1樓：
高中知識不會涉及到谷氨酸啊。。。。
這個還有怎麼調節的問題。。。。ph高了加酸低了加鹼。如果用高中級別的單純理想體系考慮應該是看你的緩衝液體系，用相同的酸或鹼去調節。
如果是實際生產的複雜體系，考慮到給菌體提供其他的無機鹽，可以用鹽酸和硫酸。
發酵過程的ph控制可以採取哪些措施
2樓：曾塔里
1.發酵過程中的ph值一般是隨著菌體生長繁殖,ph值會逐漸下降,所以ph值的控制就是如何公升高ph值.
2.通常是用流加（就是向發酵液中補充）尿素溶液或氨水、液氨的方法公升高ph值,同時增加氮源供給.
3.流加氨水或液氨可使ph值迅速公升高,同時,由於微生物可以直接利用氨,ph值下降也較快.所以,流加氨水或液氨,ph值變化迅速,波動性也較高.
而流加尿素溶液時,尿素要先經過分解,才能被微生物利用,所以ph公升高較慢,但下降也較慢.也就是說,ph值的波動程度較小.也可以流加硫酸氨溶液.
道理也是一樣的.
3樓：韋華藏
1, 在基礎料中加入維持ph的物質，如caco3，或具有緩衝能力的試劑，如磷酸緩衝液等
2.在發酵過程中根據糖氮消耗需要進行補料。在補料與調ph沒有矛盾時採用補料調ph
如（1）調節補糖速率，調節空氣流量來調節ph(2)當nh2-n低，ph低時補氨水；
當nh2-n低，ph高時補(nh4)2so43. 當補料與調ph發生矛盾時，加酸鹼調ph
發酵酒時怎麼控制ph值，高，低。了用什麼辦法解決
谷氨酸的發酵過程及注意事項
谷氨酸發酵中怎麼控制生物素的量
4樓：匿名使用者
用的是什麼原料？不同的原料，控制方法也不同。
澱粉原料是用控制玉公尺漿新增量的方法控
內制生物素的。要容先測定玉公尺漿中生物素的含量，因為不同的進貨渠道可能生物素的含量不同。按照生物素8－10微克/千克的比例計算確定培養配方中要新增的玉公尺漿量。
糖蜜原料用的是強制控制法。因為糖蜜中生物素的含量很高。強制控制用的是新增青黴素的方法，具體的新增量要根據糖蜜中生物素的含量計算確定。
穀氨酸的發酵控制措施有哪些？請教下各位，謝謝
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