1樓：唐子畏
在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。
一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。
這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
參考資料：http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/dispbbs.asp?boardid=194&id=186382
2樓：厹巨集韋
在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範?克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。
安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。
很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
用美食來求愛的少數民族
以物傳言 寄情寓食
青年男女相愛，用食物表達思念之情，古已有之。《詩經》中，就有“拋梅子”、“拋木瓜”的記載。古時男女青年於夏季果熟之際，聚會林中，互相拋擲梅子、木瓜選擇情人。
唐·王維《相思》詩說：“紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采擷，此物最相思。
”則是漢族男女相愛，以贈紅豆**情信物的明證。時至當代，仍不乏其例。所不同的是，寄物寓情，非比當初，如贈金戒指等。
但追根朔源，又以現在部分民族以食物來求愛，別具古趣。
景頗族傳樹葉情書，是雲南景頗族表達愛情的通訊方式。景頗族的小夥子一當愛上某家姑娘時，就用一片慄樹的樹葉包上樹根、大蒜、辣椒、火柴絲送給意中人。慄樹葉表示有許多知心話，要給姑娘說。
樹根表示思念愛慕姑娘。大蒜表示願與姑娘結成良緣。辣椒表示自己忠貞熾熱的愛。
火柴絲表示自己態度之堅決。姑娘接到“情書”後，如同意即將原物退回。如需考慮，則加上奶漿草。
如不同意，則加上木炭以示反感。當小夥子接到要考慮的“回信”後，又摘下兩片嫩慄樹葉，面對面合在一起，加上包穀、穀子、豆子，再次表示願跟姑娘成家立業，共同生活。經過多次聯絡，如姑娘答應這門親事，即收下“信件”，以菸草回贈；如不同意，便把慄樹葉背合在一起送還小夥子。
當男女雙方戀愛成熟時，如遇父母反對，姑娘則以樹葉包上含羞草、刺、火藥等寄與小夥子；若男方要私約女子逃婚，便以 樹葉包上蕨菜尖送與女方，女方同意，便加上茅草送回。
贈芭蕉葉包，是雲南景頗族表達愛情的另一種方式。當小夥子相中某一姑娘時便用綵線扎一個芭蕉包送姑娘。若包內夾有沙枝、野芥子葉等樹葉，則表示對愛情堅貞不渝，姑娘如同意，常以此為驕傲。
如不同意，則退回。
僳僳族生活在雲南隴川和盈江縣的僳僳族，男女求愛時，採用“來蘇”表達思想之情。“來蘇”是用芭蕉葉包上兩小節長短一致的茅草，表示你我差不多，一個大蒜，表示願結為一體；一枚檳榔，表示讓你含在口中，草煙，然後包上同樣內容的“來蘇”，外加芫荽，表示願和你相好，用白線表示自己是潔白的，如不同意，則把相合的樹葉背過來，外加一塊木炭。完全拒絕，則加一節辣子，原物退回男方。
文帕寨彝族
雲南鎮沅縣文帕寨彝族支系香堂人，從男女互相追求相愛開幕始，以物寄頗富詩意。如無字情書即是一例。當小夥子與姑娘見面相識後，如姑娘對小夥子的求愛表示同意時，就用芭蕉葉包上一個小把鹽巴，託人帶給小夥子。
小夥子一旦見到此鹽巴，高興得手舞足蹈，於是就帶上定婚禮物到姑娘家去喝定婚酒。因為，綠色的芭蕉葉表示他倆年輕的生命和青春，鹽巴表示姑娘對追求她的小夥子有緣法、有感情，姑娘的父母對他們的婚事很喜歡。反之，如果姑娘不同意，就用紙或芭蕉葉包上一隻蒼蠅寄給對方。
獨龍族“搭弓”是雲南怒江州獨龍族以信物定情的方式。“搭弓”由男青年以藤篾編織而成。約15釐米大小，扁圓形，製作精巧，美觀別緻。
當男青年相中一姑娘後，即在夜深人靜時，用“搭弓”裝上食品，掛在姑娘家門口，姑娘據“搭弓”的編制風格，猜度其人，若也有情意，即將它挎在身上，作為已有了物件的憑證。反之，則原物掛回原處，讓男方取回。
苗族 贈糯米飯，則是流行於雲南苗族的傳情方式。當姑娘一旦相中某一男青年時，為表達自己的愛慕之意，便主動送給意中人一包糯米飯，數量越多，表示愛情越深摯。如男方亦有情，便欣然收下，稟報父母，託媒人提親。
廚師為什麼要戴高帽子，不同的帽子各有什麼含義
3樓：學卟會檸檬
在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。
一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。
這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
還有就是防止頭皮屑弄髒食物。
4樓：so陝西新東方
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.
5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。
5樓：安徽新東方烹飪學院
戴上廚師帽主要是的目的是，操作的時候有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中，慢慢地，除了衛生方面的需求，更多地成為了廚師這個職業的一個標誌性的象徵。
隨著時間地推移，慢慢地廚師開始通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例，廚師長帽一般高約29.5釐米。
總廚、大廚戴此帽。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。
廚師為什麼要戴帽子
6樓：佛心向魔
廚師戴帽子：是為了有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
1、關於廚師的帽子，一直以來都流傳著這樣一個小故事：據傳，在18世紀末期，法國巴黎的一家餐廳內，有一位技藝高超的頂級廚師，叫安託萬·克萊姆。
他的性格幽默詼諧，有一天看到了一位來用餐的顧客，頭上戴著高高的帽子，十分吸引人。於是，出於好奇，他也定做了一頂，甚至比那位顧客的還要高。一直戴著它進出於餐廳和後廚之間，引得當時很多人來用餐只是為了一睹這幅搞笑的畫面。
這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白色高帽。久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。
2、現在戴白高帽是廚師的象徵,帽子的高低表明廚師級別的高低，帽子越高說明廚師的級別越高，他的廚藝也就越高。據調查，廚師戴的帽子最高達35釐米，所以，在法國人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子越高，一般分為廚師長（總廚、大廚）帽、廚師帽、廚工帽。
帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長（總廚、大廚）帽褶最多，廚師帽與廚師長帽高度相近，但帽褶要少， 廚工帽最低，帽褶也更少。
3、一般廚師帽根據材質可分為：一次性廚師帽跟可清洗類廚師帽。一次性廚師帽的材質一般是環保紙，廚師可以自己隨時製作，方便實用；可清洗類廚師帽，其材質一般由無紡布、滌棉、滌綸等優質材質製作，外觀漂亮有型，柔軟耐用，經洗耐磨，可以反覆使用。
7樓：匿名使用者
古希臘國內曾經發生了一場**，一些希臘人為了避難逃到了廟宇裡。在這些難民中有不少著名的廚師，廚師們像教士那樣隱居起來，一方面換來了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續他們的烹調技藝。然而他們卻有一點不滿足，他們不願意與其他教士一樣戴黑帽子。
為了以示區別，他們請求戴白色的帽子。最後，他們的請求得到了滿足。
這個主意很快就傳播開來。廟宇外的廚師也紛紛效仿。而今天白帽子幾乎成了廚師們的標誌。
在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範?克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。
安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。
很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
廚師帽子怎麼戴，廚師為什麼要戴高帽子
楚婀衲 廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富 級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽 廚師帽 廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長帽一般高約29.5厘公尺。總廚 大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽...
廚師為什麼要戴高帽子，不同的帽子各有什麼含義
學卟會檸檬 在飯店 餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範 克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎...
為什麼廚師的帽子那麼高，廚師為什麼要戴高帽子
發兔冷知識 為什麼大廚的帽子都會很高? 初晴喵咪 餐廳廚師戴高帽子的原因 1 戴帽子可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去，引發客人的投訴。2 以給顧客一種乾淨，講究的餐廳形象。3 廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。4 給幫廚樹立夢想，期待有...