1樓：
藜麥泡發芽是不影響食用的，因為藜麥是活性食物，在水裡泡或者煮熟之後都會長出胚芽。
我們在泡藜麥的時候會發現總會有一層類似小蟲子一樣的東西浮在表面，這類物質也一圈圈地環繞在藜麥籽粒外圍，這其實就是藜麥的胚芽，是藜麥營養特別集中的地方，這個圈芽富含多種營養素，如蛋白質及維生素，礦物質等。半杯胚芽所含的蛋白質，相當於四個雞蛋的蛋白質，所含的維生素b1為每天人體需要量的3.5倍。
有些品牌的藜麥浸泡了很少出芽，是因為在加工過程中剝去了外層的皁苷，也折損了一部分胚芽的營養。
藜麥料理小貼士
1、藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
2、如果食用藜麥燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。
3、由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序。
4、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。
2樓：匿名使用者
藜麥泡發芽是不影響食用的，因為藜麥是活性食物，在水裡泡或者煮熟之後都會長出胚芽。
我們在泡藜麥的時候會發現總會有一層類似小蟲子一樣的東西浮在表面，這類物質也一圈圈地環繞在藜麥籽粒外圍，這其實就是藜麥的胚芽，是藜麥營養特別集中的地方，這個圈芽富含多種營養素，如蛋白質及維生素，礦物質等。半杯胚芽所含的蛋白質，相當於四個雞蛋的蛋白質，所含的維生素b1為每天人體需要量的3.5倍。
有些品牌的藜麥浸泡了很少出芽，是因為在加工過程中剝去了外層的皁苷，也折損了一部分胚芽的營養。
藜麥料理小貼士
1、藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
2、如果食用藜麥燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。
3、由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序。
4、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。
藜麥要用水泡發芽才能吃嗎
3樓：匿名使用者
由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序，如果想口感更好，煮前最好先用清水浸泡後反覆沖洗幾次確保徹底洗掉殘留皁苷，以免有澀味。
用藜麥蒸米飯發芽了還能吃嗎
藜麥煮熟後為什麼發芽了 是壞了嗎
4樓：贛南臍橙
藜麥為什麼一煮就發芽
裡面之所以一煮就發芽並不是真正意義上的發芽，只不過是裡面的胚芽冒出來了，因為藜麥種子中30%是胚芽部分，營養活性高，而藜麥的胚芽表面只隔著一層薄薄的表皮，當藜麥脫皮後胚芽是直接暴露在外面的，當用水泡或者煮裡藜麥的時候，藜麥吸水膨脹，因此胚芽就被膨脹力拉昇露出表面，看起來就像是發芽。
藜麥發芽還能吃嗎
發芽的藜麥並不影響食用，藜麥的胚芽，是藜麥營養特別集中的地方，這個圈芽富含多種營養素，如蛋白質及維生素，礦物質等。半杯胚芽所含的蛋白質，相當於四個雞蛋的蛋白質，所含的維生素b1為每天人體需要量的3.5倍。
有些品牌的藜麥浸泡了很少出芽，是因為在加工過程中剝去了外層的皁苷，也折損了一部分胚芽的營養。
煮藜麥注意事項
1、藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
2、如果食用藜麥燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。
3、由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序。
4、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。
5樓：匿名使用者
這不是壞了 是藜麥與其他穀物的區別之處，是胚芽 營養成分反而會更高
藜麥是否屬於發芽米
6樓：春種一粒米
藜（讀音lí）麥 （學名：chenopodium quinoa willd），原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值。其養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。
藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。聯合國將2023年宣佈為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現發展目標。
綠豆泡水發芽了還能吃嗎，泡了一晚的綠豆發芽了，還能吃嗎？
當然能吃了！綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。營養分析 1.豆芽中含有豐富的維生素c,可以 壞血病 2.它還有清除血管壁...
土豆切好了泡了一晚上還能吃嗎，土豆切好了，在冰箱放了一天，還能炒著吃嗎？
娛情娛理吧 土豆切好了去泡一晚上，也是可以食用的，沒有什麼事 土豆會發生氧化變黑，營養成分有所降低，尚可食用，但應儘快食用。1 土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細...
螃蟹放一晚上死了還能吃嗎，螃蟹放一晚上會死嗎
根據螃蟹的生活習性，死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物，體內積累了致病細菌和有毒物質。死掉的螃蟹，體內會很快的滋生大量的細菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時候。從口感上考慮，螃蟹死掉後就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，...