在美食製作中,歐美國家不炒菜,只有中國才炒菜,原因何在?

時間 2025-07-18 07:15:20

1樓:小吧吧吧多喝水

因為他們對於食物的要求並不是特別的嚴格,而我們國家的話,對於食物的要求相對來說還是比較嚴格的。

2樓:f但是

因為歐美國家並不太在乎吃飯這件事情,但是我們國家從古至今都是民以食為天。

3樓:金牛愛仕達

因為中國人吃飯,喜歡有鍋氣,喜歡熱鬧的氣氛,中國的美食製作方法有很多,也是因為環境的不同。

歐美國家不炒菜,只有中國人炒菜,飲食習慣為何差異這麼大呢?

4樓:視界速報

炒菜在中國如此普及,但在外國卻很少見,比如日料,不是生的就是炸的,而西餐也常用煎、炸,根本不用炒的。那麼問題來了,外國人為什麼不炒菜呢?

炒菜必須要用炒鍋,中國人用炒鍋的歷史已經有幾千年了。炒鍋比較深,直徑也比較大,食材在鍋裡翻炒不容易掉出來,還能混合地很均勻,有利於香味的融合。

但看看外國,尤其是歐美國家,是沒有炒鍋的,只有平底鍋。平底鍋比較淺,根本不適合炒菜,稍微用點勁就掉出來了,外國人用平底鍋,也只是炒個洋蔥了,隨便撥拉幾下就行了。一般都是用平底鍋來煎、炸食物。

中國的飲食文化,和中國的歷史一樣長,至少有5000多年了。在歷史長河中,中國人對飲食的研究非常深,不同的食材有不同的做法,而同一種食材也有不同的做法。

而這些做法,用一口炒鍋就能全部做出來的。但外國人對吃的方面沒什麼研究,就只會煎、炸、煮等方式。在外國人的語言裡,根本就沒有「炒」這個字,怎麼會有炒菜呢?

在外國的中餐館,去吃飯的都是外國人,中國人卻很少,原因很簡單,外國人不會炒,只能買著吃。吃過炒菜的外國人,都說好吃,但想學炒菜,那可就難了。

外國人對食材的烹飪非常簡單,比如煎、炸時,食材幾乎都是直接下鍋的,不做任何處理。但在中國,炒菜的食材有不同的處理方式,比如肉類需要醃製,蔬菜需要焯水,有很多講究,才能讓炒菜更加好吃。外國人不懂這個,肯定做不好炒菜。

中國炒菜,用的燃料有柴火、爐火、天然氣、液化氣,火力都是很猛的,尤其是農村的柴火灶,那炒出來的菜才叫乙個香。現在飯店裡的猛火灶,就是模仿了柴火灶。

但在外國家庭裡,他們用的基本上都是電磁爐,你可能要說,電磁爐的火力也挺大的呀,都能把菜做糊了。但電磁爐是闇火,而炒菜最適合的是明火,能讓整個鍋都受熱,電磁爐只有鍋底受熱,不糊才怪呢。

咱們中國人用的油太多了,大豆油、玉公尺油、花生油、芝麻油、豬油,應有盡有,有炒菜的油、炸東西的油、涼拌的油,分的明明白白的。

而西方人用的油,基本上都是橄欖油,橄欖油煙點低,只適合低溫煎、炸,如果用來炒菜的話,就會出現很大的油煙,房間裡的煙霧報警器就會滴滴作響,鄰居會以為發生火災了呢。所以外國人也不敢炒菜。

5樓:羅文

這是因為每個地方都有自己的飲食習慣,也有自己的飲食文化,有自己喜歡的口味,所以飲食習慣差距才會這麼大。

6樓:路邊的風兒

主要是因為中國和歐美的飲食習慣不同,外國一直都沒有炒鍋,而且他們不擅長研究烹飪,對他們來說炒菜難度較高,西方國家都沒有炒菜的火,他們一般都是用電磁爐在做飯,外國生產出來的油不適合炒菜。

7樓:小周聊職業

因為生活環境不同,飲食傳統不同,所以差異很大。

為什麼歐美國家不喜歡炒菜?而中國人喜歡炒菜?

8樓:王希說汽車

歐美國家的飲食偏清淡,大部分都是以牛奶麵包為主,稍微比較重口一點烹飪手法就是「炸」,像炸雞漢堡這些美食,就是從歐美國家引進來的。

從古至今,中國一直在努力研究自然界中的各種動植物,並形成了各種草藥和香料,以及它們的味道和療效。當然,歐美國家沒有這種傳統。烹飪技術有:

油炸、煎炸、蒸、煮、炒和醃製。有些飯菜需要幾個小時來準備,有些則需要幾天來準備。歐美注意快,填飽肚子。

如果沒有上述傳統,一般公眾很難掌握這些技能。現在一些部落格已經學會了根據**烹飪菜餚,但如果沒有多年的沉澱,味道可能不好,或者周圍氏枯的人不習慣這些味道。歐洲和美國飲食單一,不追求這一點。

乙個漢堡和薯條,脂肪屋快樂水就可以了!

<>中國飲食文化源遠流長,已與法國菜和土耳其菜一起成為世殲正洞界三大菜系之一。中國菜不同於法國菜和土耳其菜,因為它更注重炒菜技術,而法國菜和土耳其語更注重烹飪和烘焙,而不是炒菜。隨著經濟全球化的發展,如今在中國的一線和二線城市,你可以看到法國菜、土耳其菜、歐美快餐、東南亞菜等。

許多網民發現了乙個奇怪的現象。中國烹飪中的炒技術始於宋代,當時鍊鐵技術發展迅速,鐵鍋開始出現。人們逐漸將以前的烹飪技術,如煮沸和燒烤,擴充套件到油炸、油炸、煎炸清旅和燉煮。

鐵鍋的出現導致了中國烹飪和豐富菜餚的快速發展。一系列名菜應運而生,如東坡豬肉和西湖醋魚。當時,歐美國家由於技術發展落後和鍊鐵技術不成熟,仍以烹飪和燒烤為主。

後來,歐洲人偶然發現了麵包,以麵粉為主要原料的麵包逐漸成為歐洲人的主食,一直延續到今天。不同的飲食文化傳統導致了這樣乙個事實,即現在中國人更喜歡炒菜,而歐洲人和美國人更喜歡吃漢堡包。中國烹飪技術需要技術技能,而歐美人喜歡牛排、披薩,烹飪技術相對簡單,只需去超市買半成品,放入烤箱,等待10分鐘即可。

另一方面,中國炒菜從一開始就有各種主菜和配菜,以及各種調味品,這對習慣於簡單烹飪方法的外國人來說太麻煩了。

9樓:不扎褲腰帶

因為他們覺得青菜芹握炒熟了不好吃。我們認為炒菜更塵胡有營養。由於飲食習慣的不同,他們更喜歡生吃蔬菜。我們認為炒熟的青菜更有營養,因此都喜歡炒菜吃。嫌兄慶。

10樓:娛說樂話

炒菜較為麻煩,而且同外國人飲食習慣相違背。他餘戚寬們喜豎亮歡簡單烹飪食材,不喜歡弄得太複雜。我們國人講究色香味俱全,這樣情況下炒菜更符合我們仔李要求。

11樓:網友

主要與飲食習慣有關他們主要喜歡吃西餐而我們就喜歡吃炒菜還有各種麵食。

中國的飲食文化博大精深,為什麼西方國家不炒菜,中國人愛炒菜呢?

12樓:嗚嗚美食分享

中國飲食文化源遠流長,各種各樣特色菜百花爭豔,烹製技巧各種各樣,煎、炒、烹、炸、煮這些,在其中更為生活中的便是炒菜了。炒出來的菜,不但美味可口下飯菜,也可以最大程度地儲存食物自身的營養成分。在中國,燒菜是飯桌上最常見的菜式。

但是在西方,大部分看不見炒菜的影子,不論是西餐店或是快餐廳,老外好像都更愛煎、炸,主要是因為他們也不會燒菜嗎?當然不是,主要包括5個原因,最後乙個緣故太現實!

歐洲人一開始是以匈奴人為主導,她們食材較為貧乏,具體食物便是各種肉類。那個時期,炭火烤肉要比炒瘦肉更為簡便快速,也比較方便儲存服用。而古代的中國,食物相對性豐厚,古代人就擁有更多的想法和食物用於烹製上。

因而,各種各樣美味的炒菜做法又被流傳下來。

眾所周知,燒菜需要用到的食材和調味品都越來越多了。西方國家的土地並不適合栽種糧食作物和各種香料,哪怕是蔬菜的種類都很少。在西方,吐司麵包和肉類食品便是正餐,沒什麼小菜這樣的說法。

然而在中國,物產豐富,各種各樣糧食作物、麥子、蔬菜水果這些,種類繁多。中國人正餐基本都是白公尺飯、饃饃,這都是必須小菜的。因此,在中國燒菜是不可缺少的。

在西方,大家更喜歡把時間精力花在其他事情上。他們更願意吃塊吐司麵包和牛扒後,躺在草坪上享受陽光,他們會覺得這才是真正享受生活,腹部只需果腹了就可以了,用不著那麼麻煩。

但中國,由於從古至今的飲食文化,我們更願意花時間精力把菜搞好,舒服地吃一頓美食,才是享受生活。這便是老外和中國人日常飲食理念上最大的區別。

13樓:少林小燈泡

其實,中西食物製作方式的差異,根源在於文化差異。 中國飲食文化源遠流長。 中國飲食中的審美文化蘊含在其中,是中國傳統文化、習俗和生活的獨特結晶。

14樓:張晚更

國外的人很多東西都是吃生的,但中國的人就比較喜歡炒熟的吃。

放眼整個世界,為何只有我國才有炒菜這種烹飪方式?

15樓:山村好貨

在烹飪食物時,「炒」這種方法好像只在中國菜看到。在西方,法國餐點和日本料理中根本看不到。許多居住在國外的中國人經常抱怨:

在異國他鄉,都吃不上一口炒菜,還是中國好。在許多西方國家,蔬菜很少用來炒,大多數蔬菜都混入沙拉中食用。味道很生澀,讓人難以下嚥!

說來也奇怪,「炒」菜這麼好吃,為什麼那些歐美國家不做炒菜,只有我們國家炒呢?

1.其實早在中國古時鬧饑荒那會,連吃都吃不飽,更別說炒菜了。同一食材中的熱量是一定的,如果炒的話,就會破壞食材中的熱量。

本就吃不飽,攝入的熱量更低的話,就越吃不飽了。而當時的西方國家與我們幾乎一樣,食物相對稀缺,蔬菜種類較少,所以他們也不喜歡這種烹飪方法。

2.西方國家的大多數人是牧民,他們主要吃肉,例如牛肉和羊肉。對於他們來說,「燒烤」是最方便的。

另外,他們使用的油也和我們不一樣。我國一般用花生油,大豆油炒菜,而西方國家用的是橄欖油,這種油不適合用來炒菜,低沸點還有濃烈的煙燻味,更適合用於烤肉。

3.氣候也是乙個關鍵原因。中國這個地區恰好是氣候相對溫和的地方,地理環境也不錯,非常適合植物生長。

全年四季分明,農戶們忙著種植莊稼,只有冬天會閒一些,人們正好可以藉此機會研究一下食物的儲存方法。經過5千多年的文化積澱,他們發現了各種烹飪方法。但在歐美國家氣候相對寒冷,對於他們來說,熱的食物會在低溫環境中立即冷卻,並且不可能保持食物的熱量。

因此,炒菜的烹飪方法確實不適合他們。

16樓:微涼一葉

從飲食文化的歷史來看,中國早就有各種適合炒菜的食用油了,地大物博,各種食材也有很多,而外國人的口味沒有那麼精細,橄欖油也不適合炒菜,他們的主食是麵包,不適合搭配炒菜吃。

17樓:嘴炮大

首先不是隻有我們國家燒菜,英國,非洲也有類似於炒的方式,只是我們攝入油脂的方式和他們不一樣,我們喜歡熱油炒一切,他們喜歡直接吃黃油。

18樓:悄純渭

我個人認為,只有我國才具有炒菜這種烹飪,源於我國古代人們的智慧,我國古代的人們生活的地方分佈在各地,他們發現經過油炒過的菜更好吃。

19樓:甜奶幼

因為這是由一代一代傳下來的,所以的話在我國都是用炒菜這種烹飪方式,然後來做飯的,但是有些國家也是不一樣。

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