1樓：這個唄爽
西公尺露：取適量西公尺，置於不易粘粘的容器如瓷碗，開水或高於50度的熱水（要淹沒西公尺）短泡15分鐘，外部顆粒呈透明狀裡面呈一點白星，然後取鍋加冷水（不要太多）煮至水開，放一邊自然涼著，白星會慢慢消失，西公尺徹底透明顆粒圓潤。最後調味，可以加牛奶、椰汁再煮，也可以濾水加糖加果汁，配料和濃稠度看個人口味，夏天也可放冰箱冷藏後食用。
這樣時間短，且口感佳，注意用水煮時要看著防止水少粘鍋。
雙皮奶：1全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右2把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了 3蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊划大概十厘公尺左右的口 4倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒淨，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了 5把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中 6 蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去 7 把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗裡，讓奶皮浮在上面 8 次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。
其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩
其他的我推薦雞蛋布丁：
牛奶 (250克)
雞蛋 (2個)
調料糖粉 (80克)
廚具電烤箱
準備好所有材料。
牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。
分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻後即成布丁液。
把攪拌均勻的布丁液過濾2---3次。
把過濾好的布丁液靜置半小時。
然後分裝在三個小容器中。
在烤盤中注水，把容器放入烤盤中，烤盤中的水需超過布丁模一半。
把烤盤送入烤箱中層，用165度的上下火，烤35分鐘左右。
小竅門：
1.家裡沒有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化，然後等牛奶冷卻至不燙手後加入雞蛋。
2.布丁液過濾後，布丁口感更加細膩柔滑。
3.布丁放入冰箱冷藏後再品嚐，味道更佳。
2樓：匿名使用者
甜品中的甜品，馬卡龍。。
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