什麼叫紅肉什麼叫白肉，紅肉和白肉的區別是什麼？哪個對人體更由好處

1樓：汽車資訊推送

我們大致把肉分為兩類，為紅肉和白肉，很多人都喜歡吃肉，但是他們卻不知道紅肉和白肉之間存在著什麼區別。我們通常把豬肉、牛肉和羊肉等稱之為紅肉，而把魚肉、禽肉等叫做白肉。

總的來說，紅肉的肌肉纖維比較粗，並且它的脂肪含量也相對比較高，而白肉脂肪含量比較低，並且肉吃起來比較細膩，相對紅肉來說比較容易消化。

1. 營養學家都推薦人們多吃白肉而少吃紅肉，但是這並不是意味著人們要完全的拒絕吃紅肉，也不是說白肉吃的越多也好，吃的如果過量的話對身體也會有傷害的。

2.白肉中的脂肪酸含量比較少，吃了不容易發胖，這對**的人來說是一件好事，但是白肉中沒有鐵元素，鐵元素是人體合成血紅蛋白必須要有的物質，而紅肉中有，因此平時也要適量的吃一些紅肉。

3. 紅肉和白肉中所含的營養元素基本相似，因此人們可以交替食用紅肉和白肉，但是白肉的做法是相當重要的，一定要科學，不然白肉也會成為危害人體健康的一大飲食。

鴨肉是白肉。事實上，鴨肉、雞肉和鵝肉等家禽都屬於白肉。為什麼鴨肉屬於白肉？

這是因為鴨肉等家禽的肌球素的含量低。肌球素是一種蛋白質，是肉呈現紅色的重要原因。肌球素在組織細胞中是固定的，略帶紫色。

當肌紅素和氧氣混合時，就會變成氧合肌紅蛋白，並且表現出鮮紅色。除了肌球素，肉的顏色也會受到其他因素的影響，如動物的種類、性別、飲食、運動量和月齡等。豬牛羊等家畜的肌球素的含量都比較多，肉質顏色較深，所以歸為紅肉。

這是我用五花肉燒的幹白菜苔，非常好吃下飯，都是春天這些菜比較多**便宜的時候買的，焯了水以後乾燥儲存就可以了，想吃的時候拿出來泡乙個晚上，第二天就可以吃上了。

2樓：

「紅肉」是指畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉的肌肉顏色暗紅，紋理較深。紅肉中含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質、鋅、菸酸、維生素b12、硫胺、核黃素和磷等。

「白肉」一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。總的來說，白肉類食物能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成"三高"。

從營養學角度來說，紅肉的脂肪含量高，尤其是豬肉，每100克豬肉中脂肪含量高達30.3克，而每100克白肉如雞肉中脂肪的含量僅10克左右，是豬肉的1/3。二是紅肉的脂肪中多為飽和脂肪酸，而其不飽和脂肪酸的含量卻比較低，如牛肉中的不飽和脂肪酸僅佔脂肪總量的6.

5%。在雞肉的脂肪中，不飽和脂肪酸佔24.7%，高於牛肉的近4倍之多。

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如何區別紅肉與白肉這樣吃才健康

4樓：東方綜娛社

白肉和紅肉有什麼區別？專家：最大的區別在於脂肪含量不同

5樓：

我是大醫生：肉分為「白肉」和「紅肉」，都是肉兩種有何區別？

6樓：據說小白

我認為它們最大的區別在於脂肪含量的多與少。其實蛋白蛋和其他營養都不多，但是紅肉的脂肪非常多，食用過量的話容易肥胖，而白肉就不會有這方面的問題，所以**的人喜歡白肉。

7樓：勝利村寧

白肉的蛋白質是非常高的，而且裡面的脂肪更容易讓人發胖，紅肉就是俗稱的瘦肉。

8樓：萌萌小寶貝

通常牛肉、羊肉、豬肉叫紅肉，魚肉、禽肉叫白肉。紅肉的特點是脂肪含量高，白肉的特點是脂肪含量低，可以給人體提供豐富的蛋白質。

9樓：匿名使用者

紅肉是指家畜類的肉豬牛等高脂肪高蛋白高膽固醇

白肉是家禽類的肉雞鴨等高蛋白膽固醇相對低很多也富含氨基酸

10樓：匿名使用者

瘦肉是紅肉

肥肉是白肉

紅肉和白肉的區別是什麼？哪個對人體更由好處?

11樓：楚留香拉布

紅肉和白肉營養方面有什麼區別？

12樓：匿名使用者

紅肉和白肉有什麼區別？營養師解釋，紅肉不如白肉健康！

13樓：貝貝飛燕

各有各的好處，紅肉是瘦肉，白肉就是肥肉，紅肉含有高脂肪，白肉含有較高的蛋白質。就看個人決什麼了。決什麼就補什麼。