1樓：匿名使用者
大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被國內外廣泛應用於食品衛生工作中。
二、大腸菌群檢驗方法：
由於大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關態猛老的細菌，即：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳帆公升糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。因此大腸知伍菌群的檢測一般都是按照它的定義進行。
目前國內採用的進出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標準和原國家商檢局制訂的行業標準。兩個標準方法在檢測程式上略有不同。
一）國家標準：國家標準採用三步法，即：乳糖發酵試驗、分離培養和證實試驗。
乳糖發酵試驗：樣品稀釋後，選擇三個稀釋度，每個稀釋度接種三管乳糖膽鹽發酵管。36±1℃培養48±2h，觀察是否產氣。
分離培養：將產氣發酵管培養物轉種於伊紅美藍瓊脂平板上，36±1℃培養18-24h，觀察菌落形態。
證實試驗：挑取平板上的可疑菌落，進行革蘭氏染色觀察。同時接種乳糖發酵管36±1℃培養24±2h，觀察產氣情況。
報告：根據證實為大腸桿菌陽性的管數，查mpn表，報告每100ml（g）大腸菌群的mpn值。
具體操作參見 《中華人民共和國國家標準 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定》
2樓：歐陽永芬亢秋
奶茶中大腸菌群的國家標準是：≤100mpn/100ml。
3樓：匿名使用者
幫不了你了 不好意思哦。
新標準執行後，飲料中大腸菌群限值怎麼定
4樓：銀醉精沙義
在食品夥伴網上的標準裡查詢 糞大腸菌群計數（2014-6-1實施）。食品裡大腸桿菌的判定是以糞大腸桿菌的數量為標準的。。。判定標準是數量上的限制，具體可查一下國標上的數值。。。
食品安全國家標準中膨化食品的大腸菌群和菌落總數
5樓：網友
先看看gb 17401-2014 食品安全國家標準 膨化食品中微生物的要求；如菌落總數：
取樣方案是n=5，即取5份樣品平行測定，標準要求：小m=10000，n=2，大m=100000；意思就是5份樣品分別檢測d的結果：其中允許最多有2個（n）樣品的結果可超過10000（小m），且5個樣品結果均不超過100000(大m)時，即可判斷該樣品合格，否則為不合格。
大腸菌群也同上。
希望對你有幫助！！！
餐飲企業中食品的大腸菌群,細菌菌落總數檢測多少才合格，執行標準是什麼？
6樓：微生物研究所
化妝品檢測專案中糞大腸菌群的檢測流程：
10g/ml樣品+90ml滅菌生理鹽水 →10ml+10ml雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 ，48h培養。
注：在化妝品檢測專案中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來。
糞大腸菌群又是乙個什麼樣的微生物呢？下面我們來詳細介紹下：
大腸菌群：大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某乙個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。
定義（gb2010）：在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。
糞大腸菌群：大腸菌群的一種，又稱耐熱大腸菌群，培養溫度：，糞大腸菌群是化妝品檢測專案中必檢的微生物專案。
大腸埃希氏菌：（(escherichia. coli )通常稱為大腸桿菌。根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：
致病性大腸桿菌(epec)、
腸產毒性大腸桿菌(etec)、
腸侵襲性大腸桿菌(eiec)、
腸出血性大腸桿菌(ehec)、
腸黏附性大腸桿菌(eaec)。
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鮮奶中的大腸菌群數正常的標準是什麼
7樓：澄納
這個食品檢測都是有國標的，按照國標來就一定是沒問題的。08版國標為100cfu\\/g以下意思是1克食物檢測的細菌總數小於100個。
大腸菌群的標準單位是什麼？
8樓：匿名使用者
你就改換稀釋倍數來檢驗啊，mpn檢索表的下面的說明嗎，他那個表示根據喜事倍數是來做的結果查出來時那麼多，你把你的稀釋倍數換成，來檢樣，你查表時，表內數字就降低10倍。也就是說最小值是了，
我們衛生規定，飲料中的大腸桿菌不得超過多少個
9樓：橘子與番茄
我國《生活飲用水衛生標準》gb5749-85中關於生活飲用水的細菌標準的具體規定如下：
1 細菌總數1ml水中不超過100個。
2 大腸桿菌數1 l 水中不超過3個。
3 若只經過加氯消毒即供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每公升不得超過1000個；經過淨化處理及加氯消毒後供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每公升不得超過10000個。
做生產用水微生物的細菌總數和大腸菌群德檢測依據是什麼
買晴曦 不知道你說的是什麼生產用水，食品廠的生產用水是要符合 生活飲用水衛生標準 的。比如說啤酒廠，菌落總數和大腸菌群的檢測方法，就是按照 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 和 gbt 4789.3 2008 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群計數 兩個國標上的方法檢測的 一般為使用裡邊...