1樓：帥帥美食說
夏季多喝點酒釀，益處也許多，可是一定要啟缺中還記得扮銀，喝酒要適當。今天我想給大夥兒詳細介紹，自做公尺酒的做法，那樣做出來的味兒，一點也不比超市裡買的差。口味醇香濃厚，出酒又快又多，有興趣得話跟我一起做下去。
自制公尺酒】準備材料：糯公尺500g、甜酒麴2g、溫開水。
把糯公尺備好，能夠挑揀一下，就擔心裡邊有壞的。挑揀好以後，將其清洗幾次，隨後倒入水中浸泡24鐘頭。最近天氣非常熱，因此在浸泡糯公尺的情況下，最好是將其放進冰箱的冷藏室中。
倘若非要在常溫狀態浸泡得話，留意每過幾小時，就得換一次水，不然非常容易質變。浸泡好以後，將其瀝乾水分放入籠屜，蒸35——40min。
蒸熟以後把糯公尺拿出來，晾涼至不發燙的情況，我個人認為跟人體體溫相仿就悄山能夠，36℃上下，酵母能夠充分發揮其比較好的實際效果。
下邊我們準備2g甜酒麴，用溫開水將其融化，隨後勻稱淋入糯公尺中，再換手將其混和勻稱。下面必須提前準備乙個器皿，醃菜罈子、大鍋、密封罐這些，什麼都，確保沒有水全無油、整潔就可以了。接下來讓我們把拌和好一點的糯公尺裝進去，隨後將其輕按緊緻，在最正中間挖乙個小孔，這可以見到出酒量。
並把外蓋蓋上，或是找一塊保鮮袋蓋上，隨後在其表層裹一層小棉被。儘管現在是夏季，可是若想發醇更迅速得話，還是得采用一定對策。那樣靜放24個小時的時長，將其拿出來就行了。
放入2天還可以，那樣出酒量大量，味兒也會更濃醇更醇正。這種酒釀，誰喝誰舒服，總之大家一家人都並對欲罷不能。
2樓：明小聊生活
自制公尺酒的話，其實如果是小白，個人建議可以跟著一些有經驗寬中的老人學習，如果說之前懂得一點。那棚巧陸麼可以根據一些說明書或鏈頃者**來進行製作，基本上用到的材料就是大公尺還有發酵的酒槽。
3樓：休閒娛樂小達人小吳
需螞悉要先將糯公尺悶喚乎泡20個小時，然後將泡好的糯公尺放入鍋中蒸20分鐘，然後再將蒸好的糯公尺鏈臘倒在麵包桶當中，加入一些酒麴，然後密封好就可以了。
4樓：簡簡單單百事通
應該先在鍋里加入公尺飯少放入一些水，畝則把公尺飯煮迅培棚得硬一些，煮熟了之後把公尺飯用破壁機碾碎，然中扮後把準備好的酒麴加入公尺中，涼了之後加入一些涼開水，放在無油無水的盆子裡壓扁蓋上蓋子這個時候發酵就可以了。一般需要發酵24小時。
手把手教你做公尺酒，公尺酒怎麼做更好吃？
5樓：使用者
據知3月14日上午七點半左右，在蘇州高鐵北站，一名中年女子拎著一大桶散裝公尺酒進入候車室，有規定散裝酒是不能帶上高鐵的。該女子可能是心有不甘，不願意將酒浪費，竟當場抱起桶開喝，最終5斤的散裝公尺酒只剩下半桶。公尺酒怎麼製作呢？
1、公尺酒製作。
把糯公尺淘洗乾淨放水裡泡12-24小時；把泡好的公尺放入電飯鍋煮熟；把飯放在乾淨容器中晾涼；等糯公尺飯晾到微熱的時候就放酒麴；酒麴拌入之後把公尺飯按壓實，中間掏乙個小洞，再在公尺飯的表層灑上一層酒麴，把容器的蓋子蓋上，室溫發酵；放在室溫中發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多；接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續在室內發酵天之後糯公尺飯會輕飄在表面，將公尺飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的公尺酒和酒糟了。
2、桂花糊公尺酒。
將玉公尺澱粉加適量水化開；在糯公尺粉中加水調勻；將溼糯公尺粉搓成條，放在乾淨的案板上；在鍋中燒點水，水開後放入公尺酒；公尺酒水開後用筷子撥入糯公尺條，完全煮開；再倒入適量的桂花糖；後加入水澱粉，邊加邊攪拌，使其均勻；煮好後加入幾粒枸杞裝飾。
3、公尺酒雞蛋糖水。
準備公尺酒一碗，雞蛋乙個。雞蛋磕開、打散。將公尺酒放入鍋中，加水煮，煮到公尺酒都撒開了。加入雞蛋液，攪拌。然後加適量的糖。最後放入枸杞，攪拌後就可以了。
在家制作公尺酒以糯公尺為最佳選擇，今天教給大家如何在家中自制公尺酒的方法。公尺酒能幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效，是非常不錯的，學起來吧！
夏天自制公尺酒的製作方法
6樓：乾萊資訊諮詢
公尺酒的做法步驟。
製作公尺酒的步驟：製作公尺酒的材料。
自制公尺酒的做法步驟：2 2將糯公尺漂洗兩到三次，放入冷水中浸泡24小時(浸泡過程中需每8小時換水一次)，然後取出用清水漂洗兩到三次。
自制公尺酒的步驟：將蒸籠隔間放入電飯煲內，洗淨紗布，鋪在上面。
自制公尺酒的步驟：4 4然後把公尺飯倒在上面，用蒸鍋蒸(半小時左右)。
自制公尺酒的步驟：拉起紗布蓋在公尺飯上，將公尺飯緊緊裹住。
如何自制公尺酒：6 6電飯煲可以調節到煮飯的位置。
自制公尺酒的步驟：7 7清洗製作公尺酒的容器和容器的蓋子，尤其是容器內沒有油性物質的情況下。將剛才容器機的容器蓋用開水沖洗1分鐘以上，滅菌。
自制公尺酒的步驟：8 8將開水倒入容器中，蓋上蓋子，等待幾分鐘。
自制公尺酒的步驟：9 9用少量冷開水分散酒麴(水不需要太多，足以分散酒麴)。)
自制公尺酒的方法：10: 10開啟蒸好的公尺飯的蓋子。
自制公尺酒的做法步驟：11: 11出籠後打散，冷卻至不燙手(35℃左右)。如果公尺飯看起來太乾或沒有煮熟，可以在上面撒一點水，然後蒸。
自制公尺酒的步驟：12 12。將冷卻後的大公尺放入已消毒的容器中，然後加入200ml左右的冷開水，攪拌均勻。
公尺酒製作步驟：13 13將分散好的酒麴倒入糯公尺中。
自制公尺酒的步驟：14 14和糯公尺攪拌均勻。
自制公尺酒的步驟：15: 15在公尺的中心挖乙個圓孔。
製作500克糯公尺或大公尺，需要200ml左右的冷開水，但是糯公尺冷卻後太硬，可以適當多放些冷開水；如果太軟，可以少放冷水；酒麴的量可以根據你購買的酒麴包裝上的說明來配置)
自制公尺酒的步驟：16 16將盛滿糯公尺的容器放入公尺酒機，選擇公尺酒功能，然後設定時間(一般30-36小時)。
自制公尺酒的步驟：17 17發酵公尺酒。
自制公尺酒的步驟：18 18可以直接吃或者做一些公尺酒甜品，剩下的放冰箱裡儲存。
夏天自制公尺酒的製作方法
7樓：阿橘愛生活
用料：糯公尺500克、白涼開水500克、酒麴根據自己買的酒麴說明放、酸奶機1臺、蒸公尺飯蒸布1塊、38度熱水適量、密封罐適量。
步驟：1、從超市買回的糯公尺清洗乾淨，倒入足夠的水，浸泡到糯公尺用手指一捏就會碎的狀態，差不多要浸泡1晚上。
2、浸泡糯公尺倒掉水，蒸鍋內倒入適量的水，放上蒸蓖，蒸蓖表面鋪上買好的蒸布，把浸泡好的糯公尺均勻的鋪在蒸布上。
3、在鋪好的糯公尺表面用手指戳幾個洞，蓋上蓋子大火煮開後轉小火蒸20分鐘。蒸公尺飯的時間取決於公尺飯鋪的薄厚度和糯公尺浸泡的程度。
4、蒸好的公尺飯從鍋內取出放入準備好的盆中，一邊倒入提前準備好的白涼開水，一邊用筷子快速攪拌公尺飯，讓公尺飯迅速地降溫到38度（用手摸公尺飯不燙手但還有溫度）。
5、準備乙個乾淨無油無水的碗，倒入買好的酒麴，酒麴的用量根據自己買的酒麴用量放就行，我這裡放了2克。
6、弄好的公尺飯倒入酸奶杯子，用手往下摁壓，把公尺飯壓結實後用手指在公尺飯中間戳乙個洞，方便後續觀察公尺酒發酵程度。
7、酸奶機裡倒入適量的38度的水，弄好的公尺飯蓋上酸奶機蓋子放入酸奶機內，蓋上酸奶機蓋子，插上電源設定發酵時間為36度，做的公尺酒發酵。
自己特別喜歡喝公尺酒，在家自制公尺酒的方法是什麼呢？
8樓：遊戲小能手
我國是個文化大國，無論是美食文化，還是酒文化，都是特別聞名的。例如白酒，公尺酒，啤酒等等。對於一些不喜歡喝白信扒碧酒的人群，公尺酒就是非常不錯的選擇。
而公尺酒的烹飪方法，也多種多樣，能夠做公尺酒荷包蛋，公尺酒湯圓，酒釀圓子等等。不僅有清香的酒味兒，而且還有一些甜味兒。但是市面上所售賣的公尺酒，可能製作方法上有一些不安全，不衛生。
要想在家自己製作公尺酒，也是需要一些方法的。首先一定要準備好食材，糯公尺，酒麴。然後將準備好的糯公尺，清洗乾淨，之後再放進清水中，浸泡若干小時。
在蒸糯公尺的時候，一定要在底部墊一層紗布或者是軟布等。<>
一、自己特別喜歡喝公尺酒，在家自制公尺酒的方法是什麼呢？
之所以要將糯公尺，放進清水中，浸泡若干小時。是因滑舉為將糯公尺泡發以後，再蒸的時候，會比較好蒸。此辯做出來的公尺酒，口感會比較好。
在蒸鍋的下方，一定要墊一層紗布或者是軟布。再將泡好的糯公尺，放進蒸鍋當中，並且要將糯公尺平鋪均勻，再用筷子在糯公尺的上方，戳幾個小洞。然後開大火，蒸半小時，或者是40分鐘，糯公尺蒸好之後，再將糯公尺盛出晾涼。
再準備乙個無水無油的瓶子，將蒸好的糯公尺，全部都盛放在瓶子當中。然後再將事先準備好的酒麴，加進糯公尺當中，再兌一些白開水，攪拌均勻即可。<>
二、結語。然後要用一些工具，將糯公尺壓得比較緊實。然後在上方，撒一些酒麴。
蓋蓋兒，一定要保證製作公尺酒的密封性，千萬不能夠跑氣，透氣。在製作公尺酒的時候，一定要選擇白糯公尺，並且一定要泡發，這樣做出來的公尺酒，口感會比較好喝。在加酒麴的時候，一定要是先將糯公尺攪拌均勻，在蓋蓋以後，再撒一些酒麴，這樣會讓公尺酒發酵的更完美。
加的涼水不能夠使用水龍頭中的水，一定要將水燒開，晾涼。使用涼白開，這樣才不會讓公尺酒後期變質。<>
9樓：放手的田園
要把糯公尺洗乾淨，然後浸顫絕泡5小時左右，然後右手搓淨糯公尺表面的雜質，把糯公尺放在蒸布上，蒸40分鐘，然後把糯公尺倒入放有冷水的盆中茄渣姿，然後把甜酒麴倒入涼開水中，然後再把倒入糯公尺粥，均勻攪拌，梁顫然後用勺子壓緊糯公尺，中間戳乙個洞，再加入適量的涼開水，用保鮮膜把它蓋好，在溫度高的地方發酵三天左右即可。
10樓：無能為力大蒜
方法就是先把糯公尺洗冊昌凱乾淨之後再去曬半小時，再把糯公尺放到蜜蜂的罐子州喚裡面加入一些酒麴，再加入適量的水就可以迅早了。
11樓：帳號已登出
把糯公尺蒸熟晾涼，放在培察乙個乾淨的容器中，放入公尺酒酒麴攪拌均勻，把容配虧茄器密封放在溫度適合的地方，發酵一段時間空頃就可以了。
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