1樓：匿名使用者
實際上如果是真正的花菇，那就比香菇要好的多了。香菇的子實體大部分褐色。沒有裂紋。而花菇因為受到低濕和溫差刺激。菌蓋龜裂。花紋越深品質越好。
要怎麼去辨別香菇的好壞
2樓：匿名使用者
第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；
第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，壓秤（1斤香菇2兩腿），剪腿後重量減輕，實惠；
第三步：看顏色，在背面，香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨，原因是，新菇未被氧化，顏色不變，陳貨菇已經被氧化，顏色變深。
第四步：聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，這一步很重要，陳貨已經沒有購買價值，因為它的強還原劑維c、維e、β-胡蘿蔔素已經被氧化；不能再做人體的還原劑了，就象失效變質的藥不能再治你的病一樣；
第五步：加水浸泡，漲開後水和香菇是否都有香味，有香味的好，無香味的不好（可能已經被防腐劑破壞或是陳貨）；
第六步：看效果，食用一段時間後，**是否光滑細膩，容貌精神是否煥發，容顏是否變白，體質是否增強，不再容易感冒；心血管病是否緩解，癌症病人、沒有精神的人是否來了精神等，如果如此，恭喜你，你買到了好香菇。
【香菇分類及品質區分】
1、香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇平菇三種。椴木香菇：
將樹截成一公尺左右長的木頭，在上面種植香菇，因為是一段一段的，所以叫椴木香菇近乎天然品質，成本較高，故**較高；袋料香菇：將木屑或秸杆粉碎，裝在塑膠袋中培植出的香菇，產量較大，質地不一，市場較為多見，**高低不等；
2、香菇按菇形分：3公分以下菇，4～6公分菇；尺寸一樣的是經過挑選的出口菇，**相對較貴；
3、按季節分有：春菇和冬菇。冬菇生長期相對較長，肉厚，相對較貴；
4、按顏色分有：花菇和一般菇。花菇是晴天無風時出的，好看，較貴，送禮多用這種菇；有花但不是白花的是陰天無風出的，無花的是霧天或者陰天無風出的。
5、按時間分有：當年菇也叫新菇和隔年菇也叫陳貨，新菇貴，陳貨便宜，新菇有香味，陳貨沒有。
【香菇的營養價值】
香菇的香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、活血益氣、健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。
其中最主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多醣還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗癌能力的作用。
如何辨認德牧真假？
3樓：李殷強
看一下狗狗的體型，臀部的高度應該是和肩膀的高度差不多的，還有就是尾巴，尾巴，尾尖最高時候也不得高於臀部的那條水平線。
德牧，應該是身體健康、活潑興奮、天真大方、食慾旺盛、無眼屎、不消瘦、鼻墊濕潤而涼快，被毛緊貼身、光澤柔順、兩眼有神、生氣勃勃、行動靈敏自如的幼犬。犬的性格，要求符合本書前面介紹的各項特性。如勇猛、機警、好鬥、自信心強、見生人不膽怯，有良好的神經型別等。
典型的毛色為黑背黃腹，前胸有的有白斑，一般多為黑褐色，狼灰色者也有，但很少;口吻周圍以黑色的為佳，人們大多偏愛黑褐色犬，其實狼灰色犬在烈日下作業耐力最好。
眼睛的顏色以深濃的為上品，眼形以杏仁形為好耳朵以直立的為優，尾巴以馬刀式下垂的符合要求;尾巴上舉的高度不應超過背水平線。頭要求楔形，既上寬下窄而較長。公犬口吻要寬大，不宜過於細長。
門齒要上頜門齒輕蓋下頜門齒前端的1/3，似剪刀狀緊密接觸，上頜門齒與下頜門齒之間空隙很小。胸深要達到肘部，膝蓋部稍曲，腹部稍收，公犬**要看得見，不應是隱**或單**。四肢應較健壯，步態要穩妥自如。
挑選時應讓犬走動，如跑了幾步後，後肢就合併在一起跳躍，即可能有傷。
怎樣辨別幹香菇的好壞,
4樓：雯
1、較高品質的香菇在曬乾後依舊會菌蓋厚實。所以在挑選時依舊選擇傘蓋較大的香菇。
2、挑選幹香菇時還要挑選香菇柄粗壯的。而傘蓋的部分用手捏會有硬實感。而對於香菇背面的褶皺部分，需要緊密整齊。這才是品質上乘的幹香菇。
3、香菇的色澤偏向黃褐色。如果傘面呈現紫紅色則極有可能是陳年的舊香菇。幹香菇的有自己獨特的香氣。如果有霉味或者其它怪味則千萬不要挑選食用。
5樓：橋季晉春柏
看：外形完整，規則。
聞：沒有刺鼻的異味。
目前市場上幹香菇一般一斤能賣到30元左右。
如何鑑別真假紅菇？
6樓：匿名使用者
1、看菌褶的顏色和形態：紅菇的菌褶比較的厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
2、捏一捏紅菇的菌柄：紅菇的菌柄部分是實心的，用手捏手感較硬，沒有空心的感覺。
3、看菌蓋的顏色：菌蓋的中間部分呈現深紅或者暗紫色，但四周的顏色與中間部分相比顏色較淺。
4、浸泡後看水中的顏色：紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色。但是顏色在散開的過程中比較的緩慢，不均勻。和染過的菌類迅速變紅有很多的區別。
5、品口感：紅菇做湯後湯品的口感極佳，但是紅菇本身卻有一點澀澀的口感。
7樓：林家羽落
1.----請問紅菇的菇腳是空心的麼？菇腳是粉紅色的。。
按您的說法 2.---真的紅菇如水是不會有黴臭味的 您說的 「菇蓋中心和邊緣顏色一致沒有差別」 3.----真的紅菇 是 中間暗紅 正面深紅 並且有橫皺紋一圈一圈的 按您的說法 從菇腳和菇蓋以及如水後的反應 您的菇可能是假的。
**裡 可以賣很多紅菇的 可能是假的。以及旅遊區賣的！因為真正的野生紅菇是很少的 一年乙個山頭可能踩不到5斤 我是三明地區的 去年好的紅菇11年就賣到1000多了！！！！
8樓：一芯乾貨
正紅菇的區分：
肉眼區分的話要對比才明顯，拿**紅菇和其對比，沒有對比就沒有傷害。還有可以聞其味，**紅菇氣味芳香，菌香味聞起來很舒服
，如果乙個小房間內放滿正紅菇，你會感覺到身處長滿紅菇的森林的仙景，非正紅菇聞其味，。、、氣味難聞或無味**。廣西的紅菇品質很好，特別是梧州市的，紅菇生長環境很重要，野生的紅菌需要乙個綠色無汙染的自然環境。
9樓：紅菇
.正宗正紅菇與其它紅菇的區別是什麼呢？
正宗正紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。
2.紅菇都是野生的嗎？有人工培植的嗎？
只要是正宗紅菇，都是野生的。紅菇到現在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗正紅姑才有獨特的營養價值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會得到補血和防治癌症的功能。
怎樣辨別真假紅蘑菇
10樓：
抄1. 形狀。真的紅菇襲，菌蓋正面深紅，中心bai暗紅，並有橫皺紋，du菌蓋腹
面菌褶細密zhi均勻，菇腳
dao粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。
2. 菇腳。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。
3. 顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。
紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。
紅菇的美味在於湯。
4. 正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高，閩西有產。
11樓：匿名使用者
假紅菇有苦的、辣的、臭的和毒的.。真的紅菇，葉蓋正面深紅，中心暗紅，並有
內皺紋，葉蓋背面容絲條細密均勻，呈灰蘭色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。
未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，曬乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香
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觀光澤 真玉器無論半透明或不透明，都有溫潤光澤，內部夾有少量雜質或呈棉絮狀花紋均屬正常 假玉器色澤乾枯，灰暗呆板無靈氣，有的還有氣泡。測硬度 用刀刻 刮，真玉器不留痕跡。拈比重 真玉器手感沉重，假的則輕飄。聽聲響 把玉器用線懸空掛起，用硬物敲擊，真品的聲音清脆悅耳，餘韻悠揚 假的則相對沉悶乾澀。看斷...
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