以漏水的平底容器來播種，下部放上托盤。清洗乾淨後，在底部鋪上紗布或紙張，將種子平鋪在盤底，長54 cm，寬28 cm的平底盤，播種量一般300 500 g 乾種 為宜，初學者將種子薄薄地鋪一層即可，防止管理不當，導致種子發霉發爛。豌豆苗怎麼做 材料豌豆苗200克，...
怎樣進行無土育苗，如何在家種無土豌豆苗？
中國農業出版社 無土育苗又叫營養液育苗，即不用土壤而用通氣性和吸水性良好的固體物質如砂礫 爐渣 稻殼等作基質，採用噴營養液的方法滿足秧苗對營養和水分的要求。1 培養基質配製 茄果類播種培養基質可用90 珍珠岩加10 培養土配成。培養土必須消毒。2 播種和出苗 催芽出苗於室中進行 為密封小室 體積一般...
尿酸高能不能吃豌豆苗，尿酸高能吃紅豆嗎？
痛風很多綠葉蔬菜都可以吃，但有些蔬菜當中含嘌呤比較多，就盡量不要再多吃了，比如韭菜，其他蔬菜都沒有問題，比如我們吃的捲心菜，青菜，西蘭花等等都是可以的，痛風主要是不要吃一些動物內臟和太多肉類魚類和海鮮。1.控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖 蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸...