1樓：匿名使用者
說法1、石灰水。
脫澀先用水把石灰溶化，然後加水稀釋成3%～5%的濃度。將柿子浸入石灰水中，水要淹沒柿子，經3～4天即可脫澀。
說法2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後。
澀味清除。說法3、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
說法4、將採收後的柿子浸泡於用生石灰。
剛配好的4%的石灰水內，約2～3天即可脫澀。此法脫澀的柿果鮮脆可口。
說法5、在常溫下用50公斤水加5公斤生石灰，先用少量水將生石灰化開，除去雜質，倒入缸內，然後加入其餘的水，攪拌成石灰乳，趁水溫和時放入澀柿，用竹條壓住，使柿果浸沒在石灰水下。在20～25℃條件下，經3～4天即可脫澀食用。用此法脫澀的柿果，質地脆嫩，不易腐爛，但表面留有白色碳酸鈣。
粉末，應及時擦淨，以增強商品性。
說法6、石灰水脫澀。每100公斤柿果用7公斤生石灰汪銷，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20～25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
說法7、每100公斤柿果用7公斤生石灰，加水攪成石灰乳，水量以淹沒柿果為宜，在20～25攝氏度。
下保溫，3～4天即可脫澀，柿果偏脆。
說法8、每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然後稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀後的柿果肉質脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。
說法9、每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿果。3～4天后便可脫澀。如能提高水溫，能縮短時間，用這種方法處理，即使柿果處於缺氧環境中，進行分子間並睜內呼吸，間接地使單寧。
沉澱；同時，鈣離子絕陵歲滲入單寧細胞中，也會直接引起單寧沉澱，鈣離子又能阻礙原果膠的水解作用。因此，脫澀後的柿果肉質特別脆。對於剛著色，不太成熟的果實效果特別好。
但是，脫澀後果實表面附有一層石灰，不太美觀；處理不當，也會引起裂果。
說法10、先用水把石灰攪成石灰漿，100斤柿子用7斤石灰，等石灰漿熱度稍降，倒在盛滿柿子的缸內，再加清水至淹沒缸裡的柿子，這樣約4天即可脫澀。
2樓：匿名使用者
不需要石灰水，把蘋果與之放在一塊悶起來就ok了。
柿子為什麼要用石灰水 是這樣的
3樓：三夜見
有的地方習慣用石灰水來泡泡柿子，很多人不懂這樣做的原因，感覺這樣好像柿子不太好，下面介紹柿子為什麼要用石灰水 是這樣的。
秋季是柿子成熟的季節，柿子如果成熟的太過，就會像泥巴一般鬆垮。如果成熟到八成熟的時候採摘，柿子的味道就沒有那麼鮮美，有一種很澀的感覺。
民間有一種說法是在柿子的外表用石灰泡一下就會去除很澀的味道。因為是柿子的細胞中含有鞣酸的成分，石灰含有鹼效能使柿子的鞣酸凝固，這樣鞣酸就不會讓舌頭感覺到很麻的感覺了。
柿子的營養價值。
柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如乙個敬亂人一天吃1個柿子，所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液迴圈，促進肌腱炎症和外傷的**。
柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語耐行雲「一日一蘋果，醫生遠離我。」但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。
所以「每日一蘋果，不如每日一柿子」。
柿子的食用價值。
近幾年來，柿皮的綜合利用大幅度提高。柿皮中類胡蘿蔔素、 總酚、 維生素 c 等活性物質含量極為豐富。陳栓虎等致力於對柿子皮綜合利用和深加工的研究，先後成功研製了柿子果膠、 柿皮膳食纖維新增劑、 柿皮果凍、 柿亮畝檔皮果酒及柿皮軟糖等產品，提高了柿子的經濟價值。
柿子一天吃多少合適。
建議1天1個左右。
柿子吃太多，不僅容易出現長胖的情況，而且還可能會侵蝕牙齒，對口腔健康造成不利影響，影響食慾，產生柿胃團症。所以建議一天吃1箇中等大小，100克左右的柿子比較合適。
4樓：亢爾戎
如果是石灰漿，大約2天，但是石灰漿腐蝕性太強，也可以直接用清水完全浸入浸泡3-5天，我們小時候還直接埋在小溪的泥坑裡，3-5天后就是甜柿子了。
5樓：竇曜敖蕤
弄點石灰粉，一1：50的比例稀釋後，把青柿子放到石灰水裡面。5天就熟了！
我小時候經常這樣弄，我們農村有一種草，放到石灰水裡面可以加快脫澀速度！
如果沒有的話不加也可以的，你按我說的做。
等你吃上脫澀的柿子後再給我加分吧！ok？
柿子為什麼要用石灰泡過啊？
6樓：唯愛一萌
我聽上輩老人說石灰水能起到去澀的作用。不過本身柿子就不能多吃，所以建議不要用石灰泡。
如果柿子很澀，浸過石灰水後就不澀了,為什麼？
7樓：君如玉兔之
分類： 生活 >>生活常識。
解析： 最主要的是石灰水對柿子有催熟功能~柿子為什麼帶有澀味呢？原來，柿子裡含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能 **口腔裡的觸覺神經末梢產生興奮，而有「澀」的感覺。
這種澀並不是一種味覺，因為口腔粘膜上面沒長味蕾，只是柿子裡的單寧質 **了口腔粘膜上面的神經末梢，從而產生興奮，再傳到大腦以後產生了感覺。
要使柿子不澀，需要進行脫澀處理。把果實裡的可溶性單寧質改變為不溶性的單寧質，它就難以接觸到神經末梢，不會產生興奮，你也就覺不出澀來了。怎樣才能改變單寧質的性質呢？
讓柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，由此就分解了果實裡的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質變為不溶性的物質。世老隱。
民間用的脫澀方法：把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就搜廳能脫澀了。
少量的柿子，把它埋在公尺里，密封起來，過含前幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑膠袋裡也能夠脫澀。
脆柿子能否向樹上未成熟的柿子噴灑石灰水去澀催甜催熟?
8樓：
你好親，很高興為您解答。可漏模以的。 脆柿子還可以用石灰水進行催熟，主要做法就是按照5:
1的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，充分攪拌成石灰漿尚未沉澱時放入青遊搜滲柿子，通常只需要一週，之後取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦神脊去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
石灰水催熟柿孑要多長時間?
9樓：yx陳子昂
柿子用石灰水脫澀通常需要一週。
材料：石灰、水、容器、青柿子。
一、 按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌；
二、 在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子；
三、 一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾；
四、 一天後即可食用。
五、 注意事項：（1）如果是生石灰，必須用水浸透待其高溫消失，在生石灰徹底溶解後再置於水中數天得到熟石灰才可以使用；（2）此種方法製作出來的柿子易於儲存和運輸，且口味優於自然成熟或人工催熟的柿子，但是，這種柿子需要用水果刀削皮食用，不同於可以剝皮食用的熟柿子。
10樓：高忠
32小時即可，36小時最佳。
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幸福的 可以吃。按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。 浪子谷 石灰水泡柿子，製作簡單，又脆又甜 帕勒莫快 用水把桑葉煮到7分開，然後...