80後食品,80後食品

時間 2022-05-11 12:35:05

1樓:鏟史喵

江公尺條原料配方 標準粉(作乾麵用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 飴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江公尺粉37公斤

工藝流程 配料→打糊→和面→切片→壓片→切條→過篩→炸製→掛漿(沾一層糖漿)→成品

製作方法 料選配好後打糊和和面。先用3.5公斤江公尺粉加水和成麵糰,上鍋蒸熟成糊,再將糊放入和麵機內,加入飴糖繼續攪拌直到均勻,最後加入其餘的33.

5公斤江公尺粉,攪拌成麵糰。將麵糰倒在操作案板上,然後送入切片機內,加工切成麵條,放入油鍋內炸制,待麵條炸熟出鍋後,便可上漿掛漿。糖漿用砂糖9.

5公斤加水2公斤熬製,熬至沸騰後,將桂花和條

坯倒入拌漿機內攪合和拌炒,即為成品。

質量標準 規格形狀:條形長短一致,不起拐,不粘連,不碎。

表面色澤:淺棕色,並粘附白糖,均勻一致。

口味口感:具有桂花香味,酥脆,不艮,無其它異味。

內部組織:具有均勻的小蜂窩。

2樓:金子玉言

我知道小時候吃的一種糖叫做魔鬼糖,吃完之後舌頭就是紅色、或者是黑色的、綠色的等不同顏色。

3樓:

我們這裡都還賣的有啊 呵呵 不過我不喜歡吃 太甜了

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