1樓：溫柔_趯鴥
元宵最好隨吃隨買 每年元宵節期間，醫院急診室都會接診因誤食變質元宵而引起食物中毒的患者。由於元宵和湯圓是用糯米粉製成，糯米粉中含水量較多，若買回來久放，很容易出現變質現象；即便放在冰箱保鮮再食用也會破壞它原有的味道；買速凍元宵最好查驗出廠日期，買回後不要再存放。建議消費者，無論是元宵還是湯圓，最好要隨吃隨買。
營養分析 元宵=高營養+高熱量 營養專家提出，元宵或湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養和熱量都很高。 食用原則 元宵搭配蔬菜水果 即使在元宵節，元宵或湯圓都不能當做主食大量吃，同時應與維生素、纖維素含量豐富的蔬菜、水果搭配食用可均衡營養並助消化；少吃主食、點心和肉類以減少酸性食物量；對於消化功能弱、容易積食的人，元宵只可當甜點，要做到淺嘗輒止。
需要注意的是，老年人胃腸功能較差，大量進食元宵或湯圓會導致胃腸道功能紊亂；兒童胃腸道功能發育尚不健全，貪吃元宵會導致消化不良，也影響其他營養的攝入；嬰幼兒消化功能較弱，吞嚥反射尚未發育完善，吃元宵時要分成小塊吃，吃完一口再吃第二口；患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情。 特別關照 特殊人群須限量 專家提出，特殊人群最好少吃或不吃傳統元宵，患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。 “無糖元宵”，也僅僅是不含蔗糖，但同樣含有澱粉、油脂等，糖尿病患者不可因其無糖就放心食用；很多元宵或湯圓餡中新增了大量油脂、糖等改善口感，多吃容易升高血脂和血壓。
元宵是由糯米麵做成的，黏性較大，不易消化，可能導致胃腸道疾病患者加重病情；春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，多吃元宵會加重胃腸負擔。求採納
2樓：愛騰襲
元宵是糯米做的皮，吃多的話影響消化，會感到胃沉，還有山藥，花生都是很有營養，但不可吃多，不好消化！
有人總是說：別空腹吃湯圓，會粘胃……真的假的？
3樓：匿名使用者
由於甜湯bai圓的含糖量高、產du
熱量大，zhi肥胖或高血脂、高血壓、糖尿dao
病等慢性病患者回都不適宜攝答取太多，痛風患者更應注意肉餡湯圓所含的油脂會影響尿酸的排洩，花生、芝麻及豆沙的磷含量高，會加重腎臟病的病情。此外，用來製作湯圓的糯米黏性高，小孩、老人或腸胃不佳的人不易消化，吃以前不要空腹，可先吃些別的食物，吃的時候湯圓不要過涼等。
變紅的元宵可以吃嗎？
4樓：漫閱科技
元宵煮熟後，會出現杏黃、棕黃以至紅褐色的現象，這種變色元宵皮發硬，略有酸味，其營養價值大打折扣，不能食用。
元宵變色是因為糯米粉中含有較豐富的酵母菌。紅酵母菌不僅能引起元宵變色，還能使玉米麵、大米、麵粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現紅變。食物若被紅酵母菌嚴重汙染，絕對不可食用。