1樓：
是馬卡龍，附送做法0馬卡龍（macaron）又叫杏仁蛋白餅，是法國非常有名的甜點。它的用料非常簡單，但要做出成功的馬卡龍並不容易。烤好的馬卡龍會有一圈裙邊，這也是馬卡龍的最大特點，現在就一起看一下如何可以烤製出擁有美妙裙邊的馬卡龍吧！
馬卡龍的材料：00蛋白2個、白砂糖50克、糖粉90克、杏仁粉80克、動物性鮮奶油50克、奶油乳酪50克、覆盆子果泥2大匙、紅色食用色素少許00馬卡龍的做法：001、將蛋白打至9分發（比濕性發泡略硬），打發過程中40克糖分三次加入。
002、加入過篩的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀反覆翻起壓下，攪拌至麵糊均勻且有光澤，加入少量食用色素拌勻。003、將麵糊裝入裱花袋中，在鋪矽膠墊的烤盤中擠直徑2-3cm的圓球，烤箱180度預熱5分鐘。將預熱好的烤箱關火，開啟烤箱門用手試一下溫度，感覺不是過熱時放入馬卡龍，關上烤箱門燜5分鐘後取出，用手輕輕按馬卡龍表面，如果不粘手即可烘烤，200度烘烤至四周出現裙邊馬上轉140度繼續烘烤10分鐘，如果怕表面上色過重可以加蓋錫紙。
004、室溫軟化的忌廉乳酪加入10克糖攪拌均勻。005、鮮奶油打至7分發後加入覆盆子果泥攪拌均勻，再與忌廉乳酪拌勻。006、烤好的馬卡龍放至完全涼後從矽膠墊上取下，將覆盆子夾餡裝入裱花袋中，在一片馬卡龍上擠適量後再蓋上另一片馬卡龍即可。
提示001、製作馬卡龍的蛋白要打的比濕性發泡稍硬一些，但也不要打到乾性發泡，一般打至濕性發泡後再加幾下就差不多了。002、買來的杏仁粉一般顆粒較粗，可以跟糖粉混合後一起用食品加工機再打一下，也可以直接用杏仁片自己打成杏仁粉。003、想要烤出馬卡龍的裙邊，就要在烤製之前讓馬卡龍表面形成一層硬殼，這就需要將擠好的馬卡龍放進預熱關火的烤箱中，一般用手試一下溫度可以接受即可，大概5分鐘後可以用手試一下，如果已經形成硬殼就可以開始烘烤，如果表面還是粘手就要繼續，溫度過底時可以將烤箱180度開啟幾秒鐘再馬上關掉。
表面形成硬殼後就可以開始烤製，烘烤過程中要一直在烤箱旁邊，看到底部出現裙邊要馬上轉小火，這時可以蓋一張錫紙，防止表面上色過重。004、馬卡龍的夾心可以有很多種選擇，果醬、奶油布丁餡、巧克力餡等等都可以，但要注意馬卡龍本身比較甜，所以夾餡盡量不要再加入糖或少加一些糖。
2樓：
馬卡龍，法國甜品的代表。
這個叫什麼，這個花叫什麼？
蓮別稱 中國蓮 水芙蓉 蓮屬於山龍眼目蓮科蓮屬植物。已發現的蓮屬植物只有兩個種，乙個是亞洲蓮，另乙個是美洲黃蓮。以上回答 僅供參考 滿意答案望採納 這個花叫什麼？這個花叫什麼具體如下 薰衣草。功效 清熱解毒 散風止癢。熏衣草茶可以淨化心緒，舒解壓力 鬆弛神經 幫助入眠 可驅風 鎮靜 消除腸胃脹氣 腹...
這個歌叫什麼，這個歌叫什麼？
歌題 謝謝愛 歌手 sister garden花園精靈作曲 楊子樸 venk 作詞 藍小邪 花樣少年少女電視原聲帶 歌詞 雨下好亂半個夜晚，你不在身邊怎麼晚安天好藍要和你一起看，起風時由你來溫暖 心事簡單一句說完，要我們永遠不會分開 有眼淚也因為你燦爛，你微笑因為我盛開 要謝謝愛讓你，在我身邊守護我...
這個圖形叫什麼，這個花叫什麼？
巢盼雁 首先，要明確一點，你問它叫什麼。指的是在幾何學上給他一個規範的名稱，還是在日常生活中給他一個名稱。如果是前者，我給你回答不上來。但如果是後者，我們要給他一個名字，讓別人一聽就知道你說的是什麼圖形。那可選擇的名稱有兩個 一 標準跑道形。因為 田徑競賽規則2002 第160條第1款規定 400米...