1樓：邴撻鞇
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。》
2樓：奇聞捕手
隔夜的開水不能喝，但是你知道隔夜海鮮能吃嗎?很多人喜歡吃海鮮，有時候喜歡買很多，放在冰箱裡，一吃就是好幾天，隔夜的海鮮吃了對健康有影響嗎?
很多人認為海鮮營養豐富，口感好，所以經常吃，有些人說：「海帶類的就涼吃，螺貝蟹稍微熱一下。」對此，醫生提醒，海產品雖然含有豐富的營養物質，但不宜多吃。
如果大量食用海產品，容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化系統等疾病。
專家介紹，經過冷卻，海產品中的某些細菌會重新復活，如果要食隔夜海產品，還得要有乙個加熱的過程。同時長沙一些酒樓表示，「海鮮一般現點現破，客人吃剩的就會倒掉。」不存在賣隔夜海鮮的問題。
專家特別提醒，隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，是由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得要有乙個加熱的過程。吃海鮮一定要煮熟，盡量不要吃隔夜海鮮。
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
隔夜的海鮮能能吃嗎?也許你會說，我吃了沒事啊，其實，吃的量多了就會給健康埋下隱患，不要和科學做對，健康飲食才能保證健康。
隔夜的忌廉能吃嗎？
3樓：合夥人科代表
不能過放過夜，奶油是一種不穩定的化學物質，在空氣中易被空氣氧化，由於發生了一些化學反應，所以奶油本質發生了變化。蛋糕也容易變質，所以不能過夜。
儲存方法
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾乾淨亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放裡原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏。
4樓：暴建設修媚
如果是像現在冬天的話，奶油隔夜還是那個樣子的，不會有什麼變化，如果放冰箱，基本上3天以內都不會有什麼變化的，不過口味可能會差一點。不過如果是夏天，溫度高的話，那麼短有可能就會壞了，酸了。
5樓：呼和浩特歐公尺奇
沒有變味就可以了，隔夜的要放冷藏
6樓：
可以的！具體的你可以看他的包裝上的保鮮日期和他對於溫度的要求！基本上可以的！只有一天！
7樓：99的魂
新鮮奶油放在冰箱裡，一般有3天的有限期，不放冰箱更短。超過3天也許不會變質，但口感會非常差。
家裡買的忌廉，隔一天還是能吃的。
蛋糕店往往要保證售出的每乙個蛋糕都有3天的有效期，所以隔夜的忌廉會倒掉。今日做的蛋糕都是今天的新鮮奶油，做好了要是賣不出去，可能會放到冰箱裡，最多明天再售一天。不過應該標明製作時間，價錢上也會比新鮮的低很多。
要是蛋糕放到第三天，一樣也是進垃圾桶的命！
8樓：昆吾含雙
能。只要沒有色、氣、味沒有變，就能吃。
隔夜（放在冰箱裡）的海鮮能不能吃？
9樓：詩允love詩傑
不能吃。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮中蛋白質的含量是極高的，隔夜後會產生蛋白質降解物，食用隔夜海鮮，會損傷人體肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
不能隔夜吃食物：
1、綠色蔬菜：
因為蔬菜中含有的硝酸鹽是所有食物中最多的，隔夜口感不僅不好，而且含有的硝酸鹽經過細菌的作用會轉化成亞硝酸鹽。食用多了對身體不好。
2、雞蛋：
由於雞蛋含有大量的蛋白質，暴露空氣中，容易滋生細菌。
3、冷盤：
涼拌菜沒有經過熱溫加熱，隔夜會致使細菌增生，食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴重食物中毒。
4、豆製品：
同樣豆製品中蛋白質的含量也較多，所以都不適合隔夜食用。
隔夜菜食用危害：
1、據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。
2、城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
3、炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。
不宜食用。
4、氮是自然界中廣泛存在的元素，植物的生長必須要有氮肥。植物吸收環境中的氮，通過複雜的生化反應最終合成氨基酸。在這個過程中，硝酸鹽是不可避免的一步。
在植物體內有一些還原酶，可以把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
5、所以，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。科學研究結果一般認為硝酸鹽本身是無毒的。而亞硝酸鹽如果大量進入人體的話，可能導致「高鐵血紅蛋白症」，血液失去攜帶氧的能力，從而出現缺氧症狀，嚴重的可能危及生命。
對亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在於它在人體內可能轉化成亞硝胺，而後者是一種致癌物。
6、所有飲食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。根據歐美等國的統計，在正常飲食中，蔬菜是硝酸鹽最主要的**，而亞硝酸鹽往往跟硝酸鹽的轉化相關。在植物性食物中，又以綠葉蔬菜的含量最高。
7、除了蔬菜種類本身，硝酸鹽的含量還跟種植方式、收割期等因素有關。不同的蔬菜之間，同種蔬菜的不同產地不同季節之間，硝酸鹽的含量也會大大不同。不過，正常情況下，蔬菜中的這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量還有相當的差距。
10樓：匿名使用者
熟海鮮最好不要隔夜再吃。
由於海產品在前期沒有有效地除去有害細菌，在烹飪過程中存在一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物。海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。因此，如果要隔夜食用這些食品，還得需要有乙個加熱的過程。
而且，海鮮中也含有很多細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病3。
海鮮啤酒同吃惹痛風。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。菌和病毒汙染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油醃海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
當然，並不是全部隔夜的都不能吃，放上料醃製的海鮮必須放在冰箱裡暫時儲存，魚類不能馬上吃，也是放在冰箱冷凍室儲存。
11樓：匿名使用者
隔夜的海鮮能吃，能不能時間過長。
12樓：妙招之幫
冰箱裡的凍肉、海鮮凍放多久就不能吃了？看完總算明白了
13樓：導購門戶
當然可以吃啦~~~
生的可以煮了吃
熟的最好要熱透了吃~~
14樓：匿名使用者
煮熟了一般沒事，但是營養基本都流失了。。。
15樓：嘟嘟愛嚕嚕的
生的基本不能吃了吧，冰箱的保鮮還是有細菌繁衍的！煮熟了也不益多放！
16樓：匿名使用者
不可以吧,象蟹子什麼的好象有毒的
17樓：雷雷天使
能吃啊！扔了多浪費。
隔夜的海鮮還能吃嗎？
18樓：噁心不撂掖
海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。如果大量食用海產品容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化系統等疾病
。出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐等現象，需要及時吃藥進行調理，重者會發生中毒的情況，更嚴重者將會導致死亡
，這就需要到醫院進行搶救和**。
而通常引起上述現象發生的原因，大多是由於海產品在前期沒有有效地除去有害細菌，在烹飪加工過程中一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物
，尤其是像這些海產品，其體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，這樣經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品
，還得需要有乙個加熱的過程。
螺貝蟹類這些海產品同時也存在著很高的膽固醇含量，因此對於膽固醇和血脂偏高的人來說，應該注意少吃或者不吃這類海產品，還有一些患胃病、腸道疾病和對海產品過敏的人也要注意科學合理的進食。
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