1樓：妃世
蔥薑蒜 花椒適合烹調肉食 中醫認為，它有健胃、除溼、解腥的功效，可除去各種肉類的腥臊臭氣，並且促進唾液分泌，增進食慾。烹調中花椒的使用方法很多，可以在醃製肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味，還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。不過，中醫上認為，花椒屬於溫性食物，烹調羊肉、狗肉時應少放一些。
姜適合烹調魚類 魚類不僅腥味重，而且性寒，生薑則性溫，既可緩解魚的寒性，又可解腥，增加魚的鮮味。一般來說，老薑適宜切片，用於燉、燜、燒、煮、扒等做法中；新薑辣味淡，適宜切絲，可做冷盤的配料。中醫認為，姜屬於溫性食物，烹調帶魚、鱔魚等溫性魚類時要少放。
蔥適合烹調貝類食品 它不僅能緩解貝類的寒性，還能避免吃了貝類後咳嗽、腹痛等過敏症狀。小蔥更適合烹製水產品、蛋類和動物內臟，可以很好地去除其中的腥羶味。 蒜適合禽肉 蒜適合烹調雞、鴨等禽肉，因為其能提味，可使禽肉的香味發揮得更充分。
此外，大蒜的殺菌、解毒作用對於禽肉中的細菌或病毒能起到一定的抑制效果。不過，生蒜殺菌作用更大，可在食物做熟後將蒜切碎放進去。
2樓：師秋芹載雁
親愛的，我的寶寶二個半月，我出了月子就吃帶蔥姜的食物了，奶水很正常。不必擔心，可以吃了，只要不吃一整片塊的薑片。我想也不會這麼吃啦！
所以你就放心大膽的吃吧。如果你還是不放心，可以開始少量的吃用蔥姜的烹調食物，一點點的增加量。
蔥薑蒜對人的身體有什麼好處？
3樓：看山人自有妙計
生薑:::性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食慾。
此外，生薑還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃薑還可以起到排汗降溫、提神的作用，並緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生薑雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。
大蒜::::能抗病毒.大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、b族維生素、維生素c等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。
它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的**作用。此外，吃大蒜還可以防流感、**黴菌感染，並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。它是目前已經知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地裡生長的青黴素”的美稱。
但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
4樓：每日視訊生活大管家
專家為您解答，蔥薑蒜到底對人體有何好處，千萬不要挑食
蔥薑蒜在烹飪中各有什麼作用 詳細
5樓：格子裡兮
作用：一、做魚要多放姜去腥。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節一下。
像清蒸魚，要有薑絲。吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜。
二、蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。
三、蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。
6樓：橙子養生寶典
做菜時用的調味品五花八門，可蔥、姜、蒜、花椒這4樣很多時候都少不了，有些人不管做什麼菜，都要放上一點，殊不知，針對不同的食物，它們的調味作用也是不同的，烹調時應有所側重
7樓：匿名使用者
姜去腥味,防止粘鍋，蒜殺菌，蔥入味具體的：姜 適合烹調魚類。魚類不僅腥味重，而且性寒， 生薑則性溫，既可緩解魚的寒性，又可解腥，增加魚的
鮮味。一般來說，老薑適宜切片，用於燉、燜、燒、煮、扒等做法中；新薑辣味淡，適宜切絲，可做冷盤
的配料。中醫認為，姜屬於溫性食物，烹調帶魚、鱔魚等溫性魚類時要少放。 蔥 適合烹調貝類食品。它
不僅能緩解貝類的寒性，還能避免吃了貝類後咳嗽、腹痛等過敏症狀。小蔥更適合烹製水產品、蛋類和動
物內臟，可以很好地去除其中的腥羶味。 蔥是作菜時最常用的一種調味作料，用的恰到好處，還是有些不
容易的。例如“清炒雞蛋”，將少量蔥放油鍋內煸炒之後，倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋，即可收到鮮香
滑嫩的效果；如果把許多蔥直接放入蛋液（很多人習慣這樣做），再入油鍋內翻炒，其結果不是蛋熟蔥不
熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以蔥調味，要視菜餚的具體情況、蔥的品
種合理用蔥。
蒜不但提味還可以給菜餚進行“消毒”使你做出的菜餚更具“安全性”。
炒菜放姜最好不要去皮，吃薑削皮不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片，放入菜
中一起炒即可。
大蒜不僅是烹飪菜餚時的必備佐料，更稱得上是保健的一劑良藥，尤其是在烹調肉菜時，更是少不了它的
存在。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹瀉患者、四是其他疾病的重症患者，以上四類人炒菜時勿放蒜。蔥作用：烹調中蔥多做輔料，有去腥羶氣增鮮的作用。
健康益處：大蔥性味寒，有發表、通陽、解毒的作用，可防治寒熱頭痛、大小便不通、癰腫等症。禁忌：
蔥不能與豆腐同食，否則容易與豆腐形成一種白色沉澱物——草酸鈣，組織人體對鈣的吸收。同時，在使
用地黃、何首烏等中藥時，也不能與蔥同時服用。
用油爆過的蔥和姜、蒜聞起來更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去澀味。烹飪水產品前放入蒜、姜等能去出腥味
經常吃蔥 姜 蒜對身體好嗎，蔥薑蒜對人的身體有什麼好處？
俗話說 吃好蔥薑蒜，病痛少一半 是有一定科學道理的。蔥 姜 蒜既是日常生活必備的調味品，又是具有神奇功效的良藥。生薑有溫中止嘔 解表散寒等功效。現存最早的中藥專著 神農本草經 記載，姜有 溫中 止血 出汗 逐風 等功效，能 溼痛及受冷之腹痛腹瀉。用生薑30克切片，蔥白15克，加適量紅糖煎湯，趁熱飲服...
有哪些不用放蔥薑蒜香菜的菜？不放蔥薑蒜的菜有哪些？
1 西紅柿是乙個萬能的調味品，炒白菜 炒雞蛋 炒西葫蘆。西紅柿炒一切，今天我們先炒個菜花，開開胃。用料菜花 半個。西紅柿 3個。鹽 適量。不放蔥蒜 調料的西紅柿炒菜花的做法步驟菜花焯一下，加幾滴食用油 光澤亮麗 步驟 2西紅柿燙一下，去皮。步驟 3西紅柿切成小塊。步驟 4熱鍋冷油，下西紅柿，炒至出一...
為啥要炸蔥薑蒜？蔥薑熗鍋的目的什麼？
因為這扎完以後蔥薑蒜會更香。如果不炸的話炒出來的會有點生香。之所以要炸蔥薑蒜，是因為他們過油炒出來之後會增加食物的味道，更香一些。爆鍋，把薑蒜蔥的香味都炒到油裡面，然後放入食材可以很好的把這些味道都均勻的融入到食材中，讓飯菜的味道更美味。蔥薑熗鍋的目的什麼？可以炸出香味的同時還可以去腥味。就是鍋裡油...