1樓：中國農業出版社
冷風預冷是在預冷庫中，利用低溫冷風進行預冷的方式。冷風預冷的冷卻速度取決於蔬菜的產品溫度、冷風的溫度、空氣的流速、蔬菜的表面積以及形狀、質地、包裝情況等。風冷時蔬菜與冷風的接觸面積越大，冷卻速度越快，因此，冷風冷卻要特別注意蔬菜的堆積方法。
依據預冷庫通風量和通風方式的不同，冷風預冷可分為冷庫預冷和差壓預冷（或強制通風預冷）。
大部分的冷庫設計是專門用來貯藏產品的，它們的製冷量和通風量都不足以使產品迅速冷卻。預冷庫與貯藏庫相比有兩點重要的區別：
（1）預冷庫冷凍機的製冷量高
預冷庫冷凍機的製冷量相當於貯藏庫製冷量的2～3倍。單純貯藏庫（存放預冷後的蔬菜）製冷量的設計主要考慮貯藏蔬菜的呼吸熱、機械運轉熱負荷、庫體能量的洩露等。而預冷庫除考慮以上因素外，還需重點考慮在短時間內將幾十攝氏度的菜體降到幾攝氏度，除去大量田間熱所需的製冷量。
（2）預冷庫通風量較貯藏庫高。
2樓：泰爾製冷設計
預冷庫：一定量的常溫貨物進庫，在短時間內將貨物溫度將至與庫溫一致；
儲藏庫：進貨量比較小，確保貨物在一天內溫度可以將至與庫溫一致：
一般而言預冷庫容積不需要太大，而冷藏庫可以做很大；
其次預冷庫冷量配置一般比較大，而冷藏庫冷量相對小一些
保鮮庫與冷凍庫的區別有哪些
3樓：匿名使用者
保鮮庫一般用於鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及花卉、中藥材等的貯藏，冷庫內溫度不需要太高，也不宜太低，一般在穩定在0-5℃左右；而冷凍庫主要用於凍肉、禽、兔、凍果蔬、冰淇淋以及凍魚、蝦等的貯藏，所需要的溫度一般為-15~-18℃。
冷凍庫和冷藏庫有什麼區別？
4樓：陳青豫
冷凍bai庫和冷藏庫有什麼區du別，首先，安徽肯德zhi製冷專家認為，普dao
通的冷凍庫其對於內庫內溫度的要求相對而容言不是那麼的嚴格，只需要常年確保庫內的溫度在零下18℃左右即可；普通的冷凍庫主要是用來幫助人們儲藏禽肉禽蛋，雪糕冷飲以及其他型別對於環境溫度要求比較低的物品，可以讓這些物品在冷凍庫儲藏的過程，確保產品的品質不被破壞，以此來提高物品的保鮮週期，讓其發揮最佳的經濟效益。
而速凍冷庫則不同，速凍冷庫對於庫內溫度和濕度的要求會更加的嚴格，必須要確保庫內的溫度長期保持在零下30℃以下，能夠保證所有的物品在放入冷庫儲藏的過程中都能夠在最短的時間之內迅速降溫，讓需要放入冷庫儲存的物品能夠在瞬間凍結，避免了物品品質發生破壞以及改變等現象。
速凍冷庫和普通的冷凍庫相比較而言，其最顯著的乙個特點就是降溫速度相當的快，絕大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通的凍庫降溫速度的十倍到二十倍左右；通過速凍冷庫凍結的物品，能夠擁有更加長久的保鮮週期。
5樓：琨騰製冷裝置
冷凍庫和冷藏庫的概念比較模糊，咱們通常是以冷庫用
途和庫內熱負荷特性來區分的內，對於庫內熱容量以顯熱為主，不以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷藏庫，對於庫內熱量以潛熱為主，以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷凍庫。通常冷凍庫的降溫溫差比較大，屬於變工況執行，並且配置的冷量也比冷藏庫大的多。冷藏庫執行溫差範圍比較小，可以理解為定工況執行，冷量配置相對於冷藏庫小得多。
當然從經濟角度來說冷藏庫也有冷凍能力，只是因為冷量配置餘量較小，冷凍能力有限，要求不高的情況下冷藏庫也兼備代冷凍庫使用，
6樓：庫板廠家
冷凍庫一般設計溫度在-35℃到-18℃之間用於冷凍肉類魚類等
冷藏庫一般設計溫度在0℃到4℃之間一般用於蔬菜瓜果蛋奶的儲存
7樓：可兒
都是以copy保鮮為目的，冷藏的一般溫度高一點，像水果蔬菜保鮮一般用冷藏庫，醫藥也是以冷藏庫為主，0°c~5°c，-18°c以上。
冷凍庫就是要求溫度低，比如說要-18°c~-25°c的低溫冷凍庫，還有超低溫的達到-70°c~-90°c。
8樓：極點冷櫃
這個不夠，肉類是冷藏，溫度沒有零下18度，雪糕冰淇淋最好存放在冷凍庫版。
冷凍庫用於速凍食品，權在冷凍室中的食品可以存放較長的時間，冷凍室的溫度為-16℃ ~~~ -26℃左右；
冷藏庫以不凍傷食品又有保鮮作用為準，冷藏室的溫度為2℃ ~~~ 10℃左右；
所以需要冷庫改造
極點冷櫃為您解答，希望對您有幫助，求採納，謝謝\(^o^)/~
氣調保鮮庫有什麼用？告知下，謝謝
浮恬然匡為 一群大忽悠。先說氣調庫原理，是冷庫基礎上，做氣密，調節庫內氣體比例，維持一段時間。以達到儲存果蔬的最佳效果。您建30噸的庫，就知道一定是自用。而且極有可能混合貯藏。試問，經常開關庫門，庫內氣體比例一直不穩定。何談長時間儲存。調節氣體成分有意義麼。30噸還是建冷庫吧。另外 我們公司是專業建...
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